Слово «вегетарианец» произошло от латинского прилагательного «vegetus» — бодрый, здоровый, свежий. Сочетанием «homo vegetus» обозначали людей, развитых духовно и физически.

Такие качества, в числе прочего, подразумевали ненасилие, сострадание, стремление оказывать помощь ближним, очищение тела и сознания.

Именно в рамках этого происходил отказ от убийства животных и использования их мяса, меха и кожи.

Сегодня вегетарианство – система питания, при которой исключаются продукты, ранее бывшие живыми организмами. Но это определение весьма поверхностно, существует много разновидностей течения, различающихся как по особенностям рациона, так и по мировоззрению приверженцев. Рассмотрим самые распространенные среди них.

Нестрогое вегетарианство

Этот вариант еще называют мягким вегетарианством. Его суть в том, что запрещается употреблять только те продукты, которые получены в результате убийства живого существа. В рамках этого типа питания различают:

• Лактовегетарианство. Помимо продуктов растительного происхождения разрешены молочные и мед. Положительные стороны этого варианта в том, что организм получает все разнообразие аминокислот, витамины D и B12, но при этом сохраняется принцип гуманного отношения к живым существам. Лактовегетарианцы употребляют молоко, творог, кефир, ряженку, йогурт, сливочное масло и другие продукты этой группы, не имеющие в своем составе добавок животного происхождения (например, желатина).
• Ововегетарианство. Приверженцы этого типа питания кроме растительной пищи употребляют яйца. Некоторые также вводят в свой рацион мед. Чтобы соблюдался принцип отказа от убийства, яйца разрешены только неоплодотворенные. Распространение ововегетарианства объясняется тем, что у многих взрослых людей, особенно мужчин, наблюдается непереносимость молока, к тому же яйцо обеспечивает организм аминокислотами, омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B.
• Лактоововегетаринство. Как видно из названия, этот вид представляет собой сочетание двух предыдущих. С точки зрения медицины, он считается наиболее полезным, так как человек получает необходимые соединения: аминокислоты, витамины, жиры. Минимальные ограничения в питании, связанные с отказом от убойных продуктов, позволяют сделать переход в лактоововегетарианству комфортным и легким.

Строгое вегетарианство

При строгом вегетарианстве происходит отказ от продуктов, являющихся не только результатом убоя животных, но и их эксплуатации. Поэтому из рациона исключаются яйца, мед, молоко и продукты из него. Приверженцы строгого вегетарианства отказываются от использования изделий из кожи, шерсти, меха, рогов, не посещают зоопарки и представления в цирке. В рамках строго вегетарианства различают:

• Веганство. Рацион состоит из различных плодов, трав, семян, кореньев. Допускается использование соли, желательно морской, грибов, растительных масел. Продукты можно готовить любым способом: варить, запекать, тушить, сушить и т.д.
• Сыроедение веганское. Привержены этого типа считают, что живая пища – сырая пища. Большое внимание уделяется ее качеству: еда должна быть свежей, без признаков брожения или закисания, без вредных химических соединений. Важно чтобы она не подвергалась воздействию слишком высоких или низких температур, поэтому запрещена любая термическая обработка: варка, жарение, тушение, заморозка и т.д. Рацион состоит из продуктов растительного происхождения. Веганское встречается чаще других видов сыроедения (лактовегетарианского, ововегетарианского, плотоядного и прочих).
• Фрукторианство. Рацион состоит только из свежих фруктов и ягод. Фрукторианцы не используют специи и усилители вкуса, более 75% употребляемых плодов – свежие, термические не обработанные. Так как основной принцип заключается в том, чтобы растение не погибало, некоторые сторонники этого типа питания употребляют помидоры, сладкие перцы, огурцы, семена и орехи (например, морковь или капуста запрещены).

Изначально в основе вегетарианства лежали гуманистические принципы: отказ от насилия и эксплуатации животных, сохранение экологии.

В последнее время все больше людей выбирают этот тип питания интуитивно, ориентируясь на изменения в собственном состоянии как физическом, так и психическом.

В отдельных случаях переход на вегетарианство осуществляется по медицинским показаниям, в том числе для снижения веса.

Источник: https://veganolife.ru/articles/health/raznovidnosti-travoyadnyx-sistem-pitaniya/

Польза вегетарианства

Еще несколько десятков лет назад вегетарианцами становились по морально-этическим или религиозным причинам.

Однако в последние годы, когда появилось все больше публикаций ученых, доказывающих реальную пользу вегетарианской диеты, мнения людей изменились. Многие из них приняли решение отказаться от мяса для того, чтобы быть здоровее.

Первыми осознали вред животных жиров и холестерина на западе, благодаря пропаганде западных диетологов. Но постепенно эта тенденция дошла и до нашей страны.

Исследования

Вегетарианство существует уже несколько тысячелетий, преимущественно в странах, где исповедуются такие религии, как буддизм и индуизм. К тому же его практиковали и представители нескольких философских школ, в том числе и пифагорейской. Они же дали первоначальное название вегетарианской диете «индийская», или «пифагорейская».

Термин «вегетарианец» появился вместе с основанием Британского общества вегетарианцев в 1842 году.

Мода на вегетарианство того времени и вдохновила большинство ученых на исследования, наглядно иллюстрирующие вред мяса для человека. Самыми известными из них считаются лишь несколько.

Исследование доктора Т. Колина Кэмпбелла

Это был один из первых исследователей вегетарианства. Приехав на Филиппины в качестве технического координатора по улучшению детского питания, он обратил внимание на высокий уровень заболеваемости раком печени у детей из зажиточных семей.

По этому вопросу велись многие споры, но вскоре удалось выяснить, что причиной тому является афлатоксин, вещество, продуцируемое плесневым грибком, живущим на арахисе. Это токсин, который попадал в детский организм вместе с арахисовым маслом.

Ответом на вопрос «Почему раку печени подвержены именно дети зажиточных людей?» доктор Кэмпбелл вызвал бурю негодования у своих коллег. Дело в том, что он показал им найденную публикацию исследователей из Индии.

В ней говорилось о том, что если экспериментальных крыс держать на диете с содержанием белка не менее 20%, добавляя им в пищу афлатоксин при этом, все они заболеют раком. Если же уменьшить количество поедаемого ими белка до 5%, многие из этих животных останутся здоровыми.

Проще говоря, дети зажиточных людей ели слишком много мясной пищи, в результате чего и страдали.

Усомнившиеся в полученных данных коллеги доктора не заставили его изменить свое мнение. Он вернулся в США и занялся своими исследованиями, которые продлились около 30 лет.

За это время ему удалось выяснить, что высокий уровень белка в рационе ускорял рост опухолей ранней стадии развития.

Еще раз проверить гипотезу о том, что животные жиры способствуют развитию раковых заболеваний, удалось и благодаря проведению беспрецедентного эпидемиологического исследования.

Китайское исследование

Около 40 лет назад у премьер-министра Китая Чжоу Энлая диагностировали рак. На последней стадии болезни он принял решение провести общенациональное исследование для того, чтобы выяснить сколько китайцев ежегодно умирает от этого недуга и как этому можно препятствовать.

В результате им была получена своеобразная карта, отражающая уровень смертности от разных форм онкологии в разных округах за 1973-75 гг. Было установлено, что на каждые 100 тысяч человек приходится от 70 до 1212 больных раком. Причем в ней четко прослеживалась связь между определенными районами и определенными формами рака.

Это дало повод связать рацион питания и частоту возникновения заболеваний.

Эти гипотезы проверял профессор Кэмпбелл в 1980 гг. вместе с канадскими, французскими и английскими исследователями. На тот момент уже было доказано, что западные диеты с высоким уровнем жира и мяса и низким уровнем пищевых волокон способствуют развитию рака толстой кишки и рака молочной железы.

Благодаря плодотворной работе специалистов удалось установить, что в тех регионах, в которых мясо употребляли редко, онкологические заболевания практически не диагностировались. Впрочем, как и сердечнососудистые, а также диабет, старческое слабоумие и почечнокаменная болезнь.

В свою очередь, в тех округах, где население почитало мясо и мясные продукты, отмечался повышенный уровень заболеваемости раком и другими хроническими недугами. Интересно, что все они условно называются «болезнями излишества» и являются следствием неправильного питания.

Вегетарианство и долгожители

В разное время изучался жизненный уклад некоторых вегетарианских племен. В результате этого удалось обнаружить огромное количество долгожителей, возраст которых составлял 110 лет и более.

Причем для этих людей он считался абсолютно нормальным, а сами они оказывались намного сильнее и выносливее своих сверстников. В возрасте 100 лет у них отмечалась умственная и физическая активность.

Процент раковых или сердечнососудистых заболеваний у них был очень низок. Они практически не болели.

О строгом и нестрогом вегетарианстве

Существует несколько видов вегетарианства, между тем медики условно выделяют 2 основных:

• Строгое. Оно предусматривает отказ не только от мяса, но и от рыбы, яиц, молочных и других продуктов животного происхождения. Придерживаться его полезно лишь на протяжении короткого времени (около 2-3 недель). Это позволит очистить свой организм от шлаков, наладить обмен веществ, сбросить вес и укрепить организм в целом. Длительное соблюдение такой диеты нецелесообразно в нашей стране, где отмечается суровый климат, плохая экология и, наконец, недостаток разнообразной растительной пищи в некоторых регионах.
• Нестрогое, которое предусматривает отказ лишь от мяса. Оно полезно людям всех возрастов, в том числе и детям, и старикам, и кормящим, и беременным. Оно также делает человека здоровее и выносливее.

В чем заключается вред мяса

В последнее время появилось огромное количество людей, которые начали соблюдать вегетарианскую диету, ознакомившись с мнениями ученых и врачей.

А они твердят, что появившись в нашем рационе, мясо не прибавило нам ни здоровья, ни долголетия. Напротив, спровоцировало всплеск развития «болезней цивилизации», обусловленных употреблением мясного жира и белка.

1. 1 Помимо холестерина, в мясе содержатся токсичные биогенные амины, которые оказывают негативное воздействие на сосуды и сердце и повышают артериальное давление. Также в нем есть пуриновые кислоты, которые способствуют развитию подагры. Честно говоря, они есть и в бобовых, и в молоке, но в другом количестве (раз в 30-40 меньше).
2. 2 В нем были выделены и экстрактивные вещества с кофеиноподобным действием. Являясь чем-то вроде допинга, они приводят в возбуждение нервную систему. Отсюда и чувство удовлетворения и эйфории после поедания мяса. Но весь ужас ситуации в том, что подобный допинг истощает организм, который и без того тратит много сил на переваривание такой еды.
3. 3 И, наконец, самое страшное, о чем пишут диетологи, уверяющие в необходимости перехода на вегетарианскую диету – это вредные вещества, которые поступают в организм животных в момент их забоя. Те испытывают стресс и страх, в результате которого происходят биохимические изменения, отравляющие их мясо токсинами. В кровь выбрасывается огромное количество гормонов, в том числе и адреналина, которые включаются в метаболизм и приводят к появлению агрессивности и гипертонии у человека, поедающего его. Известный врач и ученый В. Каминский писал, что мясная пища, изготовленная из мертвой ткани, содержит в огромном количестве яды и другие белковые соединения, загрязняющие наш организм.

Бытует мнение, что человек – это травоядное существо, по своей сути.

Основано оно на многочисленных исследованиях, которые показали, что в рационе его питания должны содержаться преимущественно генетически далекие от него самого продукты.

А исходя из того, что люди и млекопитающие генетически схожи на 90%, употреблять животный белок и жир не желательно. Другое дело – молоко и яйца. Их животные отдают без вреда для себя. Также можно есть рыбу.

Можно ли заменить мясо?

Мясо – это белок, а белок – это основной строительный материал нашего организма. Между тем состоит белок из аминокислот. Причем поступая в организм с пищей, он расщепляется на аминокислоты, из которых синтезируются необходимые белки.

Для синтеза нужно 20 аминокислот, 12 из которых могут быть выделены из углерода, фосфора, кислорода, азота и других веществ. А остальные 8 считаются «незаменимыми», так как их невозможно получить иным способом, кроме как с едой.

Все эти аминокислоты есть в бобовых: чечевице, горохе, сое, фасоли, молоке, а также морепродуктах. В последних, помимо прочего, еще и в 40 – 70 раз больше микроэлементов, чем в мясе.

Польза вегетарианства для здоровья

Исследования американских и английских ученых показали, что вегетарианцы живут на 8 – 14 лет дольше тех, кто употребляет в пищу мясо.

Растительная пища приносит пользу кишечнику, благодаря наличию пищевых волокон, или клетчатки в своем составе. Ее уникальность – в регулировании работы кишечника. Она позволяет предотвратить появление запоров и обладает свойством связывания вредных веществ и выведения их из организма. А чистый кишечник – это хороший иммунитет, чистая кожа и отличное самочувствие!

Растительная пища при необходимости оказывает и лечебное действие благодаря наличию особых природных соединений, которых нет в животных тканях. Она снижает уровень холестерина, предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний, повышает иммунитет и замедляет развитие опухолей.

У женщин, соблюдающих вегетарианскую диету, уменьшается количество выделений при менструации, а у более старших и вовсе прекращается. Связывая это состояние с ранней менопаузой, они все же успешно беременеют в итоге, чему бывают крайне удивлены.

А здесь все очевидно: растительная пища эффективно очищает организм женщины, поэтому надобности в обильных выделениях нет. У женщин же питающихся мясом, продукты деятельности лимфатической системы регулярно выходят наружу.

Сначала через толстый кишечник, а после того как он забивается шлаками в результате неправильного питания, через слизистые половых органов (в виде менструаций) и через кожу (в виде различных высыпаний).

В запущенных случаях – через бронхи и легкие.

Аменорея, или отсутствие месячных у здоровых женщин считается болезнью и чаще всего отмечается в случае белкового голодания или полного отказа от белковой пищи.

Внимательно относитесь к своему рациону. Тщательно планируйте его! И будьте здоровы!

Источник: https://edaplus.info/vegetarianism/benefits-vegetarianism.html

Вегетарианство польза и вред

До сих пор нет однозначного мнения, полезно ли воздержание от пищи животного происхождения.

Последние десятилетия жители нашей страны стали поголовно отказываться от мяса, предпочитая употреблять в пищу только фрукты и овощи. Если сначала это новшество воспринималось с юмором, как блажь, то со временем диетологи и медики начали бить тревогу. Ведь только в мясе (говядине или свинине) содержатся микроэлементы, без которых нормальное функционирование организма просто невозможно.

Довольно спорный вопрос – вредно ли вегетарианство? Здесь стоит брать во внимание самые различные ситуации, среди которых не последнее место играют возраст человека, его образ жизни, состояние здоровья, а также моральные убеждения и предпочтения. Человек – существо всеядное, но все люди мясо воспринимают по-разному. Кто-то не может представить себе день без жареного бифштекса, а кто-то, наоборот, не может переступить через себя и съесть кусочек курицы, выращенной на ферме.

Также немаловажную роль играет местность проживания данного индивидуума. Вот взять, к примеру, жителя Африки. Если он на завтрак съест жирный свиной окорок, то вероятно, что ближе к обеду он почувствует недомогание, так как для него это очень большая нагрузка на сердце.

На северном же полюсе люди без мяса просто не смогут существовать и будут все время мерзнуть. То же самое можно сказать и о физических нагрузках. В большинстве случаев вегетарианство и спорт – две несовместимые вещи.

Ведь в данном случае в организм не будут поступать столь необходимые для занятий спортом органические аминокислоты.

Что такое вегетарианство?

Вегетарианец – это человек, который в силу определенных причин отказывается от пищи животного происхождения (молоко, мясо, яйца, рыба, птица). Помимо этого, вегетарианцы в силу своих убеждений не носят одежду, сшитую из братьев наших меньших, а также не пользуются косметикой, которая на них тестировалась. Даже некоторые лекарства с содержанием глицерина и желатина попадают под запрет.

Причины отказа от животной пищи у всех людей разные. Преимущественно это религиозные, этические и экологические предубеждения. В некоторых случаях вегетарианство напрямую связано с проблемами со здоровьем, когда пациенту просто запрещают употреблять в пищу мясо.

Гораздо хуже, если человек становится вегетарианцем не в силу личных убеждений, а просто поддавшись веянию моды. Кейт Уинслит, Мадонна, Дрю Бэрримор – идеальным фигурам этих красавиц можно только позавидовать.

Вот и некоторые юные леди, желая обрести хорошую форму и походить на своих кумиров, становятся вегетарианками. Тем не менее, нельзя под них равняться.

Стоит помнить, что за здоровьем звезд следят опытные диетологи и врачи, которые четко и быстро реагируют на любые сбои в организме своих клиенток.

Быть или не быть?

Если вы все-таки приняли окончательное решение стать вегетарианцем, не спешите сразу лезть на рожон. Во-первых, хорошенько обдумайте свое решение со всех сторон. Во-вторых, пройдите полное медицинское обследование, чтобы исключить вероятные скрытые заболевания и избежать возможных негативных последствий.

Переходить на растительную пищу лучше постепенно, чтобы не вызвать сбой в работе органов пищеварения. Фрукты и овощи старайтесь употреблять свежие, а не мороженные.

Что касается детей – то для них вегетарианство противопоказано. В их рационе должно присутствовать и мясо, и молоко, и рыба.

Кстати, фактом является, что мясоеды обладают более спокойным характером, с ними гораздо реже случаются срывы и истерики.

Кроме того, мясоеды, благодаря высокому содержанию в пище витаминов Д и В, редко сталкиваются с заболеваниями центральной нервной системы.

А что касается железа, цинка, фосфора и йода…Несомненно, все эти вещества присутствуют и в растительной пище – морковь, яблоки, помидоры. Но большинство из них очень плохо усваиваются человеческим организмом.

Отсюда следует, что вред вегетарианства неоспорим. Авитаминоз – это самое малое, что ждет человека, отказавшегося от животной пищи. Стоит добавить к нему облысение, низкий гемоглобин, прыщи, нарушенный обмен веществ, проблемы с пищеварением, которые придут со временем, спустя полгода-год.

Положительные черты вегетарианства

Вегетарианство имеет и ряд положительных качеств, среди которых главное – отсутствие холестерина. Как известно, избыток холестерина смертельно опасен для здоровья. От него страдает печень, щитовидная железа, сердце. А что уж говорить про ожирение и атеросклероз.

Конечно, употребляя животную пищу все эти риски можно свести к минимуму, если готовить ее правильно. Мясные блюда следует запекать без добавления растительных масел, майонеза и специй.

Второй плюс вегетарианства заключается в отсутствии вредных добавок. Согласитесь, что говорить о вреде вегетарианства в наше время приходится только в том случае, если вы отказываетесь от натурального мяса с фермы.

Кроме того, в пищу животным часто добавляют специальный подкорм, от которого они едят меньше, а растут гораздо быстрее.

В данном случае такие продукты не спасает от вредности даже термическая обработка. Как бы долго вы не тушили мясо или не жарили, вся эта химия все равно попадает в организм.

Стоит помнить и о том, что в момент умерщвления в теле животного образуются два вредных компонента – адреналин и кортизол. В результате, вместе с аминокислотами к мясоеду в организм попадают и гормоны, способствующие появлению лишнего веса.

Третий плюс вегетарианства – большое количество клетчатки. Употребляя в пищу злаки, овощи и фрукты, вегетарианцы запасаются большим количеством растительной клетчатки, благодаря которой излишний вес им практически не грозит, ведь вся пища усваивается максимально быстро. Кроме того, вегетарианцы не знают, что такое боль и тяжесть в желудке.

Нестрогое вегетарианство: молоко, рыба, яйца

Нестрогие вегетарианцы, благодаря присутствию в своем рационе рыбы, яиц и молочных продуктов, компенсирую нехватку многих элементов. Например, кальций они получают из творога, фосфор – из рыбы. Употребляя в пищу данные продукты, вегетарианцы объясняют это тем, что она добывается, не причиняя вреда животным.

Тем не менее, такое вегетарианство весьма спорно. Почему это свинку забить плохо, а вот рыбку выловить – нет? Ведь ученые уже давно доказали, что водные обитатели также способны чувствовать боль.

И все же, нестрогое вегетарианство является промежуточным звеном. Если вы не совсем убеждены, что вам необходимо полное отсутствие животной пищи, а вот мясо употреблять не хотите, тогда оно – для вас.

Источник http://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/3585-vegetarianstvo-polza-ili-vred.php

Источник: http://zdorovo-zhivi.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred-2.html

Вегетарианство польза или вред

До сих пор нет однозначного мнения, полезно ли воздержание от пищи животного происхождения. Последние десятилетия жители нашей страны стали поголовно отказываться от мяса, предпочитая употреблять в пищу только фрукты и овощи.

Если сначала это новшество воспринималось с юмором, как блажь, то со временем диетологи и медики начали бить тревогу.

Ведь только в мясе (говядине или свинине) содержатся микроэлементы, без которых нормальное функционирование организма просто невозможно.

Довольно спорный вопрос — вредно ли вегетарианство? Здесь стоит брать во внимание самые различные ситуации, среди которых не последнее место играют возраст человека, его образ жизни, состояние здоровья, а также моральные убеждения и предпочтения. Человек — существо всеядное, но все люди мясо воспринимают по—разному. Кто—то не может представить себе день без жареного бифштекса, а кто—то, наоборот, не может переступить через себя и съесть кусочек курицы, выращенной на ферме.

Также немаловажную роль играет местность проживания данного индивидуума. Вот взять, к примеру, жителя Африки. Если он на завтрак съест жирный свиной окорок, то вероятно, что ближе к обеду он почувствует недомогание, так как для него это очень большая нагрузка на сердце.

Ведь в данном случае в организм не будут поступать столь необходимые для занятий спортом органические аминокислоты.

Что такое вегетарианство?

Вегетарианец — это человек, который в силу определенных причин отказывается от пищи животного происхождения (молоко, мясо, яйца, рыба, птица). Помимо этого, вегетарианцы в силу своих убеждений не носят одежду, сшитую из братьев наших меньших, а также не пользуются косметикой, которая на них тестировалась. Даже некоторые лекарства с содержанием глицерина и желатина попадают под запрет.

Причины отказа от животной пищи у всех людей разные. Преимущественно это религиозные, этические и экологические предубеждения. В некоторых случаях вегетарианство напрямую связано с проблемами со здоровьем, когда пациенту просто запрещают употреблять в пищу мясо.

Гораздо хуже, если человек становится вегетарианцем не в силу личных убеждений, а просто поддавшись веянию моды. Кейт Уинслит, Мадонна, Дрю Бэрримор — идеальным фигурам этих красавиц можно только позавидовать.

Вот и некоторые юные леди, желая обрести хорошую форму и походить на своих кумиров, становятся вегетарианками. Тем не менее, нельзя под них равняться.

Стоит помнить, что за здоровьем звезд следят опытные диетологи и врачи, которые четко и быстро реагируют на любые сбои в организме своих клиенток.

Быть или не быть?

Если вы все—таки приняли окончательное решение стать вегетарианцем, не спешите сразу лезть на рожон. Во—первых, хорошенько обдумайте свое решение со всех сторон. Во—вторых, пройдите полное медицинское обследование, чтобы исключить вероятные скрытые заболевания и избежать возможных негативных последствий.

Переходить на растительную пищу лучше постепенно, чтобы не вызвать сбой в работе органов пищеварения. Фрукты и овощи старайтесь употреблять свежие, а не мороженные.

Что касается детей — то для них вегетарианство противопоказано. В их рационе должно присутствовать и мясо, и молоко, и рыба.

Минусы вегетарианства

Кстати, фактом является, что мясоеды обладают более спокойным характером, с ними гораздо реже случаются срывы и истерики.

Кроме того, мясоеды, благодаря высокому содержанию в пище витаминов Д и В, редко сталкиваются с заболеваниями центральной нервной системы.

Отсюда следует, что вред вегетарианства неоспорим. Авитаминоз — это самое малое, что ждет человека, отказавшегося от животной пищи. Стоит добавить к нему облысение, низкий гемоглобин, прыщи, нарушенный обмен веществ, проблемы с пищеварением, которые придут со временем, спустя полгода—год.

Положительные черты вегетарианства

Вегетарианство имеет и ряд положительных качеств, среди которых главное — отсутствие холестерина. Как известно, избыток холестерина смертельно опасен для здоровья. От него страдает печень, щитовидная железа, сердце. А что уж говорить про ожирение и атеросклероз.

Конечно, употребляя животную пищу все эти риски можно свести к минимуму, если готовить ее правильно. Мясные блюда следует запекать без добавления растительных масел, майонеза и специй.

Второй плюс вегетарианства заключается в отсутствии вредных добавок. Согласитесь, что говорить о вреде вегетарианства в наше время приходится только в том случае, если вы отказываетесь от натурального мяса с фермы.

Кроме того, в пищу животным часто добавляют специальный подкорм, от которого они едят меньше, а растут гораздо быстрее.

В данном случае такие продукты не спасает от вредности даже термическая обработка. Как бы долго вы не тушили мясо или не жарили, вся эта химия все равно попадает в организм.

Стоит помнить и о том, что в момент умерщвления в теле животного образуются два вредных компонента — адреналин и кортизол. В результате, вместе с аминокислотами к мясоеду в организм попадают и гормоны, способствующие появлению лишнего веса.

Нестрогое вегетарианство: молоко, рыба, яйца

Нестрогие вегетарианцы, благодаря присутствию в своем рационе рыбы, яиц и молочных продуктов, компенсирую нехватку многих элементов. Например, кальций они получают из творога, фосфор — из рыбы. Употребляя в пищу данные продукты, вегетарианцы объясняют это тем, что она добывается, не причиняя вреда животным.

Тем не менее, такое вегетарианство весьма спорно. Почему это свинку забить плохо, а вот рыбку выловить — нет? Ведь ученые уже давно доказали, что водные обитатели также способны чувствовать боль.

И все же, нестрогое вегетарианство является промежуточным звеном. Если вы не совсем убеждены, что вам необходимо полное отсутствие животной пищи, а вот мясо употреблять не хотите, тогда оно — для вас.

Источник: http://depils.com/vegetarianstvo-polza-ili-vred/

Плюсы и минусы вегетарианства

Вегетарианство – это не новая и довольно распространенная форма питания. В мире насчитывается много людей, которые объединены общей идеей поедания пищи растительного происхождения. Конечно, судить вегетарианцев не стоит.

Они приходят к этому по разным причинам. Кто-то принимает вегетарианство по своим религиозным убеждениям, кто-то по моральному принципу, а кто-то и в медицинских целях.

Рассуждая о вегетарианстве, можно предположить и тот факт, что оно в наше время носит модный характер.

Виды вегетарианства

– «Сыроедение». Люди едят только сырые продукты без термической обработки.

– «Строгое вегетарианство». Люди, которые относятся к этой категории, вообще не употребляют в пищу мясо и все, что относится к продуктам животного происхождения.

– «Нестрогое вегетарианство». Люди этой категории едят продукты животного происхождения, но не едят само мясо.

– Лактовегетарианство». Люди допускают в пищу молочные продукты и яйца.

Отношение медицины к вегетарианству

Медицина относится к этому типу питания отрицательно. Для полноценного развития человека нужны все питательные вещества, содержащиеся в «разноплановой» еде.

Но если вегетарианство необходимо для лечения серьезной болезни, то врачи вполне допускают такую диету.

Тогда необходимо привлечение диетологов, которые грамотно составляют рацион без пищи животного происхождения и включают в питание другие продукты, способные заменить мясо.

Плюсы вегетарианства

Плюс №1. Люди, которые едят пищу растительного происхождения, реже болеют сердечными недугами, не страдают повышенным давлением, не жалуются на камни в желчном пузыре и почках.

Плюс №2. Всем известны полезные свойства фруктов и овощей. Они могут похвастаться большим количеством витаминами. Это способствует отличной профилактике рака и повышению иммунной системы.

Плюс №3. Продукты растительного происхождения отлично усваиваются, не вызывают гнилостные процессы в кишечнике и способствуют выведению холестерина.

Плюс №4. Крупы, орехи и бобовые содержат много витаминов и минералов, такие как витамины группы В, пищевые волокна, витамин Е, растительные белки. Все это выводит холестерин из организма и препятствует возникновению атеросклероза.

Плюс №5. После принятия вегетарианства, организм сразу практически полностью очищается от токсических веществ и шлаков.

Плюс №6. Правильное вегетарианство и рациональная физическая нагрузка могут справиться с сахарным диабетом второго типа.

Плюс №7. Вегетарианцы не страдают таким распространенным среди мясоедов заболеванием как ожирение.

Плюс №9. Вегетарианство снижает риск заразиться болезнью животного характера, например, птичьим гриппом.

Минусы вегетарианства

Минус №1. Многие питательные вещества, которые содержатся в мясе и рыбе просто не найдете в продуктах растительного происхождения.

Минус №2. Вегетарианцы страдают авитаминозами чаще, чем мясоеды. В их организме не хватает витамина В12, белков, кальция, цинка, железа, витамина D, аминокислот, фосфора и др.

Минус №3. Людям, которые серьезно занимаются тяжелыми видами спорта, такая диета не подойдет, так как им нужен белок, а вегетарианство этого не предусматривает.

Минус №4. Как ни странно, но вегетарианцы также страдают болезнями пищеварительной системы.

Минус №5. Умеренное количество жиров и холестерина нужно для полноценного функционирования организма, а именно нервной системы. Вегетарианство не признает жиры и холестерин.

Минус №6. Из-за нехватки железа в организме, вегетарианцы страдают анемиями и не могут справляться с тяжелыми физическими нагрузками.

Минус №7. Вегетарианцы часто страдают проблемами с глазами. Среди них можно выделить раннее помутнение хрусталика и катаракта.

Минус №9. Строгое вегетарианство может неблагоприятно повлиять на функционирование женских половых органов. Могут наблюдаться нарушения менструаций. Самым нехорошим итогом всему этому может стать бесплодие.

Что выбрать?

Если вдуматься во все минусы вегетарианства, то они намного весомее, чем плюсы. Исключение составляет правильное ведение питания растительного характера. Принимать вегетарианство или нет – это личное решение каждого. Но если вы спросите мнение у какого-нибудь ветерана войны, который знает, что такое голодные годы, он с уверенностью скажет: «Кушайте, пока есть что кушать».

А вообще, вегетарианство – это очень серьезно, а перед принятием любого ответственного решения нужно тщательно взвесить все «за» и «против».

Источник: https://azdorovia.ru/plyusy-i-minusy-vegetarianstva.html

Переворот в диетах для долголетия: вегетарианство себя не оправдало!

Все люди мечтают о здоровье. Одни ради этого занимаются спортом, другие соблюдают строгий режим дня. Третьи изнуряют себя всевозможными диетами. Долгие годы считалось, что вегетарианство является самым здоровым и эффективным для долголетия. Однако, как выяснилось, это не совсем так.

ЧТО ХОРОШО ЭСКИМОСУ, ТО ЕВРОПЕЙЦУ СМЕРТЬ

Недавно был опубликован большой обзор, в котором ученые сравнили действие вегетарианских и прочих диет.

Оказалось, что вегетарианцы живут не дольше и отнюдь не реже других страдают раком, диабетом и прочими тяжелыми болезнями.

Выходит, вегетарианство вовсе не является лучшей диетой? Прокомментировать итоги исследования мы попросили директора по науке Института биологии старения, известного геронтолога Игоря Артюхова.

– Эта новость – что вегетарианство не панацея для долголетия – на самом деле не удивительна, – говорит ученый.

– За последние годы не один раз публиковались результаты исследований самого разного плана, но все их можно объединить по главному выводу: вегетарианские диеты полезны не всегда.

Растительные продукты не содержат ряд важных для нас веществ, например, витамина Б12, который человеку жизненно необходим.

Вообще, переходить на вегетарианство следует крайне осторожно. Не забывайте, что тип питания той или иной народности, конкретного человека определяется генетикой. Например, эскимосы едят в основном жирное мясо и рыбу, поскольку в их регионе больше нет ничего съедобного.

За многие века они генетически к этому питанию приспособились. Но если в такие условия попадет европеец, то он через месяц может умереть от кетоза (процесс расщепления жиров, который начинается при нехватке глюкозы и может привести к сильному отравлению организма).

Потому что европейцу необходимы углеводы – эскимосы научились без них обходиться, а мы не можем.

У ВЕГАНОВ – САМАЯ ВЫСОКАЯ СМЕРТНОСТЬ

И это еще, как говорится, только цветочки. Выяснилось, что веганы – сторонники самой строгой вегетарианской диеты, исключающей любые продукты животного происхождения, в том числе мед – даже рискуют жизнью! По результатам исследований смертность среди них оказалась самой высокой. Игорь Артюхов соглашается с этим выводом:

– Смертность у веганов выше, поскольку они недополучают ряд жизненно-важных веществ, отсутствие которых серьезно сказывается на иммунитете и общем уровне здоровья. Так что подавляющему большинству людей веганство, скорее, вредно, хотя, некоторые по своему генотипу это могут себе позволить.

Но если представить, что неподготовленный эскимос попадет в какое-нибудь индийское поселение, где традиционно господствует вегетарианская диета, то он там может погибнуть из-за нехватки некоторых незаменимых аминокислот и витамина В12. Получается, то, что индийцу хорошо, эскимосу – смерть.

ЕСЛИ ТЯНЕТ НА МЯСО – ЗНАЧИТ, ВАМ НЕ ХВАТАЕТ БЕЛКА

Впрочем, далеко не все вегетарианцы одним миром мазаны. Существует много различных вегетарианских диет. Например, лакто-вегетарианцы, которые употребляют молочные продукты, лакто-ово-вегетарианцы, использующие молоко и яйца, могут восполнить дефицит полезных веществ, подсказывает наш эксперт. И все же, есть ли диета, которую можно считать оптимальной для всех?

– Одной диеты, подходящей всем или даже большинству людей, не существует, – разводит руками Игорь Артюхов. – Важно понять, что нужно именно вашему организму, ориентироваться на свои ощущения. Например, если человеку не хватает белка, его начинает тянуть на мясо.

Конечно, существуют и некоторые ограничения, которые желательно учитывать всем. Следует избегать употребления большого количества сахара, потому что он очень быстро усваивается и возникает сильная, ударная нагрузка на организм, а это вредно.

Поэтому лучше использовать более сложные углеводы, которые постепенно усваиваются.

Также желательно есть больше рыбы. Особенно жирных сортов, которые водятся в холодных водах. Хотя, тут тоже есть свои сложности. Практически вся семга и форель, продающиеся в магазинах, выращены в искусственных условиях.

Такая рыба питается не естественной природной пищей, а комбикормом и поэтому содержит меньше полезных веществ, чем нерка, кета и кижуч, которых выращивать пока не умеют и вылавливают в дикой природе.

Так что лучше всего покупать и готовить именно три этих вида рыбы.

В ТЕМУ

Самые известные вегетарианцы древности и современности

– Одним из первых и самых известных вегетарианцев древности был греческий философ, математик и мистик, создатель религиозно-философской школы пифагорейцев Пифагор, живший в шестом веке до нашей эры. Выражение «Пища Пифагора» широко использовалось для обозначения рациона на растительной основе, пока в 19 веке не был придуман термин «вегетарианец».

– Как полагают, Иисус Христос был пескетарианцем. То есть вегетарианцем, который ест рыбу. Это название родилось из слияния итальянского слова «pesce» («рыба») и английского слова «vegetarian»(«вегетарианец»).

– Самый знаменитый вегетарианец эпохи Возрождения – Леонардо да Винчи.

Он был строгим веганом, открыто конфликтовавшим с религиозными властями, утверждая, что у человека нет Богом данного права есть животных. В дневниках Леонардо писал: «С юных лет я избегал есть мясо.

И я верю, что придет время, когда люди будут относиться к убийству животного так, как они относятся к убийству человека».

– Самый знаменитый вегетарианец современности – великий музыкант Пол Маккартни. Он уже почти 40 лет не ест мяса.

Рассказывают, что однажды во время завтрака на небольшом фермерском хозяйстве он выглянул из окна и увидел мирно пасущегося барашка.

В ту минуту он ел котлету – и вдруг ясно осознал, что в этот самый момент жует такого же ягненочка. С тех пор он со своей первой женой Линдой стали ярыми защитниками природы и вегетарианцами.

– Известный российский ученый и ведущий телепередачи «В мире животных» Николай Дроздов является убежденным вегетарианцем. Ученый, как и Пол Маккартни, не ест мясо уже больше 40 лет.

И Николай Николаевич тверд в своих убеждениях: «Вегетарианство – моя жизненная позиция. Я верю, что этот путь правилен для человека. Наш желудок отлично приспособлен к растительной пище.

Морепродукты и рыбу раньше ел, но потом понял – могу и без этого обойтись».

– Самый известный вегетарианец в Голливуде – Брэд Питт. Он уверен, что только растительная пища оказывает положительное влияние на человека.

Брэд Питт считает, что благодаря такому рациону он стал себя гораздо лучше чувствовать. Он утверждает, что исключение всех продуктов животного происхождения улучшает работу мозга и увеличивает приток крови к нему.

Благодаря вегетарианству в свои 53 года Брэд Питт молодо выглядит и полон энергии.

Источник

Источник: http://red-health.ru/vegetarian/

Сообщение Нестрогое вегетарианство появились сначала на Здоровье мира.

Гречневая лапша — японская лапша, которую изготавливают из гречневой муки. Она считается диетическим вариантом, который гораздо полезнее, чем аналоги из белой муки высшего сорта, которые в нашей стране употребляются всем населением.

Кулинарные традиции Востока и Запада

Население Азии питается в основном здоровыми продуктами, которые не только насыщают тело калориями, но и полезными веществами. В еде у них практикуется умеренность. То есть подразумевается, что нужно кушать в соответствии с потребностями организма. Только невоспитанные люди в Азии будут кушать много.

В Японии население питается сбалансировано. Их привычный рацион очень удивит жителя нашей страны. Сегодня их продукты питания стали популярны и в наших широтах, в том числе, и гречневые макаронные изделия. Гречневую лапшу можно узнать по коричневому ее оттенку. Она нарезается длинными плоскими полосками. Также вы можете встретить и спагетти, в составе которых преобладает гречневая мука.

Особенности гречневой лапши

Но не все макаронные изделия темного цвета сделаны именно из гречневой муки. Там могут быть отруби и/или ржаная мука. Гречневая лапша в Японии называется «соба». Самой лучшей считается та, которую сделали руками из муки с добавлением воды.

В собе много витаминов и минералов. Это лидер по полезности среди всевозможных макаронных изделий. Гречка считается одной из самых полезных круп, соответственно, мука, сделанная из гречихи, также полезна. При производстве муки количество полезных веществ остается таким же. Лидируют в составе витамины В1 и В2.

Калорийность гречневой лапши: 348 Ккал. Кажется, что это много. Но на самом деле это сытный продукт, потому вы много его не съедите. К тому же, лапша из гречневой муки усваивается медленно. Это сложные (или медленные) углеводы, в отличие от лапши и других макаронных изделий из белой муки. В ней содержатся также хорошо усваиваемые природные белки.

Влияние на организм

Гречневую лапшу можно и нужно кушать тем, кто знает не понаслышке о проблемах лишнего веса, особенно людям с диагнозом «ожирение». В ней содержится рутин, который считается сильным окислителем, он полезен для капилляров.

Исследования доказали, что присутствие в рационе гречневой лапши (в которой нет белой муки) снижает уровень холестерина и стабилизируется артериальное давление у гипертоников.

Этот момент также нужно учитывать людям с лишним весом, ведь в основном метаболизм у них заторможен, что и провоцирует откладывание жиров.

Энергетическая ценность и состав

В 100 граммах сырой гречневой лапши содержится 14,7 грамм белков, что составляет около 59 ккал. Жиров 0,85 грамм, что соответствует 8 ккал. Углеводов в ней 70,5 грамм, что соответствует 282 ккал. Но в магазине вы можете встретить разные вилы лапши, которые отличаются по составу. Соответственно, калорийность и БЖУ также могут быть разными. Учитывайте это, составляя свой рацион.

Состав

Как вы можете понять их приведенных выше данных, лапша из гречихи не жирная. Потому она переваривается достаточно быстро. В ней есть такие полезные вещества:

• холин
• витамин В1
• В2
• В5
• В6
• В9
• РР
• кальций
• калий
• цинк
• магний
• медь
• селен
• марганец
• натрий
• фосфор
• железо

Приготовление

Дома сделать лапшу не так просто, не смотря на такой простой ее состав. Вымесить лапшу сложно, сил хватит далеко не у всех. И нужен соответствующий опыт или рекомендации опытных людей.

Тесто нужно раскатать, а потом с помощью ножа порезать на узкие полоски. А потом уже тесто варят. Чтобы лапша соответствовала японским стандартам, в ней должно быть от 30% гречихи.

Как употреблять

Лапша соба — универсальный продукт питания, который можно кушать в любое время года. Лапшу из гречневой муки употребляют в горячем и в холодном виде. Она может подаваться в качестве гарнира или как основное блюдо. Ее кладут в супы, салаты.

Способы кулинарной обработки: запекание, варение, жарка. Можно добавлять соус. Это сделает блюдо более аппетитным, но существенно повысит калорийность блюда. Конечно же, можно изготовить соус дома, чтобы точно знать его состав и полезность.

Чаще всего соба подается без бульона, в охлажденном виде, вместе с соусом на специальном блюде. Чуть реже гречневая лапша подается как суп (вместе с подогретым бульоном).

Рецепты с лапшой соба

Ингредиенты:

— 90 грамм лапши соба

— 150 грамм филе тунца

— 2 ст. л. оливкового масла

— 2 ст. л. кунжутного масла

— 2 ст. л. соевого соуса

— 1 ч.л. пасты чили (можно с чесноком)

— 2 ч. л. кунжутных семечек

— перец черный молотый (или красный) по вкусу

Сначала берем пиалку, в которой смешивает два масла и соевый соус. Туда же добавляет чили пасту и перемешиваем. В кастрюльке отвариваем гречневую лапшу (соба) до того состояния, пока в ней еще чувствуется тверденькая основа. Потом перебрасываем через сито в миску с холодной водой и мешаем, чтобы лапша не слиплась. Отставляем в сторону.

Берем филе тунца, режем соломкой. Для этого вам нужно хорошо его охладить или даже чуть заморозить. Эту соломку перемешиваем с лапшой соба. Для этого лучше применять деревянные палочки, которыми мы привыкли кушать роллы. Заправляем эту смесь соусом и тащетельно перемешиваем.

Подают это изысканное блюдо на льду. Ни в коем случае не пробуйте разогревать его в микроволновке. Сверху можно сделать украшения и дополнения на ваше усмотрение. Например, блюдо можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком, посыпать кунжутом или дополнить другими приправами.

• Соба с овощами и индюшиным мясом

Ингредиенты:

— 250 грамм гречневой лапши

— 300 грамм индюшиного филе

— перец болгарский (1 шт.)

— лук порей (1 шт.)

— морковь (1 шт.)

— огурец (1 шт.)

— 3 ст.л. подсолнечного масла

— кориандр или кинза на кончике ножа

— соевый соус (2 ст.л.)

Ставим на огонь воду в кастрюльке. В это время филе индейки нужно нарезать ломтиками 5х1 см. Когда вы режете в длину, делайте это вдоль мясных волокон. Длина овощной нарезки должна быть 7-8 см, а толщина 2-3 мм. Это можно сделать только хорошо заточенным ножом.

Возьмите вок или глубокую сковороду. Налейте туда масло, на среднем огне обжарьте поочередно лук, индюшиное филе, потом добавляем морковь, потом кусочки перца, потом кусочки огурца. Каждый из овощных ингредиентов нужно обжарить на протяжении 1-2 минут.

Солим это всё, кладет кориандр и перец в любом количестве на свое усмотрение, мешаем, снимаем с огня вок.

В это время закипела вода. Туда кладем соба, отвариваем до готовности, но ни в коем случае не до сильно разваренного состояния. Это займет примерно 3 минуты. После этого гречневую лапшу нужно сразу положить на сковороду с овощной смесью. Обмывание не нужно.

Тушим лапшу с овощами примерно 2 минуты, помешивая. Потом добавляем указанное количество соевого соуса. Но следите за тем, чтобы блюдо не получилось слишком соленым. Приятного аппетита!

Источник: https://www.eurolab.ua/health-cooking/2114/2115/49443/

Гречневая крупа, гречневая лапша: калорийность и полезные свойства

Одним из полезных блюд из меню здорового питания есть гречневая лапша, калорийность которой относительно небольшая. Гречневая лапша по калорийности примерно такая же как и у гречневой крупы, калорийность которой 315 килокалорий. А какой вкусный и полезный гречневый хлеб получается из гречишной муки.

Гречневая лапша: калорийность и польза

Богатая витаминами и минералами гречневая лапша, калорийность которой 348 килокалорий, относится к продуктам здоровой пищи. Её получают из гречневой муки. А как известно, гречка очень полезный продукт.

Гречневая лапша — это самая полезная лапша, которая только может быть. В ней содержится большое количество растительных белков, почти 20%, углеводов до 80%, а жиров всего лишь 2%.

Гречневая лапша хоть и калорийное блюдо, но если его кушать небольшими порциями, то вы будите всегда сытыми. Лапша из гречневой муки отлично насыщает организм, так же она легко усваивается. Считается продуктом диетическим.

Помимо белков в гречневой лапше содержится еще много витаминов, нужных организму микроэлементов и природных соединений. Благодаря всем этим свойствам гречневая лапша такая популярная.

Её обязательно нужно кушать людям больным ожирением. Да и вообще её полезно кушать всем, прием гречневой лапши в пищу предотвратит проблемы с лишним весом.

Так как азиаты стараются кушать именно такую пищу как гречневая лапша, суши, рыба, то среди них очень редко встречаются полные люди. А общее самочувствие намного лучше, чем у людей, которые питаются жирной и тяжелой пищей.

Традиционная гречневая лапша готовится из двух основных ингредиентов: гречневой муки и воды. Но сейчас добавляют и другие ингредиенты. Варить гречневую лапшу тоже несложно.

Для её приготовления, также как и для обыкновенной лапши, сначала нужно довести воду до кипения, немного посолить и засыпать гречневую лапшу. Варить до полной готовности нужно 3-4 минутки. После того как гречневая лапша сварится её следует промыть водой.

Лапша получается нежной на вкус, приятной на аромат и что самое главное — совершенно не отягощает пищеварительные процессы.

Гречневая лапша являет собой просто незаменимый продукт для людей, которые понимают, что их рацион должен быть здоровым и сбалансированным.

Гречневая крупа: калорийность и полезные свойства

Гречневая крупа, калорийность которой в вареном виде всего 130 килокалорий, очень полезный диетический продукт. Её нужно кушать всем: маленьким, взрослым, людям пожилого возраста. Полезна гречка людям больным на разные заболевания.

Калорийность гречневой крупы зависит от её вида. В сыром виде калорийность гречки больше чем в два раза, чем в вареном. Если сваренная гречневая каша имеет всего 130 килокалорий, то в сыром виде — калорийность 315 килокалорий.

Кому-то может показаться, что и 130 килокалорий это много, но это не так. Тем более если кушать небольшими порциями, то как раз то, что нужно. Вы не будете и голодным, и не переешьте.

Еще гречка славится большим содержанием сложных растительных белков, которые таки полезные и питательные. В гречневой крупе содержится клетчатка, которая очень полезна для зрения, а так же участвует в обмене веществ.

Структура белков гречки и её состав способствуют снижению веса, именно, поэтому придумано очень много эффективных гречневых диет для похудения. Аминокислоты, которые есть в гречневой крупе, способствуют очищению организма от вредных и даже радиоактивных веществ.

Гречневую кашу нужно кушать людям страдающим заболеваниями сердечно сосудистой системы, диабете, ожирении, гипертонии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Вот так, такие маленькие гречневые зернышка, способны принести столько пользы для здоровья человека.

Гречневый хлеб: чем он полезен и как его печь?

Гречневый хлеб является не только очень полезным, а и питательным для человеческого организма и здоровья. Для приготовления гречневого хлеба используют гречневую и пшеничную муку, сахар, соль, дрожжи и растительное масло.

Польза гречневого хлеба заключается в большом количестве минералов и витаминов. Так как калорийность гречневого хлеба 230 килокалорий, то он еще и сытный.

Гречневый хлеб полезен для всего организма, так как природные соединения и микроэлементы, содержащиеся в гречке, благоприятно влияют на все системы органов и работу организма в целом.

Гречневый хлеб можно испечь самостоятельно в домашних условиях. Это делается довольно таки просто, тем более, если вы уже имели дело с выпечкой пшеничного хлеба.

Для того чтобы испечь вкусный и полезный гречневый хлеб, вам понадобится:

• 90 грамм крупы гречневой,
• 200 грамм муки пшеничной 270 грамм воды,
• 10 грамм дрожжей свежих,
• 2 чайные ложки сахара,
• 1 чайная ложка соли.

Сначала перемалываем гречку. Заливаем её водой горячей, добавляем сахар и соль. Когда гречка набухнет и остынет до теплого состояния добавить в неё муку пшеничную перетертую с дрожжами. Хорошенько вымешиваем тесто.

Накрываем и ставим в теплое место, дать хорошо подойти. Когда тесто подойдет, руками распластать его, чтобы получился прямоугольник. тесто в рулет и выложить его в форму. На рулете сделать надрезы.

Тесто нужно снова накрыть пакетом, чтобы оно максимально подошло. В разогретую до 195 градусов духовку отправить тесто на 30-35 минут. Готовый хлеб накрыть чистым полотенцем пока он полностью не остынет.

Приятного аппетита!

Источник: http://pro-grechku.com/grechnevaja-krupa-grechnevaja-lapsha-kalorijnost-i-poleznye-svojstva/

Гречневая лапша соба

Соба – это японская гречневая лапша. Стала популярной в Японии в конце 1800-х годов. Делается из гречневой муки. Не содержит глютена. Поэтому подходит для больных целиакией.

Как делают

Соба – это название гречки на японском. Как правило, это тонкая лапша, приготовленная из гречневой муки. В комбинации с пшеничной называется нагано соба. Лапшу, приготовленную из 80 процентов гречихи и 20 процентов пшеницы, иногда называют хачивари.

Кроме того, есть марки, когда на упаковке написано соба, но на самом деле большую часть составляет пшеничная мука. В этом случае последняя в составе стоит первым ингредиентом. Следовательно, преобладает пшеница.

Одна из причин смешивания гречневой муки с пшеничной — отсутствие клейковины у гречки. Работать с такой мукой сложно. Соломки ломаются и крошатся. Добавление пшеничной, содержащей протеин глютен, делает ее более прочной и менее дорогой в производстве.

Традиция употребления в пищу соба берет начало со времен правления Тогугавы с 1603 по 1868 годы.

В эту эпоху в каждом районе было одно или два заведения соба, Что-то похожее на современные кафе.

В то время основным продуктом питания для многих жителей страны был рис. Вследствие чего наблюдалась нехватка тиамина, которого в рисе мало. Люди знали, что гречневая лапша восполняет недостаток тиамина и помогает бороться с авитаминозом. Поэтому богатые люди постоянно ели эту лапшу.

Состав и калорийность

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, нужно выбирать 100-процентную лапшу из гречки. Она является источником:

Витаминов группы В;

Аминокислот;

Кверцетина;

Рутина;

Клетчатки;

Углеводов;

Минералов: магния, железа, марганец, цинка, калия, фосфора, кальция.

Калорийность сухой лапши зависит от содержания пшеничной муки. Настоящая, сделанная только из гречки, содержит мало калорий.

Полезные свойства

Хороший источник витаминов группы В. В совокупности эти питательные вещества помогают вырабатывать энергию, участвуя в расщеплении питательных веществ. Особенно много ниацина.

Ниацин, кроме участия в метаболических процессах:

Улучшает функционирование нервной системы;

Поддерживает кожу;

Регулирует аппетит.

Тиамин (витамин B-1) необходим для энергетического обмена, роста и функционирования клеток. Основной питательный элемент при истощении и чрезмерном потреблении алкоголя.

Дефицит вызывает проблемы с сердечно-сосудистой системой, ослабление памяти, мышечную слабость. Возрастает риск развития болезни Альцгеймера.

Марганец и железо активируют ферменты, поддерживают выработку энергии. Марганец необходимый элемент для хрящевой ткани и костей.

Железо принимает участие в выработке эритроцитов, переносе кислорода.

Белок играет решающее значение для роста, поддержания и восстановления клеток всего организма. Помогает нарастить мышечную массу, в том числе сердечной мышцы. Участвует в производстве гемоглобина. Поддерживает иммунную систему.

Растворимая клетчатка помогает избавиться от жира на животе.

Гречку, как установили ученые, можно отнести к пребиотическим продуктом. Пребиотики служат пищей для пробиотиков, которые защищают от патогенных бактерий и других микроорганизмов.

Польза для здоровья

Лапша соба — полезная пища для любого. Особенно полезна для людей, чувствительных к глютену. Включение в питание:

Нормализует работу кишечника;

Минимизирует риск варикозного расширения вен;

Предотвратит болезни сердца;

Поможет регулировать уровень сахара в крови.

Снизит риск развития:

Атеросклероза;

Диабета 2 типа;

Метаболического синдрома;

Инсульта;

Инфаркта.

Отличный вариант для тех, кто хочет похудеть.

Меры предосторожности и вред

Несмотря на все полезные качества, при постоянном употребление возможен дефицит железа и селена. Их больше в обычной пасте.

Кроме того, лапша соба обладает относительно высокой гликемической нагрузкой, что может быть опасно для людей с диабетом. Обязательно проконсультироваться с врачом можно вам ее есть и в каком количестве.

Как готовить

Приготовление этого вида лапши отличается от приготовления других макаронных изделий. Если чуть переварить, превратится в кашу.

Доведите воду до кипения.

Добавьте соль по вкусу.

Опустите соба и варите до состояния «аль-денте». Точное время варки лучше посмотреть в инструкции на упаковке. В среднем от 2,5 до 7 минут в зависимости от марки. Периодически перемешивайте.

Сразу слить и ополоснуть холодной водой. Чтобы макаронины не слиплись, полить соевым соусом, кунжутным или другим маслом.

Гречневая лапша обладает мягким, слегка ореховым вкусом, который хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни. Подают в холодном или горячем виде как самостоятельное блюдо или на гарнир. Как гарнир подойдет к мясу, птице, овощам.

Интересно, но в Японии не выливают воду, в которой варилась лапша. А подают, смешав с соусом и пьют как чай.

В заключении отметим, что японская гречневая лапша вполне может заменить спагетти и макароны. Главное ее отличие – отсутствие глютена. В остальном по питательной ценности мало отличается от пасты из твердых сортов пшеницы. Но попробовать ее все же стоит.

Источник: https://edalekar.ru/lapsha-soba.html

Гречневая лапша — польза и возможный вред

На пике популярности сейчас здоровый образ жизни, правильное питание. Люди следят за своим телом, стараются быть подтянутыми, не есть жирные и калорийные продукты.

Если раньше ассортимент блюд диетического питания был не богат и не столь привлекателен для широкого круга лиц, то в настоящее время для любого есть возможность включить в свой рацион широкий спектр продуктов, обладающих низкой калорийностью и помогающих сохранить форму. В частности, речь идет о гречневой лапше.

Что такое гречневая лапша

Макаронное изделие серо-коричневого цвета в виде тонких полос имеет в основе муку гречихи из-за чего и получило свое название.

В ней отсутствует клейковина, содержащаяся в большинстве злаковых, из которых делаются обычные макароны.

На 100 гр. приходится от 100 до 350 ккал., в зависимости от примесей. В составе присутствуют витамины группы B, E, K, кальций, калий, натрий, магний, железо, селен, цинк, аминокислоты.

Польза гречневой лапши

Положительные качества гречихи в основе продукта позволяют говорить о следующих аспектах влияния продукта на организм:

• Железо способствует повышению уровня гемоглобина, помогает справляться с анемией, ей особенно подвержены беременные женщины, часто подростки. При железодефиците рекомендуют употреблять гречневую крупу, ее вполне можно чередовать с ее производными.
• Как источник витаминной группы B изделие поддержит нервную систему, сердечную мышцу, окажет профилактическое действие от сердечно-сосудистых недугов, поможет справляться со стрессами и нарушениями сна.
• Спортсменам поможет пополнить запас сил после тренировок, преодолеть усталость, надолго придав чувство сытости. Богатая белком, гречиха положительно скажется на восстановлении клеток, росте мышечной массы.
• Регулярное употребление гречихи, благодаря холину в составе, снижает уровень холестерина, очищает организм от токсинов, держит в норме метаболизм и нормализует кровяное давление, может препятствовать развитию атеросклероза.
• Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, поддерживает обмен веществ, позволяя держать в форме весь организм.
• Оригинальная гречневая лапша – полностью натуральный продукт, не содержащий вредных примесей, «плохого» холестерина, его допустимо включать в блюда для детей от года, людей, следящих за своим питанием.
• Изделие с правильным составом, не содержащее в себе примесей пшеничной муки полезно для людей, страдающих сахарным диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс, не повышает уровень сахара.
• Антиоксиданты и полезные вещества способствуют общему улучшению качества кожи, ногтей, волос, если те секутся, минимизируют выпадение, придавая сияющий внешний вид.
• Продукт подойдет страдающим аллергией на глютен, с легкостью заменит его тем, кто не может поедать обычные макароны, нужно лишь проследить, чтобы в составе не было пшеницы.

Вред гречневой лапши

Противопоказаний к поеданию продукта практически нет. С осторожностью следует быть в следующих случаях:

• При наличии аллергической реакции на какой-либо компонент, индивидуальной непереносимости. В данной ситуации возможно появление сыпи, зуда и затруднение дыхания, от всех продуктов с аллергеном в составе придется отказаться.
• Настоящая гречневая лапша содержит минимум посторонних ингредиентов. Японцы готовят ее из гречневой муки, воды и небольшого количества рисовой муки. Покупая продукцию неизвестного производителя, пренебрегающего качеством, не ознакомившись с составом, легко ошибиться с выбором и получить вместо полезной гречневой обычные пшеничные макароны. Известны случаи добавления сахара в продукт для улучшения вкуса.
• Для людей, имеющих проблемы с пищеварением, страдающих непроходимостью кишечника, изделия из злаков не рекомендуются, если продукт содержит посторонние добавки в больших пропорциях, употреблять продукт следует умеренно. То же касается обладателей язв желудка и гастрита.
• Осторожным надо быть с калорийностью изделия, она достаточно высока, поэтому поедать продукт следует умеренно, не каждый день, а несколько раз в неделю. Лучше компенсировать небольшие порции лапши овощами и другими ингредиентами, имеющими низкую калорийность.
• Диабетикам необходимо выбирать макароны без пшеничной муки и с минимальным количеством рисовой. Во избежание проблем со здоровьем и возникновении сомнений лучше предварительно спросить совета у врача.

Рекомендации по употреблению

В Азии часто самостоятельно готовят лапшу, легко повторить это дома, понадобятся: гречневая мука, вода и склеивающий элемент – мука из риса, пшеницы или другая. Если сделать макаронное изделие затруднительно, приобрести его можно в любом крупном супермаркете.

Варить следует в кипящей воде в течение 10 минут. Блюда, возможные к приготовлению из гречневой лапши разнообразны и просты одновременно.

С ее добавлением готовят супы на бульоне из индейки или курицы. Отлично сочетается лапша с овощами: морковью, кабачком, зеленой фасолью, красным сладким перцем, грибами.

Чаще всего их сначала обжаривают на сковороде вок, затем добавляют готовую лапшу и заправляют соевым соусом или терияки, добавляют кунжутные семечки.

Гречневая лапша и креветки – не менее популярное блюдо, готовится по аналогии с овощами, по желанию, морепродукты можно заменить на мясо птицы.

Зеленая стручковая фасоль, желтый перец и говядина – еще одна комбинация продуктов, которая подойдет к изделию из гречихи.

Включение в рацион гречневой лапши практически не влечет за собой нежелательных последствий. Употребление ее 1-2 раза в неделю наряду с овощами, фруктами, злаками позволяет комплексно обогатить организм полезными микроэлементами и витаминами, усилить сопротивляемость к болезням, улучшив общее состояние организма.

Источник: https://polzaivredno.ru/grechnevaya-lapsha-polza-i-vozmozhnyj-vred/

Гречневая лапша: польза и вред. Можно ли кушать ее во время диеты?

В азиатской кухне, а также в Японии и других странах Востока часто встречается гречневая лапша. Польза и вред собы интересует многих гурманов, ведь с каждым днем такой продукт приобретает все большую популярность. Именно это мы и обсудим в сегодняшней статье.

В нашей стране гречневая лапша приобрела популярность относительно недавно. А вот в восточной кухне такой продукт встречается довольно часто. Готовят гречневую лапшу из одноименной муки с добавлением воды. Хотя существует множество других рецептов, в которых используется ржаная или пшеничная мука высшего сорта.

На заметку! Высоко ценится лапша, приготовленная своими руками. Сложного в этом ничего нет и каждому под силу справиться с такой кулинарной задачей.

Жители Японии привыкли питаться правильно и сбалансированно, поэтому гречневая лапша занимает особое место в их рационе. Как вы уже поняли, готовят лапшу из гречневой муки, которую получают посредством помола ядрицы. Соответственно, и химический состав лапши будет богатым, как и у гречихи.

Компонентный состав:

• белок;
• минеральные вещества;
• рутин;
• витамин В1;
• рибофлавин;
• холин.

Рутин – это удивительное вещество, которое служит профилактическим средством против развития злокачественных процессов в человеческом организме. О ценности витаминов группы В, пожалуй, и говорить не стоит. В составе гречневой лапши есть холин, отвечающий за поддержание нормального уровня артериального давления. Также этот элемент благотворно воздействует и на показатели холестерина.

Многим полюбилась за свой удивительный вкус гречневая лапша. Польза и вред ее при диете вызывают небывалый интерес. Вот тут стоит обратить внимание на пищевую ценность продукта. Лапшу нельзя назвать низкокалорийным продуктом, поскольку в 100 г содержится примерно 323 килокалории.

А вот большинство диетологов советуют включать такую лапшу в свой рацион. Дело в том, что гречневая лапша – это источник медленных углеводов, да и ввиду высокой пищевой ценности много съесть лапши не получится, а соответственно, и количество полученных калорий будет минимальным.

Не зря гречневую лапшу советуют включать в рацион людям, которые страдают избыточным весом. В ней содержится максимум медленных углеводов, практически нет жиров.

Полезные свойства собы:

• снижение вредного холестеринового уровня;
• нормализация метаболических процессов;
• улучшение пищеварения;
• укрепление сосудистых стенок;
• понижение уровня кровяного давления.

При производстве гречневой лапши используются специальные технологии, которые позволяют по максимуму сохранить первозданный химический состав гречихи. В гречневой лапше содержится ряд микро- и макроэлементов. Также этот продукт обогащен фолиевой кислотой. Как известно, именно витамин В9 принимает непосредственное участие в развитии органов репродуктивной системы.

На заметку! Полезна гречневая лапша женщинам, планирующим зачатие, а также в период вынашивания плода.

Удивительный факт – к употреблению гречневой лапши нет противопоказаний. Этот продукт не принесет никакого вреда. Единственное ограничение – это размер порции. Ввиду высокой калорийности много лапши съесть не удастся, но все-таки злоупотреблять таким продуктом не стоит.

Готовим гречневую лапшу дома

Сегодня в супермаркете можно без проблем приобрести гречневую лапшу. Жители восточных стран употребляют в пищу исключительно лапшу, приготовленную в домашних условиях. Вы тоже можете освоить этот кулинарный урок.

На заметку! Гречневая лапша подходит для приготовления питательных супчиков, вторых блюд, закусок и салатов. Она сочетается с различными соусами, морепродуктами, пряностями.

Ингредиенты:

• вода фильтрованная – 2 стол. ложки;
• пшеничная мука высшего сорта – 2 стол. ложки;
• гречневая мука – 4 стол. ложки;
• соль – 1 щепотка;
• яйцо куриное – 1 штука.

Приготовление:

1. Берем удобную посуду, в которой будем готовить тесто для лапши.
2. Наливаем фильтрованную воду комнатной температуры, добавляем щепотку мелкозернистой соли и сырое куриное яйцо.
3. Все эти ингредиенты хорошенечко перемешиваем венчиком до получения массы однородной консистенции.
4. Берем муку двух сортов и просеиваем.

5. В яичную массу добавляем просеянную гречневую муку.
6. Хорошенечко перемешиваем эти ингредиенты и вводим пшеничную муку высшего сорта.
7. Вымешиваем тесто, скатываем его в комок и оставляем на треть часа при температуре комнатной отметки.
8. По истечении отведенного времени делим тесто на две одинаковые части.

9. Теперь каждый комочек раскатываем в тоненький пласт.
10. Разрезаем получившийся пласт из гречишного теста на четыре одинаковые полоски.
11. Каждую полоску пересыпаем мукой и складываем их друг на друга.
12. Нарезаем меленько тесто, чтобы получилась лапша. Пересыпаем ее мукой и выкладываем на разнос.

13. Варится такая лапша примерно 3-5 минут.

Готовим ужин за 20 минут

Как уже упоминалось, гречневая лапша сочетается с различными ингредиентами. Вы можете добавлять в нее как птицу, так и рыбу или мясную вырезку. Предлагаем вам приготовить удивительно вкусное блюдо всего лишь за 20 минут.

Ингредиенты:

• лапша гречневая – 400 г;
• кунжутные семечки;
• прованские сушеные травы, соль;
• апельсин – ½ штуки;
• филе курицы – 1 кг;
• консервированная ананасовая мякоть – 1 банка.

Приготовление:

1. Начинаем традиционно с подготовки всех необходимых ингредиентов.
2. Размораживаем филе курицы и промываем под струей проточной воды. Аккуратно снимаем пленку, обсушиваем грудинку салфетками.
3. Нарезаем мякоть кубиками, приправляем солью и сушеными прованскими травами.
4. Из половины апельсина выдавливаем сок и поливаем им куриное филе.
5. Все хорошенечко перемешиваем и оставляем для маринования на 20 минут.
6. В небольшом количестве рафинированного масла оливы обжариваем до готовности кусочки куриной грудинки. Сюда же добавляем кунжутные семечки.
7. До полуготовности отвариваем в кипящей подсоленной воде гречневую лапшу.
8. Добавляем отварную лапшу к обжаренному филе. Выкладываем кусочки консервированного ананаса.
9. Перемешиваем и томим блюдо еще несколько минут на медленном огне.
10. Перед подачей к столу посыпаем обжаренными кунжутными семечками.

Источник: https://polza-ne-vred.ru/raznoe/grechnevaya-lapsha-polza-i-vred-mozhno-li-kushat-ee-vo-vremya-dietyi

Лапша: польза и калорийность лапши

Лапша относится к макаронным изделиям в виде узких высушенных полосок пресного теста. Состав этого продукта до неприличия прост: вода и мука. Но некоторые рецепты могут в себе содержать яичный порошок, яйца, растительные красители. Калорийность лапши зависит от типа.

До сих пор идут споры о родине лапши. Однако историки сошлись во мнении, что Китай – это место, откуда пришла к нам лапша. Там ее готовили еще до нашей эры.

Благодаря Марко Поло, который одно время жил в Китае, Италия узнала про лапшу в 13 столетии.

Высокие питательные и вкусовые качества, простота в приготовлении, возможность долгого хранения сделали лапшу излюбленным продуктом практически во всех национальных кухнях.

Лапша прекрасно сочетается с любыми продуктами – будь-то молочные, мясные, рыбные или овощные. Она может служить гарниром либо отдельным блюдом, подаваемым с сыром, соусами и приправами. С лапшой можно приготовить запеканки, супы, бульоны. В частности, куриные супы с ней получаются изумительно вкусными.

Если понимать под куриной лапшой макароны, сваренные в бульоне из курицы, то блюда как такового не существует, но калорийность куриной лапши подсчитана и она равна 23 ккал на 100 г готового продукта. Под таким блюдом следует подразумевать суп, который приготовлен из специй, лапши и курицы. Калорийность супа лапши составляет 50 ккал.

У куриной лапши нет сверх полезных свойств, поскольку термическая обработка сделала свое дело. В бульон частично попадают питательные вещества с курицы. Но это блюдо, в связи с низкой калорийностью куриной лапши с

танет прекрасным вариантом для диетического питания.

В лапше содержится множество полезных свойств злаковых культур, из которых произведена мука – главный компонент лапши. Макаронные изделия из твердых сортов несут намного больше ценности, нежели из мягких, поскольку включают в себя кристаллическую форму крахмала.

Кристаллическая форма обладает такой особенностью: она не разрушается при варке, тем самым сохраняет все полезные для организма белки. Кроме белков, пшеничная мука содержит фосфор, кальций, калий, магний, витамин Е, витамины группы В, клетчатку, аминокислоты.

За счет калорийности лапши, человек получает много энергии, также повышается его жизненный тонус. Кроме калорий в лапше содержатся вещества, способные улучшать работу иммунной, сердечнососудистой, нервной, пищеварительной системы. Также улучшаются обменные процессы, состояния волос, ногтей и кожи.

Но, как и все продукты, лапша имеет и противопоказания. Людям с избыточной массой тела не следует употреблять лапшу с высококалорийными продуктами. Кроме того, воздержитесь от лапши быстрого приготовления. В ней содержится много консервантов, жиров, красителей, пищевых добавок. Это, в свою очередь, пагубно сказывается на организме.

Таксколько калорий в лапше? Калорийность лапши составляет 322 ккал на 100 г. Кроме калорий, в лапше содержится 60 г углеводов, 12 г белков, 3,7 г жиров на 100 г продукта.

Гречневая лапша: польза и калорийность лапши

Гречневая крупа довольно питательна. Она включает в себя витамины В2, В1, полезные минеральные вещества, белки. Кроме того, в гречке содержится рутин, который способствует укреплению капилляров.

Также это вещество является сильным антиокислителем. Он препятствует образованию раковых клеток, а также борется со свободными радикалами.

Резюмируя состав гречневой крупы, можно сказать, что гречневая лапша обладает рядом полезных свойств, среди которых:

• понижение уровня холестерина;
• нормализация пищеварения;
• сокращение жировых отложений;
• понижение давления;
• улучшение потенции.

Сколько калорий в лапше из гречневой крупы? Калорийность лапши гречневой составляет 348 ккал на 100 г.

Рисовая лапша: польза и калорийность лапши

Калорийность лапши рисовой в количестве небольшой порции составляет 192 ккал. Это 9% от рекомендуемого потребления калорий в сутки. Этот продукт практически не содержит жира.

Рисовая лапша в своем составе имеет мало белка, что делает ее отличным гарниром к белковой пище, например, дарам моря, мясу индейки. Кроме калорий в лапше содержатся углеводы, что делает ее отличными источником ”топлива” для организма.

В одной порции имеется около 44 г углеводов, что составляет 33% от суточной нормы.

Среди минерального состава рисовой лапши можно увидеть железо, кальций, калий. Рисовая лапша является настоящей находкой для тех, кто не переносит клейковины, которая содержится в традиционной лапше. Также клейковина способна нарушить поглощение питательных веществ. Также в рисовой лапше содержится мало натрия.

Часто рисовая лапша делается на основе неочищенного риса, в котором содержится больше питательных веществ и волокон. Небольшая калорийность лапши, ее шелковистая структура, нейтральный аромат и очевидная польза обуславливают ее широкое распространение. Она хороша и в горячем, и в холодном виде. Рисовая лапша сочетается с сыром тофу, томатным соусом, бобовыми, овощами.

Сколько калорий в лапше из риса? Калорийность лапши рисовой составляет 364 ккал.

Итак, мы разобрали с вами основные полезные свойства, которые несет с собой употребление лапши. Будьте здоровы и счастливы!

Источник: https://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/lapsha-polza-i-kalorijnost-lapshi.html

Гречневая лапша

Лапша Соба – японская лапша, изготовленная из гречневой муки. Толщина лапши легко сопоставима с толщиной спагетти, и ее можно подавать как горячей, так и холодной.

Гречневая лапша обладает нежным ореховым вкусом, великолепно гармонирует с овощами, мясом и рыбой. Гречневая лапша насыщает организм полезным марганцем и является легким диетическим продуктом.

Давайте подробнее рассмотрим пользу и вред употребления столь нового и экзотического продукта.

Хороший источник марганца

Одна чашка лапши Соба содержит 0,4 мг минерального марганца. Это составляет 21 процент от рекомендуемой суточной нормы. Марганец важен для здоровья костей, метаболизма глюкозы и заживления ран. Он также поддерживает нервную систему.

Марганец необходим для преобразования пищи в энергию и уничтожения вредных свободных радикалов, чтобы предотвратить повреждение клеток. Марганец также помогает выработке коллагена, белка, необходим для заживления ран, и поддержки здоровья хрящей и костей.

Исследования показывают, что дефицит марганца может играть роль в остеопорозе, диабете и эпилепсии. Лапша Соба содержит небольшое количество других важных минералов, в том числе:

• цинк;
• магний;
• калий;
• фосфористый;
• железо.

• Польза и вред
• Как приготовить гречневую лапшу?
• Блюда с лапшой

Хороший источник тиамина

Тиамин, также известный как витамин B1, необходим для энергетического обмена и здорового роста и функционирования клеток.

Тиамин является основным питательным веществом для ослабленного организма и для организма с нарушенным обменом веществ. Дефицит тиамина может вызвать сердечно сосудистые проблемы, мышечную слабость, спутанность сознания и потерю памяти.

Многочисленные исследования показали, что дефицит тиамина может играть определенную роль в развитии болезни Альцгеймера.

Высокий уровень белка

В одной чашке приготовленного продукта содержится шесть грамм белка. Белок имеет решающее значение для роста, поддержания и восстановления клеток по всему телу. Он помогает наращивать мышцы, включая сердечную мышцу. Он также производит гемоглобин и помогает поддерживать функционирование иммунной системы.

Высокое содержание растворимого волокна

Лапша Soba имеет высокое содержание растворимых волокон. Растворимые волокна могут помочь избавиться от избыточного веса.

Поддерживает сердечно-сосудистую систему

Гречка поддерживает правильное функционирование сердца, снижая уровень холестерина и артериального давления. Лапша из гречневой муки обладает противовоспалительными действиями.

Низкий уровень жиров

Лапша Соба – отличный вариант для желающих похудеть, так как это практически обезжиренный продукт.

Как приготовить гречневую лапшу?

Традиционная лапша в Японии должна быть приготовлена руками хозяйки, а не купленная в магазине. Как приготовить гречневую лапшу, знают в каждой японской семье, так как рецепт древний и традиционный.

Состав лапши: 2/3 части гречневой муки соединить с 1/3 частью рисовой муки, добавить к мучной смеси небольшое количество воды, замесить тугое тесто. Разделить тесто на несколько кусочков, каждый тонко раскатать и острым ножом разрезать на тонкие полоски.

Пересыпать домашнюю заготовку рисовой мукой, разложить тонким слоем на пергаменте и оставить до полного высыхания в сухом месте. Готовый продукт собирают в полотняный мешок, и используют при необходимости.

Современные хозяйки могут купить лапшу в любом супермаркете, вот только нужно быть предельно внимательными в период ее выбора. Продукт должен быть полезным и вмещать в своем составе только три вышеуказанных продукта, никаких красителей, консервантов и посторонних химических добавок. Суточная норма Соба составляет двести грамм.

Калорийность лапши небольшая, следовательно, при правильном комбинировании ее с иными продуктами будет способствовать похудению, при этом организм будет получать все жизненно важные витамины, минералы и микроэлементы. Сто грамм продукта обладает калорийностью в триста сорок восемь килокалорий.

Сто граммов продукта насыщает организм:

Вреда организму продукт не наносит, если учитывать противопоказания к употреблению. Продукт противопоказан людям с аллергической реакцией на гречку, с пониженным уровнем клетчатки в крови, с хроническими запорами или с анатомическими изменениями кишечника.

Процесс приготовления гречневой лапши прост: поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, посолить.

Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой. При желании можно подсушить сваренные Соба на горячей сухой сковороде (для хруста).

Блюда с лапшой

С лапшой можно готовить разнообразные полезные и питательные блюда, среди которых:

«Гречневая лапша с креветками» – для приготовления нужно взять четыреста грамм свежих или замороженных крупных креветок, четыре порции Соба, немного соевой спаржи, соус соевый, специи и соль по вкусу.

Отварить отдельно лапшу и креветки до готовности. Соевый соус налить на нагретую сковороду, добавить спаржу, при желании можно добавить еще овощами, посолить и поперчить по вкусу.

Очищенные креветки и лапшу добавить к овощам.

«Соба с курицей и овощами» – для приготовления взять один большой и мясистый болгарский перец, одну крупную белую луковицу, один пучок зеленой спаржи, сто грамм соевых свежих проростков, пол чайной ложки имбиря маринованного, четыреста грамм куриного филе, четыре порции гречневой лапши.

Лапша варится стандартно, отбрасывается на дуршлаг и оставляется подсохнуть. Сковороду нагреть, добавить соевый соус, немного воды и все мелко порезанные овощи, тушить до полной готовности. Отдельно обжарить кусочки филе. Соединить тушеные овощи с мясом, добавить лапшу.

Соба с овощами и с курицей должна быть сочной и горячей при подаче.

«Китайская гречневая лапша-суп с морепродуктами» – для приготовления нужно взять в равных порциях (по сто грамм) креветок, мидий, копченого угря, пол чайной ложки маринованного имбиря, четыре листа водорослей (для суши), одна порция лапши, при желании можно использовать готовую основу под мисо-суп.

Основа готовится по указанной на упаковке инструкции. В готовую основу добавить собу и варить как минимум три минуты, добавить все морепродукты (кроме угря) и варить до полной готовности. Раскрошить листья водорослей и добавить их в суп, приправить имбирем, перцем и солью по вкусу.

Перед подачей украсить суп копченым угрем.

«Соба с говядиной и соусом терияки» – на четыре порции соба нужно взять полкилограмма говядины, большая красная луковица, соус терияки, один большой и мясистый болгарский перец, соевый соус по вкусу, для украшения использовать свежий огурец. Лапша готовится стандартно, отбрасывается на дуршлаг и оставляется подсушиться.

Мясо нужно тонко нарезать длинными полосками, замариновать в соусе терияки на двадцать минут. Нашинковать полосками перец и лук. Обжарить овощи на сковороде с кунжутным маслом, добавить к овощам говядину, добавить воду и соевый соус, тушить до полной готовности. Добавить к овощам и мясу лапшу, немного прогреть.

Блюдо подается горячим с небольшими полосками свежего огурца.

«Соба с овощами».

Пошаговый рецепт – для приготовления понадобится одна упаковка лапши, полкилограмма фарша, четыре небольших помидора, два небольших болгарских перца (желательно разноцветные), петрушка, одна луковица, два крупных зубчика чеснока, масло оливковое, щепотка орегано, перец и соль по вкусу. Лапша варится по инструкции. Все овощи мелко режутся соломкой и пассируются на оливковом масле. В вок с гречневой лапшой добавить обжаренные овощи, предварительно обжаренный фарш со специями. Перед подачей посыпать петрушкой.

Источник: https://FoodandHealth.ru/muchnye-izdeliya/grechnevaya-lapsha/

Сообщение Гречневая лапша: калорийность и польза появились сначала на Здоровье мира.

В последнее время загадочное слово «фрукторианство» все чаще звучит то тут, то там, заставляя задаваться вопросом – что же это за зверь такой и с чем его едят? А это вовсе и не зверь, а новый тип питания, который как раз-таки продукты животного происхождения не приемлет. Фрукторианство – это подтип вегетарианства, подразумевающий меню из одних только фруктов (с редким вкраплением орехов и семян). Существуют как строгие, так и нестрогие типы фрукторианства, однако истинный рацион фрукторианца состоит из, по меньшей мере, 75% фруктов, остальные 25% можно отдать орехам и семенам. Впрочем, истинные приверженцы фруктов отказываются и от этих 25 %. В пищу они употребляют исключительно плоды фруктовых деревьев, все виды ягод, виноград, киви и, иногда, «овощные» фрукты, такие как помидоры, перец и огурцы.

Фрукторианство — относительно новый тип питания, однако популярность его растет как на дрожжах. Особенно это заметно, если пройтись по постам популярной социальности сети «инстаграм».

Просто введите хэштег «fruitarian» и получите свыше пятисот тысяч фотографий, где молодые и красивые люди запечатлены с фруктовыми смузи или нарезанными дольками ананасов и яблок.

Со стороны этот образ жизни кажется здоровым и гламурным.

Большинство фрукторианцев когда-то были вегетарианцами, и для них переход на фрукты — естественный этап. Некоторые выбирают фрукты, исходя из собственного состояния здоровья, а есть и такие, кто находит во фрукторианстве религиозный подтекст, ведь в саду Эдема росли яблоки (о том, что плод был запретным, они предпочитают умалчивать).

По мнению фрукторианцев, приготовленная пища является неестественным творением человека и крайне токсична для организма, в то время, как они питаются 100% сырой пищей, близкой к её естественному состоянию. Фрукторианцы считают, что приверженцы иных типов питания не могут принять тот факт, что природу улучшить нельзя.

Соответственно, если питание находится в гармонии с природой, здоровье улучшается и сознание расширяется.

Меню фрукторианца состоит из семи основных групп продуктов:

• Кислотные фрукты: цитрусовые, ананасы, клубника, гранат, киви, клюква и кислые яблоки;
• «Умеренно-кислотные» фрукты: сладкие яблоки, сладкая клюква, малина, ежевика, черника, персики, груши, папайя, инжир, абрикосы и манго;
• Сладкие фрукты: бананы, виноград, дыня и хурма;
• Орехи: пекан, миндаль, бразильский орех, кешью, грецкие орехи, макадамия, фисташки, кедровые орехи, фундук и бобы;
• Семена: подсолнух, кунжут, кабачок и тыква;
• Сушеные фрукты: финики, инжир, абрикосы, яблоки, изюм, вишня, чернослив, бананы и клюква;
• Маслянистые фрукты: авокадо, кокос и оливки.

Многие фрукторианцы сталкиваются с очевидной проблемой — качество фруктов в большинстве больших супермаркетов оставляет желать лучшего.

Виной тому искусственная гибридизация, химические добавки, пестициды и сбор урожая до того, как он достиг зрелости.

Выход здесь только один — покупка сертифицированных органических продуктов, лучше домашних, что можно найти на фермерских рынках и в магазинах здоровой пищи.

Несмотря на то, что рацион каждого фрукторианца индивидуален, все они придерживаются определенных принципов, которые рекомендуется изучить перед тем, как перейти на фрукторианство. Ниже приведены несколько базовых установок приверженцев фруктового питания:

• За один прием пищи необходимо употреблять только один тип фруктов (например, только бананы), а после ждать не менее 45 минут, чтобы съесть что-нибудь ещё.
• Если человек остался голоден, необходимо поесть ещё немного того же типа фруктов, но ни в коем случае не переходить сразу на другой.
• Фрукторианцы считают, что есть необходимо только при наличии чувства голода, не придерживаясь каких-то временных рамок.
• Те фрукторианцы, что придерживаются чисто фруктового питания, вполне могут обойтись без излишков воды — необходимая норма содержится в самих фруктах. Однако те люди, чей рацион, помимо фруктов, содержит орехи и семена, должны непременно дополнять его водой.

Польза и вред фрукторианства

Важно понимать — преимущества фрукторианской диеты в основном отмечаются людьми, её придерживающимися, а не научными исследованиями.

По мнению фрукторианцев, такой рацион дает повышенную умственную силу и ясность, энергию, уверенность в своих силах, креативность, чувство собственного достоинства и концентрацию.

Согласно Организации Фрукторианцев («The Fruitarian Foundation») употребление фруктов помогает предупредить развитие раковых заболеваний, искоренить бессонницу, депрессию и проблемы с пищеварением.

Но, повторяем, указанные выше плюсы фрукторианства субъективны — никаких научных доказательств, что потребление фруктов может вылечить сложнейшие заболевания, нет. Что однозначно, фрукты содержат немало полезных витаминов и способствуют снижению холестерина в организме, однако, согласно Департаменту сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки, где фрукторианцев больше, чем в других странах мира, рекомендуется включать в рацион фрукты в определенных количествах, опираясь на собственный возраст, пол, вес, рост и уровень физической активности.

Преимущества, отмечаемые фрукторианцами, на бумаге выглядят безумно привлекательно. Однако, у каждой медали есть обратная сторона, и ни в коем случае нельзя обходить вниманием минусы фрукторианства.

Во-первых, это нехватка питательных веществ. Научно доказано, что невозможно получить все необходимые организму питательные элементы только из фруктов. Приверженцы фруктовой диеты склонны к анемии из-за отсутствия достаточного количества железа.

Важнейший витамин В-12 содержится только в продуктах на основе животного происхождения, а его отсутствие в организме чревато неврологическими проблемами. Некоторые фрукторианцы пытаются компенсировать нехватку диетическими добавками, но это не всегда помогает. Так как фрукторианство подразумевает сыроедение, то молочные продукты также под запретом.

А это означает дефицит кальция и низкий уровень витамина D, что в свою очередь приводит к истончению костной ткани.

Во-вторых, фрукторианцы испытывают психологические неудобства. Фруктовая диета довольно экстремальна, и часто не принимается друзьями и семьей, что приводит к проблемам с общением. Третий неприятный аспект — медленный обмен веществ.

Некоторые едят фрукты в отчаянной попытке похудеть, но, когда тело не получает достаточное количество калорий, оно переходит в состояние катаболизма. Т.е.

Да, фрукты дают естественный эквивалент сахара — фруктозу, но если ничего другого вы не едите, то её становится слишком много. Избыток фруктозы в организме может привести к диабету, высокому кровяному давлению, ожирению и многому другому.

Советы по переходу на фрукторианство

1. Покупайте фермерские фрукты, если это возможно, т.к. некоторые продукты в крупных супермаркетах могут содержат вредные химические вещества.
2. Переход на фрукторианство должен проходить постепенно. Ваша пищеварительная система подаст сигнал SOS, если вы сделаете это мгновенно.
3. Старайтесь есть только, когда голодны и вовремя останавливаться. Прислушивайтесь к своему организму, учитесь осознавать чувство насыщения.
4. Тщательно мойте фрукты перед едой, чтобы удалить с них следы вредных химических веществ и удобрений.
5. Пейте только воду или свежевыжатые соки. Те соки, что продаются в магазине, состоят не столько из фруктов, сколько из сахара, кукурузного сиропа и консервантов. Смешивайте фрукты в коктейли-смузи, чтобы перекусывать между основными приемами пищи.
6. Не останавливайтесь на одном виде фруктов — старайтесь разнообразить рацион.
7. Самое важное — тщательно следите за своим здоровьем и, перед переходом на фрукторианство, непременно проконсультируйтесь с врачом.

Источник: https://veganolife.ru/articles/health/fruktorianstvo-osnovnye-principy-polza-i-vred/

Что такое фрукторианство и с чем его едят

«Почему стоит питаться только фруктами?», «Сыроедение или фрукторианство?», «Фрукторианство против артрита» — в последние годы в российском сегменте ютьюба появляется всё больше блогеров с десятками тысяч просмотров, которые утверждают, что едят только фрукты и отлично себя чувствуют. Самые успешные из них ведут публичные семинары и индивидуальные консультации, где рассказывают, как перейти на одну из самых радикальных форм сыроедения.

Фрукторианство — не просто краткосрочная диета, обещающая конкретный результат, а длинный способ питания со своей идеологией, ценностями и часто эзотерической подоплёкой. Фруктоедение — прямое следствие утопической волны 60–70-х годов, когда принцип употребления пищи не отделялся от политической и спиритуальной составляющей.

Например, вегетарианство рассматривалось и как сопротивление «жестокостям капитализма», и как обязательное условие для духовного просветления.

Коммуны 60–70-х годов экспериментировали как с выращиванием того, что пригодно в пищу независимо от массового производства (некоторые раздавали эту еду бесплатно на улицах Сан-Франциско), так и с целью достичь максимального уровня «чистоты тела» и аскезы.

Например, макробиотическая дзен-диета в одной из вариаций состоит из семи ступеней, каждая из которых подразумевает отказ от новых продуктов — в идеале рацион человека должен ограничиться только крупами (иногда одним рисом), а тело к этому моменту якобы достигнет максимальной чистоты.

«До перехода на сыроедение у меня были серьёзные проблемы со здоровьем, но со временем появились прыщи, стали забиваться пазухи носа, вес пошёл вверх, появилась непонятная перхоть. Несколько месяцев я не могла себе признаться, что это случилось из-за злаков и орехов», — рассказывает блогер Ульяна Ро, которая отказалась от овощей в пользу одних фруктов.

Фрукторианство, как макробиотика и сыроедение, проходит под флагом избавления организма от «шлаков и токсинов», а также как способ излечиться от всех болезней через масштабную чистку тела. Когда сыроедение оказывается «слишком компромиссным и грязным» — на смену приходит дистиллированное фрукторианство.

Хотя сами гуру призывают действовать постепенно и начинать масштабную реформу своего питания с компромиссного вегетарианства.

В самом утопичном представлении фрукторианец должен забыть о фруктах из супермаркетов и даже рынков и вместо этого срывать плоды прямо с деревьев

Концепция чистоты здесь относится не только к паразитам (мы уже писали о том, почему массовое отравление ими — миф) и токсинам, но и непосредственно телу.

Как и многие фруктоеды, российский блогер Андрей Счастье заявляет, что не мыл голову уже два с половиной года, лишь изредка ополаскивает тело водой и благодаря своей системе питания забыл о мыле, дезодорантах и кремах.

Фруктовая диета обещает и чистую кожу: её сторонники в один голос рассказывают, как после принятия новой системы питания проходят прыщи, морщины, перхоть и даже псориаз.

Фрукторианство, упрощая, называют цифрами — «80-10-10». Где 80 % рациона составляют фрукты, и по 10 % — жиры и белки. Эти 20 % оставляют манёвр для включения в рацион овощей, ростков и орехов.

Правда обычно в качестве источника белков и жиров используется авокадо (формально плод классифицируется как фрукт), при возможности его заменяют схожим по составу дурианом (знаменит тем, что неприятно пахнет, но сладкий на вкус) — в России его достать не так просто.

При этом орехи, овощи и ростки самые преданные фруктоеды часто не жалуют: Андрей Счастье «долго срывался на авокадо», а Ульяна Ро решила отказаться от зелени, «потому что чувствовала от неё слабость».

Среди адептов фрукторианства, как и в любом идеологически заряженном комьюнити, ведутся ожесточённые споры о том, можно ли есть бананы, правда ли, что настоящие фруктоеды никогда не прикоснутся к паслёновым (например, к помидорам) и зелёному луку.

Недоверие к овощам и злакам понятно: фрукторианство призывает нас вернуться к образу питания доаграрного периода как наиболее «естественному» для человека. В самом утопичном представлении фрукторианец должен забыть о фруктах из супермаркетов и даже рынков и вместо этого срывать плоды прямо с деревьев.

Очистка организма обещает не только хорошую кожу, но и прибавить энергии, интеллекта и креативности.

Впрочем, когда Эштон Кутчер готовился играть Стива Джобса в одноимённом байопике и попробовал перейти на фрукторианство, то через месяц оказался в больнице из-за проблем с поджелудочной железой.

Несмотря на то что адепты обещают от фруктов только хорошее настроение и здоровье, эксперты полагают, что у её сторонников высок риск недостатка питательных веществ.

«В первую очередь это касается белков, основным ресурсом которых в фрукторианстве являются семена и орехи, но учитывая их небольшое количество в рационе, фрукторианцы в группе риска белково-энергетической недостаточности», — рассказывает Маша Будрите, нутрициолог и выпускница Королевского колледжа Лондона.

Другой проблемой, по её мнению, можно считать практически полное отсутствие во фруктах так называемых хороших жиров, в первую очередь жировых кислот типа омега-3. Недостаток этих веществ в организме может привести к расстройствам нервной и иммунной систем, а также проблемам с кожей.

В обычной диете основным источником этих кислот является жирная рыба, но их также можно найти в некоторых семенах и их маслах, например чиа, льна и рапса. К сожалению, большая часть этих продуктов исключена из фрукторианства, объясняет Будрите. 

Игнорируя врачебные рекомендации и признаки недомогания адепты фруктовой диеты могут столкнуться с проблемами посерьёзнее, чем упадок сил

«В подобной диете крайне не хватает витамина D и кальция, что в сочетании может привести к остеопорозу.

И если недостаток витамина D можно восполнить, находясь на солнце, кальций есть в зелёных овощах, которые не очень приветствует фрукторианство», — считает нутрициолог.

А высокий уровень сахара и кислотность фруктов, особенно если рацион включает много соков, может привести к проблемам с зубами и поджелудочной железой, которая выделяет инсулин в ответ на повышение глюкозы в крови.

У людей с сахарным диабетом эта функция нарушена, и для них фрукторианство может быть просто опасно для жизни, говорит Будрите.  Помимо этого, фрукторианство, как и любая система питания, призывающая к «чистоте тела» и жёстким ограничениям, может стать причиной расстройств пищевого поведения и особенно орторексии.

И поэтому, переходя на фрукторианство, ты питаешься уже не микроэлементами, а праной — более совершенным источником энергии», — утверждает блогер-сыроедка Виолета Петрова.

Игнорируя врачебные рекомендации, науку и очевидные признаки недомогания — вроде исчезновения месячных, «навязанных системой», — адепты фруктовой диеты могут столкнуться с проблемами посерьёзнее, чем упадок сил.

Так, автора концепции «80-10-10» Дага Грэма отстранили от участия в крупнейшем американском фестивале фруктоедов The Woodstock Fruit Festival за то, что проводимые им тренировки по голоданию довели до предсмертного состояния несколько его учеников. За этот тренинг они заплатили по 13 тысяч долларов.

Фотографии: nerudol – stock.adobe.com 

Источник: https://www.wonderzine.com/wonderzine/health/food/236629-fruitarianism

Фрукторианство — суть направления и личный опыт

Всем привет! Мы стараемся писать для вас полезные и проверенные на себе статьи ежедневно, но иногда получается так, что пополнить проект очередным шедевром не представляется возможным. Иногда бывает промежуток в 3-4 дня между статьями, а иногда и неделями. Не обращайте внимание на этот момент.

Мы действительно стараемся чаще уделять время нашему детищу. Просто вспомните на секундочку, что наш проект некоммерческий, и у нас есть основная работа которая нас кормит, мы также тренируемся и саморазвиваемся, у нас есть дети которые требуют повышенного внимания.

Но, мы обещаем вам, что совсем скоро, мы будем чаще радовать вас и удивлять.

Сегодня мы хотели бы поговорить с вами о направлении, которое называется Фрукторианство. Почему мы решили написать об этом? С того момента, как мы с женой перешли на правильное питание (употребление в пищу исключительно сырых фруктов и овощей) прошло уже 4 года.

Жена больше всего фанатеет от свежих зеленых салатов, а вот мне по душе больше всего фрукты. Я просто обожаю есть цитрусовые, бананы и яблоки. Могу есть килограммами целый день. На основе этого, я решил осветить эту тему более подробно.

Как знать, может быть, кто-то из вас тоже захочет попробовать ввести в свой рацион большой процент свежих фруктов. Поверьте, это безумно легко и вкусно.

Что такое фрукторианство?

Фрукторианство — это вегетарианское направление, которое исключает не только мясные, молочные продукты и яйца, но и овощи. Фрукторианцы отказываются от приготовления пищи и других форм термической обработки фруктов. По сути, это сыроеды, которые не используют тепловую обработку продуктов (плодов).

Наверняка вам кажется, что такое направление сильно крутое для вас. И, тут вы скажете: «ну я понимаю отказаться от мяса можно, но а как же овощи? Что плохого сделают овощи организму человека?».

Да, собственно ничего. Просто многие фрукторианцы считают овощи грубой пищей, которая также затрудняет работу органов пищеварения. Для меня это не проблема. Я могу и морковку поесть.

Но, действительно жуется она тяжеловато.

Немного фантазии

А давайте представим на секундочку ситуацию, когда вы оказались на необитаемом острове или как пример, человек (любой из нас с вами) по определенным причинам поселился в таком месте где нет необходимого садового инструмента, нет супермаркетов, но зато растут в большей степени фрукты.

Чем этот человек будет питаться? Неужели вы реально считаете, что этот человек станет выбивать злаки из колосьев, пытаться очистить их от твердой и жесткой оболочки, которой они покрыты, искать емкость, чтобы складывать их туда, заливать пресной водой (которой, между прочим, может, и не быть поблизости!), а затем еще сутки ждать, пока злаки прорастут?! Конечно, приспособится можно ко всему, но вот именно в это случай верится прямо с трудом.

Ок, предположим вариант, что недалеко от вас растут овощи. Кто-то их там посадил на необитаемом острове до вас )). Что вы будете делать? Искать приспособление для извлечения овощей из земли или же извлекать их оттуда руками самостоятельно, а затем каким-то образом чистить от грязной шкурки и есть! вкусно? Ну конечно, с голодухи можно и кислых муравьев поесть!

Кстати, вот вам вырезка из КВН про муравьев для настроения)) Перекрутите на время 3:22.

Определились мы в общем с овощами и дачными моментами. И вот на деревьях растут они, те самые фрукты — сочные, спелые. Те фрукты, которые поспелее, сами к вашим ногам падают с деревьев — красота! Все фрукты прекрасно чистятся руками, а многие прямо с нежной кожурой съедаются.

Более того, большинство фруктов сладкие, калорийные, многие из них сытные и питательные. При питании одними только фруктами вода не нужна, а потому отсутствие поблизости пресной воды вовсе не является проблемой.

Вот почему фрукты — это именно та идеальная еда, которая предназначена человеку в пищу!

Что едят фрукторианцы?

• кислые (все цитрусовые, киви, ананас, гранат, грейпфрут);
• среднекислые (ежевика, яблоки, вишня, черешня, манго, персики);
• сладкие (бананы, инжир, папайя, дыня, виноград, арбуз);
• масляные (авокадо, кокос, оливки);
• сухофрукты (финики, чернослив, изюм)
• несладкие (овощи, которые в ботанике относят к фруктам, например, баклажан, огурец, помидор, перец).

Лучше всего на фрукторианстве есть фрукты и ягоды по сезону и местные, стараться избегать брать импортные и внесезонные фрукты. Если фрукты везут издалека, значит они либо сильно захимиченные, либо были сорваны слишком рано, чтобы не повредиться во время транспортировки. А фрукты, у которых сейчас сезон (особенно местные!) успели набрать вкус, сладость и полезные вещества на дереве или на кусте, поэтому они дадут организму все самое лучше, оставят ощущение максимальной сытости и удовлетворения. Ведь недозрелые фрукты можно есть в огромных количествах, набивать ими живот, но все равно оставаться голодным, что происходит из-за нехватки питательных веществ, которые эти фрукты просто не успели набрать.

Есть на фрукторианстве можно в любое время – хоть с самого утра, как только проснулись, хоть в обед, хоть вечером. Здесь все зависит от личных предпочтений, от чувства голода и т. д. Я, например, в 6 утра перед бегом, съедаю один банан. После ранней тренировки, я также съедаю банан и яблоко.

Фрукторианцы зимой

А как же живут люди, которые питаются только фруктами зимой? Отвечу вам как человек, который испытал это на себе совсем недавно. Что я могу сказать. Фрукты есть, конечно не в таком количестве, которое можно найти в летний период. Но, страдать не приходится. Есть яблоки, есть апельсины, грейпфруты, киви, мандарины, ананасы и даже виноград.

Я абсолютно не страдал в зимний период из-за отсутствия в своем рационе арбуза или персиков. Да, не скрою, желание было очень сильно. Но не настолько, чтобы биться головой о стену. Да и потом, очень дополняли рацион помидоры, перец и огурцы.

Были срывы и употреблялись такие продукты, как: гречка, горох, чечевица. После съеденного мой организм очень сильно жаловался. По утрам я просыпался на пробежку тяжело, в течение дня было ощущение жора. Хотелось схватить все и сразу.

Кому требуется объяснение того, почему помидор, огурец и перец не являются овощем, предлагаю изучить статью, которая называется «Фрукты и овощи. В чем функциональная разница?»

Польза фрукторианства

Для традиционно мыслящих людей фрукторианство, конечно, выглядит фанатичным бредом — что ж, их право так думать.

Однако тем людям, которые позитивно настроены и с удовольствием поглядывают в сторону сыроедения, я очень рекомендую попробовать практиковать чистое фрукторианство хотя бы в летне-осенний изобильный период.

Поверьте, ничего подобного вы раньше не испытывали, это я вам, как периодический фрукторианец, говорю!

Многие из вас ждут раздел о каких-нибудь минусах такого питания. Не дождетесь! Знаете почему? Дело в том, что минусов, по крайней мере, для себя я пока не увидел. Единственным минусом, который может быть для людей из северных регионов разных стран — это отсутствие многих фруктов на прилавках магазинов и высокие цены.

Нет никакой другой еды для человека, которая была бы так естественна и натуральна как фрукты. Люди созданы для питания фруктами и ягодами, именно так было задумано изначально.

Фрукторианство приносит пользу не только тому человеку, который перешел на данный тип питания, но и всему миру.

Лучшим доказательством пользы фрукторианского стиля питания является то, что его приверженцы практически никогда не болеют онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также не имеют нарушений в работе пищеварительной системы. Их тела всегда стройные, ведь при фрукторианстве весь лишний жир уходит впервые же несколько месяцев.

Источник: https://re-life.me/fruktorianstvo/

Фрукторианство

Фрукторианство: определение

И медицинским сотрудникам, и широкой общественности известны примеры успешного соблюдения такого ограниченного рациона, в котором не находится место компоненту животного происхождения. Незаменимые аминокислоты адепты этих пищевых убеждений заменяют растительным белком.

Некоторые (вегетарианцы) не отказываются от продуктов животного происхождения, для добычи которых не нужно убивать животное. Особенно интересно обстоит дело с фрукторианцами.

Фрукторианство — это соблюдение такого рациона питания, для которого используются исключительно плоды растений (фруктовых и некоторых овощных культур), для получения которых растение не приходится уничтожать.

Истинное фрукторианство также не приемлет использования корнеплодов и листовых частей растения. В пищу обычно идут сочные фрукты и ягоды, плодовые овощи, часто, но вовсе не всегда, с добавлением орехов, бобовых, зерновых и семян.

Вот здесь и содержится основной нонсенс. Истинные адепты фрукторианства умудряются жить и очень даже здравствовать без получения не то что животного, но и растительного белка.

Вместе с тем фрукторианцы еще и сыроеды. Они не приемлют термическую обработку плодов, очень редко миксуют их между собой и уж тем более ничем не заправляют (ни медом, ни растительным маселком).

Если фрукторианцы и допускают потребление орехов или семян, то исключительно молодых и не утративших влагу, в небольших количествах.

Сушение фруктов также не приветствуется, в качестве исключения может выполняться сушка на свежем воздухе при низких температурах.

Еще одним принципом фрукторианства является употребление в пищу исключительно натуральных, химически необработанных плодов. Поскольку очень часто фрукторианцы заинтересованы в употреблении овощей и фруктов из региона их же проживания, то в плодородный сезон их доля может возрастать, а не в плодородный снижаться. Фрукторианство, таким образом, может быть и сезонным.

Среди прочих вариаций фрукторианства, кроме сезонного:

• допускать термическую обработку плодов,
• допускать приготовление соков из плодов,
• допускать употребление орехов, бобов, злаков, семян,
• употреблять только полностью доспевшие плоды, то есть упавшие на землю,
• расширенная версия, где на долю фруктоедения припадает 80% рациона, еще по 10% — это белковый и жировой компонент.

Аргументация фрукторианства

Интересно, что практика фрукторианства возникла не спонтанно. Многие ее адепты утверждают, что быть плодоядным для человека абсолютно естественно, но оперируя фактами, а не предположениями, следует отметить — первые колонии плодоядных людей были выявлены в начале ХХ века в Калифорнии, Аргентине и Австралии.

Среди определенных групп тамошнего населения эти практики пользуются очевидным успехом. Потребляя максимум 20 грамм белка в сутки (минимальные его концентрации в тех же плодах), люди отменно себя там чувствуют. По всему миру фрукторианство популяризуется представителями отдельных нравственных практики.

Их аргументы в следующем:

• с этической точки зрения — соблюдается гармоничное сосуществование человека со всем живым (как и растениями, так и животными), оптимальное здоровье достижимо без минимального вреда для окружающей среды;
• с диетологической точки зрения — свежие, натурально взросшие плоды представляют высочайшую питательную ценность для человека;
• с точки зрения эволюции человека — на основании сравнительного анализа пищеварительной системы различных млекопитающих был сделан вывод о том, что человеку свойственно плодоядение и лишь в процессе эволюции он стал готовить пищу и стал всеядным; для ближайших же человеку приматов плодоядение до сих пор остается приоритетным;
• с экологической точки зрения — такой рацион питания позитивно сказывается на окружающей современного человека среде; это и восстановление зеленых насаждений, и избегание загрязнений от сельскохозяйственных работ, и всяеское улучшение микроклимата;
• с экономической точки зрения — это материально выгодная практика, поскольку отмечается экономия на затратах производства и кухонном оборудовании, а сами плоды весьма легковоспроизводимый вид пищи;
• с медицинской точки зрения обоснованных аргументов в пользу фрукторианства не находится, однако приверженцы этого стиля питания отмечают профилактику любых болезней, в том числе психических, формирование стройного тела, улучшение зрения и мозговой деятельности.

Опасность фрукторианства

Очень часто разубедить сыроеда, вегана или фрукторианца в его предпочтениях оказывается не под силу ни их родственникам, ни, тем более, дипломированным медикам. Самым крепким аргументом становятся показательные примеры среди собратьев по духу. И апеллировать к тому, что питание должно быть сбалансированным и разнообразным становится бесполезно.

Поговорим тогда о статистических и клинически подтвержденных данных. Многолетние наблюдения и исследования (под руководством Клауса Лейцманна, Германия, 1996-1998, 1999; Финляндия, 1982, 1995, 2000) с участием сыроедов и фрукторианцев указывают на питательную недостаточность данного рациона. И проявляется она в следующем:

• у 57% наблюдаемых был выявлен недостаток общей массы тела;
• каждая третья женщина в возрасте до 45 лет страдает аменореей;
• у 45% мужчин и 15% женщин диагностирована железодефицитная анемия;
• исследования крови показывают недостаток кальция, железа, магния, йода, цинка, витаминов E, D и B12;
• хоть магний, железо и витамин Е поступали с пищей в достаточном количестве, усваивались они ненадлежащим образом;
• точно так же достаточное поступление с едой бета-каротина не приводит к насыщению крови витамином А;
• в крови сыроедов критически снижается содержание витамина В12. что чревато нарушениями психики, а искусственное его восполнение или нормализация рациона не всегда приносят улучшение, поскольку склонны гибнуть клетки, ответственные за его усвоение;
• в крови сыроедов отмечается низкий уровень жирных кислот, что необратимо воздействует на перестройку и обменных процессов, и гормонального фона
• сыроеды чаще обычного сталкиваются с проблемой эрозии зубной эмали.

Развенчиваем мифы о фрукторианстве

Поскольку фрукторианства часто придерживаются представители некоторых (чаще восточных) духовных практик, с ними весьма нелегко спорить. Прежде всего, следует сообщить, что к такому стилю питания не следует вдаваться в качестве эксперимента. А если интерес максимален, то реализуйте свой энтузиазм частично непременно под руководством диетолога.

Очень часто у отдельных категорий населения отсутствует доверие или уважение к врачам, но консультации высококвалифицированных специалистов еще никому не вредили.

Под контролем медика и в соответствии с его рекомендациями вы можете скорректировать свой рацион удобным образом.

Вы можете опираться на жизненный опыт или моральные убеждения, свои или другого уважаемого вами человека, но если по истечению нескольких месяцев в крови снижается концентрация необходимых микроэлементов, то неужели принцип важнее здоровья?

Отдельного внимания заслуживают заблуждения, в которых находятся многие фрукторианцы или сыроеды:

• аменорея у женщин — отсутствие менструаций может восприниматься как норма, будто женщина достигла пика «чистоты»; на самом деле происходят нарушения гормонального фона, с каждым днем все более и более необратимы;
• отсутствие потребности в аминокислотах — с продуктами животного происхождения и лишь частично растительного человек получает некий спектр незаменимых аминокислот, которые самим организмом не вырабатываются; вы спросите, как же живут и здравствуют другие фрукторианцы; суть в том, что потребности каждого организма индивидуальны и, определяются, например возрастом; среднестатистическая потребность человека в белке покрывается вегетарианством на 50% и совершенно не покрывается фрукторианством, и это факт;
• детоксикация организма — во-первых, наиболее ценен для проведения детоксикации такой компонент как клетчатка и в изобилии он содержится в злаках, во-вторых, детоксикация должна продолжаться несколько дней или неделю, а значит, ограничение рациона в сторону преобладания растителного компонента будет достаточно лишь на этот срок.

Сегодня все более часто медики сталкиваются с последствиями фрукторианства и сыроедения. Более благополучной практикой считается вегетарианство и вряд ли веганство.

В медицинские учреждения обращаются люди с жалобами на расстройства нервной системы и пищеварения, им диагностируют анемии и остеопороз.

Недостаточная питательная ценность выбранного рациона отражается мышечной дистрофией или недостатком веса, а также недоразвитостью сердечной мышцы.

Категорически противопоказано фрукторианство в детском возрасте. Рожденным от матерей-фрукторианок детям диагностируют анемии, умственное и физиеское отставание, проблемы с нервной системой и прочие отклонения. Сам факт того, что у женщин вследствие фрукторианства склонен нарушиться менструальный цикл, указывает на не самое подходящее время для продолжения рода.

В целом любые последствия фрукторианства происходят от ограниченности этого рациона. Если это и подходящее меню для кого-нибудь, то его случай может быть весьма индивидуален. Если фрукторианство, как и сыроедение, вы склоняетесь использовать в силу своих моральных убеждений, то оставайтесь внимательным к своему самочувствию и при малейших отклонениях делайте выбор в пользу здоровья.

Источник: https://www.eurolab.ua/health-cooking/2114/2116/49334/

Фрукторианство

Сегодня пойдет речь о таком виде питания для человека, как фрукторианство.

фрукторианство

Фрукторанство — это альтернативный вид питания для человека, который предполагает поедание плодов в том виде, в котором они существуют в природе.

Фруктоеды не подвергают еду никакой обработке. Сорвал фрукт и съел его. Ничего не добавляют к фруктам и не смешивают их  между собой. Такой вид питания еще называют сыромоноедение.

Фруктоедение последствия

Существуют сложности, связанные с переходом на фрукторианство. Когда вареная еда исключается из рациона, начинается процесс детоксикации, т.е организм начинает самоочищаться. В этот переод случаются головные боли, слабость, перебои со сном и др. Детоксикация может продолжаться от нескольких недель до нескольких лет.

Практически все перешедшие на этот уровень питания рекомендуют переходить плавно, постепенно отказываясь от вредных продуктов и заменяя их большим количеством фруктов по готовности.

Что касается меня, то еще год назад я решила сделать переход на сыроедение плавно. В ход шли салатики, орехи, зеленые коктейли, фрукты и овощи. Затем последовал долгий срыв на вареную еду с набором веса и жутким голодом. Конечно, тяжелые продукты в виде майонеза, консервов, мяса, молока и т.

д я не употребляла, зато сладости в виде шоколадных конфет шли просто на ура. Оттянувшись по полной, я пришла к выводу, что на самом деле постепенный переход — это оттягивание мучительного процесса детоксикации на потом. Причины голода всегда были психологическими, есть по настоящему мне хотелось очень редко.

А также выяснилось, что я сильно зависима от вареной еды и с этим нужно было что то делать.

Мой путь к фрукторианству

Мой путь к фрукторианству был прост —  все с завтрашнего дня я буду есть только фрукты, плоды, пить живую воду и больше ничего. Детоксикацию долго ждать не пришлось и уже на следующий день начались головные боли, хотя с каждым днем становилось легче.

На помощь пришли практики очищения организма. Это облегчило мое состояние.

Организм должен избавится от накопленных за многие годы токсинов. Я в шоке, что мы носим в себе. Этого просто не должно быть в человеке.

Через несколько дней после начала перехода я ощутила, что мне необходима физическая нагрузка, поэтому попробовала приседать, делать пешие прогулки и немного бегать.

Еще год назад мне казалось, что все должны переходить на сыроедение, быть здоровыми и полными сил. Сейчас я понимаю, что это не для всех, это только для тех, кто готов. Абсолютно бесполезно объяснять спящим о том, что они спят.

Вообще сыроедение, фрукторианство — это образ жизни, это ни какая-то там диета для коррекции веса.

И образ жизни этот предполагает быть не таким, как все, поэтому остальная часть общества всякими способами пытается наставить тебя на «путь истинный» и «делать как все» для того, чтобы оправдать свой болезненный образ жизни. Но у каждого свой путь развития, к которому человек приходит естественным образом.

Известные сыроеды

На нашей планете около 5 000 000 сыроедов и фрукторианцев, вот наиболее известные из них:

Стив Джобс

Стив Джобс — еще в студенчестве Джобс прочел -files-Arnold_Ehret_Sistema_Besslizistoy_Diety и сразу же стал ее страстным поклонником, если не сказать проповедником.

Питаться, согласно этой диете, можно было исключительно фруктами и теми овощами, которые не содержат крахмала, благодаря чему  в организме не скапливается вредная для здоровья слизь.

Кстати, поговаривают, что из-за следования бесслизистой диете Стив считал, что его организм очищается настолько, что и мыться достаточно 1 раз в неделю, это приводило к непониманию и разнообразным казусам в работе.

Джобс мог употреблять в течение нескольких недель один-два продукта. Например, морковь и яблоки. С морковью доходило до такого, что иногда, переедая ее, Джобс (преимущественно его лицо) становился оранжевого оттенка.

Прахлад Джани

Прахлад Джани — индийский йогин и святой отшельник. Живёт в пещере у храма богини. В пещеру Прахлада Джани приходят многочисленные паломники. 

Прахлад Джани не ест и не пьет уже 74 года и чувствует себя просто прекрасно. Его 2 раза помещали в клинику для подтверждения этого факта.

Джерико Санфаер бретарианец

Джерико Санфаер (Ричард Блэкмэн)— В настоящее время уже праноед (бретарианец).

Джерико известный фитнес тренер и мотиватор в настоящее время. Был фруторианцем 15лет. Процесс перехода на фрукты оказался очень сложным, с постоянными сбоями и невероятным напряжением.

В итоге пришло не только физическое, но и ментальное неприятие любой другой пищи, кроме фруктов.

Деми Мур сыроедка

Деми Мур — Голливудская звезда и, по совместительству, мать троих детей, Деми Мур сейчас 52 и она не устает удивлять мир необычайной стройностью. Секрет в том, что уже в течении нескольких лет она ест все сырым и свято верит в то, что такая пища – лучший способ выводить их организма ядовитые вещества.

Дэми занимается йогой и кикбоксингом с инструктором Дугласом Грехемом, являющимся весьма известным сыроедом, написавшим книгу 80/10/10.

Источник: https://evgeniyafirsova.ru/zdorove/fruktorianstvo.html

Сообщение Фрукторианство появились сначала на Здоровье мира.

Ограничение соли может способствовать очень быстрому похудению. Поваренная соль полезна и необходима для организма человека. Ежедневно нужно принимать 5-8 грамм соли, что возмещает потерю хлорида натрия, который выделяется с мочой.

Многие люди не знают, что большое количество соли вредно для организма, поэтому, намного превышают ее суточную норму. Это приводит к тому, что хлорид натрия задерживается в организме, появляются отеки и повышается артериальное давление.

В чем польза соли

Соль участвует в некоторых процессах жизненно важных для организма, поэтому полностью отказываться от соли глупо, если не заменять ее, как минимум.

Соль расщепляет глюкозу, что необходимо для нормальной выработки инсулина. Именно натрий является одним из участников расслабления мышц, что просто необходимо для того, чтобы они работали.

Итак, получается, что соль полезна, однако, не в тех количествах, в которых мы привыкли ее употреблять.

Какое количество соли необходимо человеку

Считается, что для нормальной жизнедеятельности взрослому человеку нужно от 4 до 6 грамм соли в сутки, что означает примерно одну чайною ложечку без верха. А вот в Советском Союзе, авторы книг о вкусной и здоровой пище выдавали другую цифру: 2 грамма в сутки.

Соль постоянно выходит из организма человека вместе с потом (примерно 1-2 грамма/сутки), с калом и мочой (примерно 4 грамма/сутки), но совершенно не стоит думать о дефиците этой составляющей.

Ведь соль содержится и в мясе, и в сыре, и в овощах, и еще во многих других продуктах, которые мы употребляем каждый день. Оказывается, что даже если питаться одними только фруктами, человек получит около 1 грамма соли в сутки.

Правила бессолевой диеты

Продолжительность бессолевой диеты составляет от 4 до 15 дней.

Солить еду можно, но только немного, и не во время приготовления, а уже готовое блюдо.

Необходимо придерживаться дробного питания: кушать 5 раз в день небольшими порциями и ничего не есть после 19:00.

Тем, кто привык к пересоленной пище, можно добавлять в блюда лук, чеснок и травы. Это усилит натуральный вкус еды и поможет выработаться новым пищевым привычкам. Тимьян, розмарин, базилик, петрушка, укроп, карри, мята, имбирь, орегано, лимон и апельсиновый сок также прекрасно справятся с этой задачей.

Фрукты и каши можно употреблять только до 16 часов.

Вес одной порции не должен превышать 100 г для женщин и 150 г для мужчин. Спортсмены могут увеличить порцию на 100 г, но только если они интенсивно занимаются не меньше 6 часов в неделю, а не просто делают легкую зарядку для похудения.

Алкоголь строго исключается.

В день (обязательно!) следует выпивать 2-3 литра воды, желательно дистиллированной.

Обезжиренное молоко допускается в небольших количествах.

Хлеба — не больше 200 г в день, и только в виде исключения.

Всегда вставайте из-за стола с легким чувством голода — это бодрит и гарантирует, что вы не переели.

Популярные разновидности бессолевых диет

Бессолевые методики похудения имеют множество разновидностей.

Японская бессолевая диета

Очень строгой и жесткой является японская бессолевая диетическая программа, рассчитанная на 7 дней. По отзывам, на ней можно потерять до 7 кг избыточного веса.

Меню следующее:

Существует также и двухнедельный вариант этой программы похудения.

Бессолевая диета на четыре дня

За время такой диеты можно сбросить пять килограммов лишнего веса.

В течение дня необходимо есть только отварной картофель без соли и приправ, пить напитки без сахара.

На протяжении дня нужно употреблять исключительно макароны без соли, масла и приправ, пить несладкие напитки.

Кушать в течение дня отварную курицу без кожи и жира, соли и специй, пить напитки без сахара.

Едим весь день отварной картофель и пьем несладкие напитки.

Во время такой диеты употребляйте вышеуказанные продукты в умеренных количествах.

Вариант бессолевой диеты на 15 дней

☀ Первые 3 дня едим курицу без кожи и жира (лучше грудку). За день можно съесть 500 граммов.

☀ Следующие три дня едим рыбу не жирных сортов. За день съедаем 500 граммов.

☀ Три дня каша любая, сваренная на воде. За день съедаем 500г.

☀ Три дня овощи, любые кроме картофеля. Можно в сыром, вареном, печеном виде, 1-2 кг за день.

☀ Три дня фрукты, кроме бананов. 1-2 кг за 1 день.

Можно употреблять

• ржаной хлеб и сухари
• супы, только на овощном или фруктовом бульоне
• нежирную говядину, птицу и рыбу
• каши их разных круп
• сырые и вареные овощи (капуста, картофель, огурцы, кабачки, редис, фасоль, помидоры)
• сладкие фрукты и ягоды
• яйца (не более одного в день)
• кисели, компоты, желе
• молоко, творог, неострый сыр
• изюм, курага, урюк, инжир
• зеленый чай

Нельзя употреблять на бессолевой диете

• все жареное и жирное
• острое и копченое
• соленья и маринады
• рыбные и мясные бульоны

Рецепты для бессолевой диеты

Нарежьте:

• 10 редисок
• 2 стебля сельдерея
• 2 огурчика

Раздавите 2 зубчика чеснока.

Разложите всё по тарелкам.

Возьмите 3-4 томата, опустите в кипяток, чтобы снять шкурку, затем измельчите в блендере.

Залейте содержимое тарелок кефиром и добавьте томатную кашицу и зелень по вкусу.

Нашинкуйте 300 грамм капусты, порежьте абрикосы (300 грамм), нарежьте небольшой кабачок полосками и добавьте нарезанную красную луковицу.

Порежьте кубиками адыгейский сыр (100 грамм) и положите к другим ингредиентам.

Смешайте мед (1 столовая ложка), оливковое масло (3 столовые ложки) и яблочный уксус (1 столовая ложка) и заправьте салат.

Далее натрите на терке 2 картофелины и 2 морковки, добавьте их к мясу. Тщательно перемешайте.

Чуть-чуть соды, зелени и лимонного сока по вкусу.

Далее готовим как оладушки, желательно в пароварке. Подавайте на стол с йогуртом или сметаной.

Рыба в кляре с грецкими орешками и лимоном

Возьмите:

• филе любимой рыбы
• 50 грамм сухарей для панировки
• 1 лимон
• 2 яйца
• горсть очищенных грецких орешек
• 100 грамм муки

Пропитайте в течение 10 минут филе рыбы лимонным соком, затем обваляйте в муке, а после во взбитом яйце, и только потом в сухарях. Предварительно добавьте в панировочные сухари лимонную цедру и грецкие орехи.

После этого можно приступать к приготовлению.

Что будет если переусердствовать с бессолевой диетой

Слишком продолжительное соблюдение бессолевой диеты может вызвать нарушения обмена веществ из-за недостатка натрия и хлора (компонентов поваренной соли), в результате происходит обезвоживание, ухудшение усвоения питательных веществ (в том числе витаминов и микроэлементов), судороги (чаще — в икроножных мышцах). Поэтому крайне важно соблюдать временные ограничения бессолевой диеты.

  :

Источник: http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/diety/dieta-bez-soli.shtml

Диета без соли и сахара: плюсы и минусы, основные принципы. Меню на каждый день и эффективные рецепты диеты без соли

Диета без соли и сахара набирает все больше популярности среди желающих похудеть.

Было доказано, что человек употребляет данную приправу в гораздо большем количестве, чем требуется его организму.

Именно злоупотребление соленой пищей вызывает проблемы с лишним весом и такие недуги, как остеопороз, проблемы с почками, повышенное артериальное давление, заболевания суставов.

Список можно продолжать бесконечно.

Однако это не значит, что от соли теперь нужно отказаться на всю жизнь.

Небольшой «отдых» в 10-15 дней пойдет на пользу организму.

Диета без соли: положительные и отрицательные стороны режима питания

Если бы существовала идеальная диета, исчезла бы проблема с ожирением.

Однако учитывая тот факт, что людей с лишним весом каждый год становится все больше, можно сделать вывод, что не все режимы питания для похудения так хороши, как их описывают.

Диета без соли и сахара не является исключением. У нее есть свои плюсы и минусы, о которых нужно знать, прежде чем приступить к борьбе за стройную фигуру.

Положительные стороны

1. Бессолевая диета позволит избавиться от отеков и лишних килограмм.

2. Эффективная и не имеет противопоказаний.

3. Не требует лишних затрат.

4. Полезна для людей, которые страдают от болезней почек или заболеваний сердца.

Отрицательные стороны

1. Не рекомендуется в летний период времени, так как диета без соли лишает организм большого количества влаги.

2. Не рекомендована для людей, которые постоянно подвержены тяжелой физической нагрузке.

Диета без соли и сахара: разрешенные и запрещенные продукты

Если женщина планирует изменить свой рацион питания путем сведения к минимуму употребления соли, нужно знать, какие продукты употреблять можно, а какие находятся в категории «табу».

В список продуктов, которые разрешает диета без соли и сахара, входят следующие:

• подсушенный в духовке хлеб;

• хлеб цельнозерновой;

• первые блюда, приготовленные на овощном бульоне;

• мясо и рыба нежирных сортов;

• овощи с сыром и вареном виде (кабачки, капуста, огурцы, помидоры);

• сезонные ягоды и фрукты;

• молочные продукты (свежий творог, кефир, яйца).

Также очень полезно готовить в домашних условиях без добавления сахара и соли компоты и кисели из сезонных ягод и фруктов.

В список продуктов из категории «табу» входят следующие:

• бульоны на мясе или рыбе;

• слишком копченые, жареные и жирные блюда;

• маринады и соленья;

• сладости и мучные изделия;

• свинина и баранина.

Несмотря на то, что диета без соли влечет за собой отказ в любимых блюд, нужно помнить, что это пойдет на пользу. Лишний вес негативно сказывается на здоровье человека в любом возрасте. Диета без соли и сахара – это возможность урегулировать свой ежедневный рацион, пересмотреть меню и стимулировать правильную работу желудка и кишечника.

Диета без соли: особенности режима питания

Бессолевая диета не призывает человека категорически отказываться от употребления данной приправы. Суть состоит в том, чтобы снизить ее количество до такого, которое не нанесет вреда организму. Мало кто знает, что суточная потребность человека в соли составляет 5-8 грамм. В летний период времени доза увеличивается до 30-40 грамм в течение суток.

В составе продуктов питания уже есть соль, этого количества вполне достаточно для того, чтобы компенсировать дневную потребность организма. Однако не все это понимают, поэтому усердно используют приправу, заправляя ей супы и прочие блюда.

Чтобы усилить процесс похудения необходимо питаться часто, но маленькими порциями. Важно особенное внимание уделить сезонным овощам и фруктам, другим продуктам, в составе которых есть полезные для человека минералы и витамины.

Примерное меню на 15 дней

Меню диеты без соли можно составить самостоятельно. Если это вызывает затруднения, можно воспользоваться представленным рационом, рассчитанным на 15 дней.

1. Первые три дня можно сделать «мясными». В течение суток употребляется не более, чем 500 грамм отварной куриной грудки. Она очень сытная, поэтому чувства голода испытывать не придется.

2. Следующие три дня «рыбные». Организм уже привыкнет к небольшому количеству потребляемой пищи, поэтому 500 грамм отварной рыбы нежирного сорта очень хорошо будут усваиваться.

3. С 7 до 9 день упор делается на каши. Это может быть гречка, овсянка. Разрешается добавить в порцию небольшое количество меда.

4. День 10-12 – упор на овощи. Они могут быть любыми, кроме картофеля. Мало кто знает, что картошка дает пустые калории и не питает организм полезными веществами.

5. Последние три дня можно порадовать себя фруктами и ягодами. Единственный нюанс – ограничиться стоит от винограда и бананов, так как в них очень много сахара. Любые другие фрукты разрешены, особенно внимание стоит обратить на цитрусы. Например, грейпфрут отлично сжигает жиры и характеризуется небольшой энергетической ценностью.

Полезные советы

1. Если внезапно на улице застал голод, отчаиваться не стоит. Утолить его можно фруктом или обезжиренным йогуртом, приобретенными в ближайшем магазине.

3. Нужно приучить себя накладывать порции не в большие блюда, а в маленькие тарелочки. Так можно зрительно обмануть свой желудок. Ему будет казаться, что человек скушал большую тарелку, чувства голода не будет.

4. Диета без соли и сахара должна соблюдаться и на рабочем месте. В качестве перекуса отлично подойдет овсяная каша быстрого приготовления, без добавления подсластителей.

5. Полезный совет для хозяек – чтобы избавить себя от соблазна посолить блюдо, солонку нужно убрать с рабочей поверхности и поставить на обеденный стол. Если кто-то из членов семьи захочет воспользоваться приправой, пусть сделает это только в своей тарелке.

Диета без соли: рецепты блюд

1. Овощной низкокалорийный суп

Для приготовления понадобится:

• редиска (10 штук);

• свежие огурцы (2 штуки);

• сельдерей (2 стебля);

• томаты (3-4 штуки).

Такой супчик быстрого приготовления отлично подходит для диеты без соли и сахара. Все ингредиенты мелко нарезаются и раскладываются по тарелкам.

Томаты опускаются в кипящую воду, чтобы шкурка легче снималась. Затем помидоры прокручиваются в блендере до образования однородной массы вместе с чесноком.

Разложенные по тарелкам овощи заливаются кефиром низкой жирности, туда же добавляется томатная смесь.

2. Салат из овощей и фруктов

В удобной емкости смешивается в одинаковом количестве (по 300 грамм) мелко нарезанный абрикос, белокочанная капуста, кабачок. Туда же добавляется красный лук по вкусу. Можно добавить немного сыра. Салат заправляется оливковым маслом.

3. Оладьи из курицы с овощами

Небольшой кусочек свежего куриного филе нарезается мелкими кубиками. Туда натирается лук. Полученной смеси нужно дать постоять 30-35 минут. К мясу нарезается мелким кубиком морковка. По вкусу смесь заправляется лимонным соком и зеленью. Всыпается ложка соды, чтобы было легче лепить форму. Оладушки жарятся на медленном огне по 10 минут с каждой стороны.

4. Рыба в кляре

Филе любимой рыбы обваливается в муке, сыром яйце и панировочных сухарях. Кусочки обжариваются на оливковом масле до образования румяной корочки.

5. Весенний рецепт

Простой и быстрый рецепт вкусного блюда. Мелко нарезается корень сельдерея и кабачок. Все обжаривается в оливковом масле, поливается лимонным соком. Минимальное количество калорий, к тому же, блюдо содержит в себе много витаминов.

6. Заправка для салата

7. Филе рыбы в фольге

Рыба, приготовленная в фольге – это идеальное блюдо для диеты без соли и сахара. Порционное нарезанное филе смешивается с нарезанной зеленью и поливается лимонным соком. Получившееся блюдо заворачивается в фольгу и запекается 30-40 минут.

Множество рецептов можно придумать самостоятельно, зная разрешенные продукты для режима питания. Из любых овощей и фруктов женщина легко сделает вкусный смузи, взбив все в блендере. Такой коктейль отлично заменит завтрак.

Бессолевая диета: принципы организации рациона

1. Вода – в течение дня необходимо выпиваться не менее, чем 8-9 стаканов. Она выводит из организма шлаки и токсины, избытки соли. Небольшое количество воды можно заменить зеленым чаем без подсластителей или свежим цитрусовым соком.

2. Диета без соли подразумевает разделение приемов пищи на 5-6 раз. Последний раз кушать необходимо за 3 часа до отхода ко сну, чтобы желудок успел переварить продукты.

3. Ни в коем случае нельзя позволять себе передать, даже если это салат из фруктов. Конечно, первое время тяжело будет привыкнуть к уменьшенным порциям. Маленькая хитрость поможет быстрее приспособиться к диете. За 15 минут до еды нужно выпить стакан воды. Он заполнит часть желудка, что позволит чувству сытости наступить быстрее.

4. Если человек ведет активную мозговую деятельность, диета без соли и сахара может снизить его работоспособность. Чтобы этого не произошло, рекомендуется приобрести комплекс витаминов и пить их на протяжении всех 15-ти день нового режима питания.

5. Продолжительность диеты без соли составляет не более 15-ти дней. После этого обязательно делается перерыв.

6. Зарядка по утрам. Немного физических упражнений помогут подкачать мышцы, улучшат метаболизм и стимулируют процесс сжигания жира.

Важно понимать, что первые дни бессолевой диеты будет запущен процесс обезвоживания. По этой причине не нужно удивляться, что количество сброшенных килограмм будет весьма внушительным. Через 5-6 дней организм немного привыкнет и перестанет испытывать стресс. В день будет уходить по 200-300 грамм веса.

После диеты без соли и сахара важно продолжать следить за своим рационом и не возвращаться к полноценному использованию приправ. Это приведет к тому, что лишние килограммы прибудут обратно.

Диета без соли – это полноценный рацион питания, основанный на употреблении здоровой пищи и питании организма полезными веществами в допустимом количестве. Если есть желание избавиться навсегда от ненавистных килограмм, пользуясь представленными рецептами и полезными советами это обязательно получится.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/dieta-bez-soli-i-sakhara-pliusy-i-minusy-osnovnye-printsipy-meniu-na-kazhdyi-den-i-effektivnye-retsepty-diety-bez-soli/

Бессолевая диета

27/10/2015 21:50

Человеческий организм содержит 250 г хлорида натрия. Соль входит в состав межклеточной жидкости, лимфы, клеток мягкой и костной тканей.

Для поддержания водно-солевого баланса взрослому организму достаточно 5-7 г соли в сутки (летом это 10-15 г).

Для детей суточная норма соли будет другой:

• 1-3 года — 2 г.
• 4-6 лет — 3 г.
• 7-10 лет — 5 г.
• 11 лет и старше — 6 г.

Современный взрослый человек употребляет значительно больше соли в день, чем требуется организму (иногда суточная порция вырастает до 30-40 г). Излишки соли задерживают и накапливают воду в тканях, что приводит к отеку, повышению артериального давления и избыточной массы тела.

цель бессолевой диеты – восстановить водно-солевой баланс в организме.

Такую диету назначают при:

• Ожирении.
• Заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
• Болезнях почек.
• Гипертонии.
• Склонности к отекам.

Суть и принципы бессолевой диеты

Соленая пища в нормальном (а не чрезмерном!) количестве лучше усваивается, так как соль способствует выработке желудочного сока.

А вот избыток соли повышает вязкость крови, провоцирует изжогу, появление камней, нагружает почки, отрицательно влияет на работу печени, и даже может спровоцировать сердечный приступ.

Временный отказ от употребления соли принесет вашему организму заметную пользу – бессолевая диета призвана нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, а также наладить работу почек и предотвратить появление мочекаменной болезни.

Базовые принципы бессолевой диеты можно вместить в несколько пунктов:

• Еду необходимо готовить и подавать без соли.
• Важно соблюдать дробное питание – принимать пищу небольшими порциями 4-6 раз в день.
• Все блюда необходимо готовить на пару, тушить или запекать – по условиям бессолевой диеты жареное, как и соленое, запрещено.
• Масло в блюда следует добавлять под конец приготовления (и только при необходимости, а не по привычке).

Разрешенные продукты

В плане ограничения по продуктам этот вид диеты не слишком жесткий.

• Молочные и кисломолочные продукты (молоко, йогурт, кефир, обезжиренный творог и так далее, за исключением соленого масла).
• Ягоды, фрукты и овощи без ограничений (свежие или замороженные).
• Любые фруктовые соки, а также овощные соки без соли.
• Хлеб и хлебобулочные изделия (ограничение – до 200 г в день). Можно употреблять хлеб без добавления соли, вафли, сухари, галетное печенье.
• Каши без соли (овсяная, гречневая, кукурузная, ячневая и другие).
• Бобовые (фасоль).
• Супы (на овощном или рыбном бульоне).
• Яйца (1 куриное яйцо в день).
• Мясо и рыбу (постную говядину, нежирные сорта рыбы, мясо птицы без кожицы).
• Сухофрукты (курага, изюм, чернослив).
• Специи (только в сухом виде). Кроме этого можно употреблять лимонный сок, чеснок, уксус.
• Орехи.
• Некрепкий зеленый чай.
• Кофе.

Запрещенные продукты

Для каждой диеты существует целый ряд продуктов, не рекомендуемых к употреблению.

• Мясные бульоны.
• Жареные и жирные блюда.
• Копченое, соленое и вяленое мясо и рыба.
• Мясные полуфабрикаты.
• Еда быстрого приготовления.
• Покупные соусы, маринады, майонез.
• Соленые мучные изделия.
• Консервированные овощи и фрукты.
• Продукты с высоким содержанием сахара (варенье, арбуз, бананы, виноград, кондитерские изделия).
• Алкоголь.

Меню на 14 дней

Для достижения заданной цели диетологи и врачи рекомендуют придерживаться бессолевой диеты 14 дней.

При составлении индивидуального меню следует пользоваться списками разрешенных и нежелательных продуктов, а также учитывать возможную непереносимость отдельных продуктов.

Неделя первая

Понедельник:

Завтрак. 100 г овсяной каши на молоке с изюмом и медом, зеленый чай.
Обед. Овощной суп, нежирное и немного подсоленное мясо – 100 г, стакан обезжиренного кефира.

Полдник. 1 груша и 2 грецких ореха.
Ужин.

200 г рыбы нежирных сортов запекаем на пару, 1 отварное куриное яйцо, салат из свежей белокочанной  капусты, горошка и 1 помидора.

Вторник:

Завтрак. 150 г отварной гречки с маленькой щепоткой соли, зеленый чай, сухарик.
Обед. 300 г отварной курицы без кожи, 100 г тушеной капусты с луком и морковкой, стакан томатного сока с маленькой щепоткой соли.
Полдник. 1 яблоко, стакан обезжиренного йогурта.
Ужин. Творожная запеканка с изюмом – 200 г.

Среда:

Завтрак. Кусочек пирога со сливами, кофе без сахара.
Обед. 200 г пшеничной каши без соли, 100 г запеченной рыбы с овощами, стакан овощного сока без соли.
Полдник. Фруктовый салат.
Ужин. Овощной суп, 100 г отварной говядины без соли, кусочек ржаного хлеба.

Четверг:

Завтрак. Творожная запеканка с изюмом – 200 г, зеленый чай.
Обед. 200 г отварной куриной грудки без соли, 1 куриное яйцо, 100 г тушеной кабачковой икры без соли.
Полдник. Фруктовый салат.
Ужин. 200 г отварной говядины, капустный салат, заправленный оливковым маслом без соли, стакан томатного сока.

Пятница:

Завтрак. Овсяная каша с курагой, 1 стакан обезжиренного кефира.
Обед. Рыбный суп с овощами, салат из свежей капусты с оливковым маслом, стакан овощного сока.
Полдник. 1 яблоко, стакан йогурта.
Ужин. Овощное рагу, 200 г отварной куриной грудки без соли.

Суббота:

Завтрак. 1 стакан обезжиренного йогурта, 1 зеленое яблоко.
Обед. 200 г гречневой каши без соли, рыбные тефтели на пару, отварная цветная капуста.
Полдник. Творожная запеканка с изюмом.
Ужин. Запеченная рыба нежирных сортов, 1 яйцо, стакан томатного сока.

Воскресенье:

Завтрак. Кусочек яблочного пирога, кофе без сахара.
Обед. Овощной суп, 1 куриное яйцо, салат без соли из капусты и огурцов, заправленный оливковым маслом.
Полдник. Стакан обезжиренного йогурта.
Ужин. Отварной картофель, тушеные кабачки, салат из отварной свеклы с чесноком.

Неделя вторая

Понедельник:

Завтрак. 100 г овсяной каши с курагой, 1 стакан обезжиренного йогурта, зеленый чай.
Обед. Овощной суп, рыбное филе с овощами в тушеном виде, 1 стакан томатного сока.
Полдник. Кусочек яблочной шарлотки, зеленый чай.
Ужин. 200 г телятины с овощами в запеченном виде, 100 г гречневой каши без соли, 1 яйцо.

Вторник:

Завтрак. Фруктовый салат, зеленый чай, сухарик.
Обед. Суп с рыбными тефтелями, салат из капусты и моркови, заправленный оливковым маслом.
Полдник. Сырники с изюмом на пару.
Ужин. Овощное рагу, 100 г отварного куриного филе, овощной сок.

Среда:

Завтрак. Шарлотка с абрикосами, стакан фруктового сока.
Обед. 200 г перловой каши без соли, 100 г запеченного мяса с овощами.
Полдник: Фруктовый салат.
Ужин. Овощной бульон, салат из свеклы с чесноком, 1 куриное яйцо.

Четверг:

Завтрак. Творожная запеканка с изюмом, зеленый чай.
Обед. 200 г отварной куриной грудки без соли, 1 куриное яйцо, 100 г тушеной кабачковой икры без соли
Полдник. Сырники на пару (200 г), фруктовый сок
Ужин. 200 г отварной говядины, капустный салат, заправленный оливковым маслом без соли, томатный сок.

Пятница:

Завтрак. Стакан обезжиренного йогурта, 1 яблоко.
Обед. Овощной суп с маленькой щепоткой соли, отварной картофель, 100 г запеченной рыбы нежирных сортов, стакан томатного сока.
Полдник. Несколько абрикос или слив, 2 грецких ореха.
Ужин. Творожная запеканка с изюмом.

Суббота:

Завтрак. Овсяная каша с изюмом и курагой, стакан обезжиренного кефира.
Обед. Овощной суп, 200 г подсоленного куриного филе, тушеного с овощами.
Полдник. Фруктовый салат.
Ужин. Овощное рагу, 100 г отварной телятины с щепоткой соли.

Воскресенье:

Завтрак. Кусочек яблочного пирога, кофе без сахара.
Обед. Овощной суп, 1 куриное яйцо, салат без соли из капусты и огурцов, заправленный оливковым маслом.
Полдник. Фрукты, стакан обезжиренного йогурта.
Ужин. 200 г сладкой тыквенной каши с рисом.

Плюсы диеты

• Помогает очистить кровь.
• Имеет мало ограничений по продуктам.
• Частый прием пищи способствует правильному пищеварению и хорошему обмену веществ в организме.
• Помогает снять нагрузку с почек, печени и сердечно-сосудистой системы.
• Нормализует артериальное давление.
• Избавляет от отеков и способствует улучшению состояния кожи.

И хоть бессолевая диета очень полезна для многих из нас, она имеет и свои недостатки.

Источник: https://SpecialFood.ru/diety/bessolevaya-dieta/

Без солевая диета для похудения: меню по дням, влияние соли на организм

 Бессолевую диету соблюдать довольно просто, так как она не подразумевает практически никаких ограничений в плане рациона. Худеющие должны лишь перестать употреблять соль. Причем при щадящей диеты отказ от соли может быть частичным.

Влияние бессолевой диеты на организм

 Соль (NaCl) – это один из важнейших элементов для поддержания нормальной жизнедеятельности человека.

 Натрий присутствует в костях, хрящах, клетках, цереброспинальной и внеклеточной жидкости, желудочном соке, желчи и крови. Данный элемент является основным звеном в водно-солевом обмене и поддерживает кислотно-щелочной баланс.

 Хлор способствует расщеплению жиров и формированию костной ткани, участвует в процессе выработки желудочного сока и вывода мочевины, стимулирует половую и центральную нервную систему. Наибольшее количество хлора содержится в крови и внеклеточной жидкости.

Нехватка соли в организме приводит к выводу микроэлементов и нарушению электролитного баланса. Однако ее избыток также может навредить. Организм начинает требовать больше жидкости, которая задерживается в клетках. В результате может нарушиться процесс обмена веществ, а нагрузка на почки и сердечно-сосудистую систему серьезно увеличится.

Правила соления еды

 Натуральные продукты содержат недостаточное количество соли, поэтому ее добавление в пищу является необходимым. Но солить еду нужно правильно. При добавлении соли из продуктов начинает выделяться сок, а также укрепляется оболочка клеток. Из-за этого отвар не насыщается важными веществами.

Соление еды нужно выполнять с соблюдением следующих правил:

• Жидкие и полужидкие блюда солятся в самом конце приготовления (за 10 минут до готовности).
• Тушеное мясо солится за 10 минут до готовности, жареное – за 3 минуты, на вертеле – после приготовления.
• Рыба солится перед готовкой.
• Жареные овощи солятся в конце готовки, свежие – непосредственно перед употреблением.
• Каши и мучные изделия (вареники, пельмени, макароны и т. п.) солятся в начале готовки.

Четко сформировать перечень полезных и вредных свойств соли не представляется возможным, так как ученые до сих пор спорят на эту тему. Известно, что этот элемент очень важен для организма. Он поддерживает водно-солевой баланс.

При недостаточном содержании соли в организме появляется головная боль и слабость. Также ухудшает работоспособность организма. Избыток соли приводит к изменению строения сосудов. Их стенки утолщаются и становятся более хрупкими.

Нарушается процесс циркуляции крови и повышается артериальное давление.

Врачи рекомендуют бессолевой рацион при следующих проблемах со здоровьем:

• Нарушение работы почек.
• Сердечно-сосудистые заболевания.
• Воспалительные заболевания.

 Бессолевую диету нельзя назначать в случаях, когда ожирение вызвано необузданным аппетитом.

 Несоленая пища не такая вкусная. Она плохо утоляет голод, заставляя человека постоянно думать о том, что бы еще можно было съесть из запрещенного перечня продуктов, из-за чего подобные диетические программы очень часто нарушаются. Существует вероятность развития булимии.

Строгий вариант бессолевой диеты назначается при запущенных хронических заболеваниях. Во всех других случаях допускается щадящая диета (допускается минимальное соление). Например, при желании устранить отеки.

Противопоказания

• Не разрешена в качестве метода похудения беременным и кормящим женщинам.
• Нельзя использовать людям, чья работа связана с большими физическими нагрузками.

• Запрещается применять людям с заболеваниями почек и печени, нарушениями сердечно-сосудистой системы, а также аллергикам.
• Осторожно использовать малосоленую диету следует людям с повышенным уровнем холестерина.

 Если все делать правильно и в полном соответствии с рекомендациями врачей, то с помощью этой методики можно не только скинуть несколько килограмм, но и очистить и омолодить организм, а также нормализовать водно-солевой баланс.

Часто использовать бессолевую диету не рекомендуется. Достаточно прибегать к ней всего несколько раз в год. При этом необходимо соблюдать рекомендуемые временные отрезки.

Правила питания

Любая методика похудения имеет ряд правил. Правила лечебного питания несколько отличаются.

• Готовка должна осуществляться без использования соли. Допускается добавление небольшого количества в уже приготовленное блюдо.
• Принимать пищу необходимо небольшими порциями по как минимум 4 раза в день.
• Вставать из-за стола нужно с чувством легкого голода.

Рацион бессолевой диеты может включать в себя следующие продукты:

• Хлеб (ржаной или пшеничный).
• Овощные или рыбные супы.
• Рыба.
• Постное мясо.
• Овощи.
• Ягоды.
• Фрукты.
• Сухофрукты.
• Нежирный творог.
• Масло.
• Яйца.
• Кисель.
• Чай.

Не допускается употребление таких продуктов:

• Сахар.
• Макароны.
• Колбасы.
• Крупы.
• Острые и кислые блюда.
• Виноград.
• Копчености.
• Пряности.
• Бананы.
• Арбузы.
• Сдоба.

 В качестве альтернативы соли можно использовать перец, чеснок, лук или лимонный сок. Однако эти заменители не подходят для диабетиков и людей, страдающих почечными заболеваниями.

Однодневное меню

Рацион выглядит следующим образом:

• Завтрак (морковный салат с добавлением сметаны, сухарик, кусок бессолевого хлеба, чай с молоком).
• Ланч (вареное яйцо или печеное яблоко).
• Обед (яблочная шарлотка, отваренная куриная грудка, салат из помидоров).
• Полдник (Йогурт, одна единица любого фрукта, бессолевой хлеб с джемом).
• Ужин (вареная картошка, фруктовый творожный крем, лиственный салат, заправленный обезжиренным йогуртом, овощной гарнир, рыба на пару).
• Перед сном: (1 стакан кефира или йогурта).

15-дневное меню

Данный вариант диеты является более строгим:

• 1-3 день (500 г запеченной или вареной куриной грудки в сутки).
• 4-6 день (500 г вареной или запеченной постной рыбы в сутки).
• 7-9 день (200 г вареной на воде перловки, овсянки или гречки в сутки).
• 9-12 день (не более 2 кг отварных овощей в сутки. Картофель употреблять нельзя).
• 13-15 день (не более 2 кг свежих фруктов в сутки.Виноград или бананы употреблять нельзя).

Также нужно не забывать пить много воды (каждый день по 2 литра).

Японская бессолевая диета

 Это одна из самых строгих программ. Она рассчитана на неделю. Судя по отзывам худеющих, с ее помощью можно потерять около 7 кг. Меню выглядит следующим образом:

1-й день:

• Завтрак (кофе без сахара).
• Обед (2 вареных куриных яйца, морковный салат).
• Ужин (морковный салат, вареная рыба).

2-й день:

• Завтрак (кусок ржаного хлеба, кофе без сахара).
• Обед (1 сырое куриное яйцо, капустный салат, 200 г вареной рыбы).
• Ужин (яблоки).

3-й день:

• Завтрак (кофе без сахара).
• Обед (1 сырое куриное яйцо, морковный салат).
• Ужин (яблоки).

4-й день:

• Завтрак (кусок ржаного хлеба, кофе без сахара).
• Обед (жареный кабачок).
• Ужин (капустный салат, 200 г говядины, 2 вареных куриных яйца).

5-й день:

• Завтрак (морковный салат. В качестве заправки использовать лимонный сок).
• Обед (томатный сок, вареная рыба).
• Ужин (яблоки).

6-й день:

• Завтрак (кусок ржаного хлеба, кофе без сахара).
• Обед (капустно-морковный салат, половина вареной курицы).
• Ужин (морковный салат, 2 вареных куриных яйца).

7-й день:

• Завтрак (зеленый чай).
• Обед (фрукты, вареная говядина).
• Ужин (любой из представленных вариантов).

Также есть и двухнедельная разновидность этой программы.

Китайская бессолевая диета

 Длительность – 14 дней. Ее основной принцип заключается в дробном питании. Употребление соли не допускается. Меню выглядит следующим образом:

• Завтрак (кофе).
• Обед (вареная рыба или телятина, свежие овощи, куриные яйца).
• Ужин (то же, что и на обед).

В перечень разрешенных жидкостей входит томатный сок, ряженка (не более одного стакана), минеральная вода без газа.

Рисовая диета

 Длительность этого варианта несколько больше. Он рассчитан на месяц. Завтрак состоит из вымоченного риса. Способ приготовления:

• 2 ст. л. риса промыть и залить стаканом воды.
• Спустя сутки необходимо повторить процедуру промывки и вновь залить водой. Данное действие выполняется на протяжении 4 дней.
• На пятые сутки рис готов к употреблению.
• Каждый день необходимо замачивать новую порцию риса.

Также в меню входят ягоды, фрукты, овощи, сухофрукты, рыба, нежирное мясо, молочные продукты. За месяц такого питания можно потерять порядка 10 кг.

Белковая диета

 Это самая сложная методика среди всех разновидностей бессолевой диеты:

• Не допускается употребление в пищу острых, маринованных, копченых и жареных блюд.
• Растительно масло добавляется исключительно в уже готовое блюдо.
• Пить минимум 2 литра воды в день.
• Разрешается кушать гречку, перловку, рыбу и нежирное мясо.
• Чтобы еда не казалась такой пресной, разрешается добавлять в нее лимонный сок, мед или молоко в небольших количествах.
• В последние дни диеты добавляются фрукты и овощи (не более 2 кг в день).

 Также специалистами были разработаны специальные лечебные программы питания на основе бессолевой диеты:

• Диета для беременных, способствующая устранению отеков, которые могут стать причиной развития гестоза и отслоения плаценты.
• Диета для людей, страдающих гипертонией второй и третьей стадии.

Уважаемые посетители, если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Ошибка отправится нам и мы её исправим, заранее благодарны Вам.

Источник: http://jirabas.ru/bez-solevaya-dieta-dlya-pohudeniya-po-dnyam-menyu/

Сообщение Диета без соли появились сначала на Здоровье мира.

Диетическое питание, основанное на отказе от сахара – популярная система для снижения веса. Ей главный принцип – здоровое питание в сочетании с правильным питьевым режимом. С одной стороны, диета не является голодной, так как подразумевает дробное питание в течение дня.

С другой – её называют тяжёлой.

Вероятно, она и является таковой для тех, кто привык поглощать сладости, магазинные соки и газировку, ведь при резком уменьшении поступления в организм глюкозы он начинает “бунтовать” и требовать сладкого (наверняка каждой женщине знакомо состояние, когда ну просто необходимо съесть пирожное или мармеладку). Но на самом деле никакой пользы для здоровья чистый белый сахар не приносит, он лишь является источником быстрых углеводов, которые дают краткосрочную вспышку энергии. Действительно ли возможно похудеть, просто отказавшись от сахара?

Принцип действия диеты

Опасность сахара, как в чистом виде, так и в обработанном, состоит в том, что он повышает калорийность пищи, а глюкоза, которая поступает в кровь, провоцирует выработку инсулина. Результатом этого становится обострение чувства голода, которое ведёт к перееданию, незапланированным перекусам, повышению массы тела.

Главные правила диеты без сахара нацелены на ускорение процесса обмена веществ, снижение суточного поступления калорий, уменьшение чувства голода. Всё это в результате позволяет плавно терять вес.

Полезные советы по соблюдению диеты без сахара

Необходимо подготовиться к этому периоду не только избавившись от вредных продуктов в холодильнике, но и смирившись с мыслью, что первая неделя диеты будет действительно тяжёлой. Могут появиться вялость и сонливость, снижение трудоспособности. Однако 7-10 дней обычно хватает, чтобы привыкнуть и войти в ритм диеты.

Приёмы пищи пропускать не следует, так как это замедляет метаболизм и провоцирует переедание во время следующего процесса поглощения еды.

Для тех, кто стремится похудеть, особенно важен питьевой баланс. 1,5-2 литра воды в день – необходимость для взрослого человека, который придерживается диеты, поэтому с собой всегда нужно иметь запас чистой воды без газа.

Если ему не хватает отдыха для восстановления жизненных ресурсов, эндокринная система начинает вырабатывать гормон стресса, который известен своим свойством блокировать процессы расщепления жиров.

Поэтому правило полноценного ночного отдыха и, по возможности, избегания стрессовых нервных ситуаций идёт в ногу с правильным питанием и спортом для похудения.

В течение дня нужно запланировать 5-6 приёмов еды с примерно одинаковым интервалом. Поэтому тем, кто работает в офисе, нужно запастись судочками для пищи и готовностью придерживаться этого принципа несмотря на возможные неудобства.

Если отказаться не только от сладостей, но и от мучного, жареного и жирного, а вместо этого добавить больше овощей и фруктов, то эффективность диеты значительно увеличится, более того – наладится работа кишечника и появится чувство лёгкости в теле.

Полезный рацион системы питания без сахара

В период отказа от сладостей организму нужно в достатке получать все остальные питательные элементы из пищи, чтобы временный дискомфорт не превратился в проблемы со здоровьем. Разрешённые продукты включают в себя большой список – это овощи, фрукты, ягоды, мясо и рыба, крупы, некоторые виды хлеба и молочных продуктов.
Из овощей можно употреблять:

Фрукты и ягоды на время диеты:

• гранаты;
• персики;
• крыжовник;
• яблоки;
• черешня;
• клубника;
• малина;
• абрикосы;
• сливы.

Разрешается готовить блюда из таких сортов мяса и рыбы:

Крупы и каши:

• бурый рис;
• овсянка;
• гречка;
• пшено;
• перловая крупа.

Хлебобулочные изделия допускаются к столу, если они приготовлены из ржаной, овсяной, льняной, гречневой муки.
Разрешены молочные продукты с низким процентом жирности, без подсластителей и наполнителей.

Чем нельзя питаться во время диеты

Некоторые продукты придётся изъять из своего повседневного меню. Это:

• любые сладости;
• покупные соусы, майонез и кетчуп (в них содержится большое количество сахара);
• пакетированные соки;
• газировка;
• батончики, мюсли, гранола.

Некоторые ошибочно считают, что коричневый сахар менее вредный, чем белый, и что его можно употреблять даже во время диеты. Однако он вреден точно так же, как и его “белый” брат, просто он меньше подвергается обработке.

Чтобы не ощущать слишком остро отказ от сладкого, особенно в первое время, в холодильнике обязательно должны быть фрукты для перекусов: яблоки, персики, абрикосы, сливы. Их нужно употреблять в случае, если становится совсем невмоготу без лакомств.

Меню для похудения: длительность и расписание питания

В зависимости от ожидаемых результатов, на диете можно сидеть и неделю, и 14 дней, и несколько месяцев, при чём если речь идёт о первом разе, лучше ограничиться семи- или четырнадцатидневным марафоном. Более длительные методики можно пробовать, если уже есть подобный опыт.

Несмотря на то, что меню расписано по дням, их очерёдность не играет особенной роли, и их можно менять местами.

Первый день:

• завтрак: фруктовый салат с несладким йогуртом;
• перекус: овсянка с курагой, стакан чая;
• обед: овощной суп, паровая куриная котлета с гречкой, кусок ржаного хлеба, черный кофе;
• перекус: творог с грушей или яблоком;
• ужин: овощное рагу (без картофеля), запечённая рыба, зелёный чай.

Второй день:

• завтрак: паровой омлет, салат из овощей;
• перекус: овощное рагу, хлебец, чёрный кофе;
• обед: гречневый суп, отбивная из телятины с гороховым пюре, зелёный чай;
• перекус: 2-3 сливы или абрикосы;
• ужин: щука, запечённая с овощами, чай с сухофруктами.

Третий день:

• завтрак: творог с горстью орехов, чай;
• перекус: перловая каша и отварное яйцо, чёрный кофе;
• обед: овощной суп, тушёная печень с чечевицей, кусок хлеба;
• перекус: кисель на овсяной муке, хлебец;
• ужин: бурый рис с отварной индюшкой, салат из овощей.

Четвёртый день:

• завтрак: салат из фруктов, заправленный кефиром, чай;
• перекус: омлет с овощами, кофе;
• обед: суп с перловкой, минтай на пару с макаронами твёрдых сортов;
• перекус: творог и горсть орехов;
• ужин: тушёная капуста с рисом, отварной говяжий язык, чёрный чай.

Пятый день:

• завтрак: творожное суфле, чёрный кофе;
• перекус: овсянка с сухофруктами, чай;
• обед: суп из овощей, пшенная каша с овощной говядиной, зелёный чай;
• перекус: молочный кисель;
• ужин: баклажаны, фаршированные куриным фаршем, кофе.

Шестой день:

• завтрак: 200 г фруктов, чай;
• перекус: перловка с грибами, сыр тофу, чай;
• обед: гречневый суп, тефтели с томатной подливкой, овощной салат, кусочек хлеба;
• перекус: творог с сухофруктами;
• ужин: печёночные котлеты с овощным рагу.

Седьмой день:

• завтрак: овощной салат, кусок хлеба, кофе;
• перекус: паровой омлет с овощами, чай;
• обед: овощной суп, рыбные котлеты с гороховым пюре, салат из овощей;
• перекус: 200 г фруктов;
• ужин: минтай, приготовленный на пару, тушёная капуста, чай.

Часто диету без сахара совмещают с отказом от соли. В целом она не является голодной, однако иногда можно позволить себе второй ужин – стакан ряженки, молока или кефира.

Более строгая разновидность этой диеты предполагает и запрет на употребление мучного: хлеба, булочек, хлебцов и остальных изделий с высоким гликемическим индексом. В этом случае вес будет уходить более интенсивно.

Чтобы немного разнообразить ежедневное меню вкусностями, можно иногда баловать себя молочными коктейлями. Рецепт их приготовления прост:

• 200 г нежирного творога смешивают в блендере с горстью очищенных грецких орехов;
• добавляют 100 г молока и один банан или любой другой фрукт;
• всё перемешивают в блендере до состояния однородности.

Полученное блюдо можно поделить на два или три приёма.

Плюсы и минусы диеты, отзывы худеющих и мнения врачей

Отказ от сахара положительно влияет на организм – он очищается от шлаков и токсинов. Если при этом уменьшить употребление соли, это поспособствует избавлению от отёков.

Так как эта схема похудения предполагает полноценное здоровое питание, пережив первую сложную неделю, есть большая вероятность сохранить эту привычку в последующей жизни.

Нормализация уровня содержащихся в организме сахара и соли помогает ускорить процесс метаболизма – это также положительно влияет на фигуру.

Отказ от сладостей уже через 5-7 дней делает кожу более чистой и уменьшает высыпания на лице и на теле. Волосы становятся более блестящими и гладкими.

Что касается недостатков, некоторые худеющие говорят о том, что процесс избавления от жира слишком медленный. А вот диетологи наоборот относят этот факт к её преимуществам, ведь резкие скачки веса не идут на пользу здоровью.

В первое время могут появляться резкие приступы тяги к сладкому, которые проходят, если не поддаваться на провокацию организма. Продолжительные ограничения в питании позволяют похудеть и на 20-30 килограмм, однако такой результат появляется за 6-8 месяцев.

Очень важно строго придерживаться всех правил и не позволять себе поблажек, иначе усилия пойдут насмарку.

Диетологи также отзываются о диете как о здоровом и эффективном способе сбросить массу тела и забыть об отёках, шлаках, жировых отложениях.

Диета, которая основывается на отказе от сахара, считается одной из самых полезных схем питания. Она эффективна не только для похудения – такую систему врачи рекомендуют людям с сахарным диабетом, болезнями поджелудочной железы и желудка.

Результаты питания без сладостей – полное оздоровление организма, уменьшение отёчности, очищение организма от шлаков и токсических веществ, плавное снижение массы тела. Если при этом готовить блюда и без соли, желудку и кишечнику будет ещё проще наладить свою работу.

Для самых смелых предлагается отказ от соли, сахара и мучного. Подобная разновидность диеты переносится организмом сложнее, однако она является и более эффективной.

В целом, рацион с отсутствием вредных продуктов пойдёт на пользу не только полным людям, но и тем, кто собирается переходить к здоровому питанию и образу жизни.

Источник: https://FoodandHealth.ru/diety/dieta-bez-sahara/

Диета без сахара: разрешенные продукты и примерное меню — полезные советы и лайфхаки

С помощью диеты без сахара можно быстро и эффективно похудеть, но при этом должны соблюдаться некоторые особые правила, чтобы не навредить организму, и для того, чтобы не лишать себя чрезмерного удовольствия от еды. Мы расскажем вам о некоторых правилах проведения диеты с низким содержанием сахара и приведём примерное меню диеты.

Начать соблюдать диету без сахара совсем не просто, потому что требуется ввести несколько ограничений в питании.

Но полностью исключать сахар из рациона не рекомендуется, так как организму нужны все питательные элементы, чтобы функционировать должным образом.

Прежде всего, нужно различать, какие сахара опасны для здоровья, а какие являются незаменимыми. Кроме того, перед началом особо ограничительной диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Термин сахара является синонимом углеводов, но в наиболее распространенном значении этого термина существует значительная разница. Углеводы — важный источник энергии для людей, поэтому мы не можем долгое время обходиться без них. На самом деле наш организм способен функционировать даже без этого «топлива», поскольку он может извлекать необходимую энергию из жиров и белков.

Но в долгосрочной перспективе этот тип диеты приводит к большим проблемам со здоровьем. Различают простые и сложные углеводы, а внутри этих двух категорий существуют дополнительные подкатегории. Простые углеводы обычно называют сахарами.

Сахара (или простые углеводы) легко усваиваются, и по этой причине они слишком быстро повышают уровень глюкозы.

Однако, нужно различать: рафинированные сахара, которые содержат «пустые калории», то есть они лишены каких-либо неэнергетических компонентов (например, клетчатки), и нерафинированные сахара, богатые другими элементами, замедляющими их всасывание. Сложные углеводы — основной источник энергии для организма, и поэтому считаются «хорошими углеводами».

Противопоказания диеты без углеводов

Диета с небольшим содержанием углеводов, или даже без этих важных питательных веществ, в последствии может нанести вред организму. Как уже было упомянуто выше, углеводы используются организмом для получения энергии. Без них, организм вынужден использовать другие источники энергии, как жиры и белки.

Диета без углеводов, в короткий срок позволяет избавиться от лишнего жира, который преобразуется в энергию. Но в конечном итоге повреждаются белки, что приводит к повреждению нашей мышечной структуры.

Кроме того, такая диета может вызвать кетоз, состояние, в котором многие наши органы подвергаются риску быть поврежденными.

При всем этом, если вы хотите соблюдать диету без углеводов, чтобы похудеть, рекомендуется вводить в рацион высокобелковые и жирные продукты и вернуться к обычному питанию после 2 недель.

Преимущества диеты без сахара

Чтобы следовать диете без сахара, нужно просто исключить из рациона «плохие» углеводы. Существует много преимуществ диеты без сахара. Прежде всего она помогает похудеть. Чрезмерное потребление сахара (особенно рафинированного) связано с возникновением различных заболеваний: диабета типа 2, сердечно-сосудистых заболеваний, невропатии и некоторых форм рака.

Какие продукты разрешены в диете без сахара? В дополнение к исключению из рациона сладостей и газированных напитков, нужно также ограничить некоторые продукты, которые могут помочь вам потерять вес. Продукты, которые можно потреблять во время диеты без опасения:

• хлеб, макароны и коричневый рис;
• овощи;
• крупы;
• картофель;
• фрукты;
• молочные продукты;
• йогурт белый;
• сыр без добавления сахара;
• яйца;
• рыба и морепродукты;
• мясо;
• масло;
• мука грубого помола;
• какао;
• темный шоколад (более 75%);
• бобовые.

Пример меню:

Понедельник

Завтрак:

• цельнозерновые тосты;
• несладкий чай;
• молоко нежирное.

Ланч:

Обед:

• макароны из цельного зерна с цуккини;
• салат из томатов;
• 1 киви.

Полдник:

Вторник

Завтрак:

• несладкий кофе;
• цельнозерновые сухари;
• молоко нежирное.

Ланч:

Обед:

• запеченный морской лещ;
• отварной картофель;
• хлеб грубого помола.

Полдник:

• белый натуральный йогурт.

Среда

Завтрак:

• чай несладкий;
• цельнозерновые тосты;
• молоко нежирное.

Ланч:

Обед:

• макароны из непросеянной муки с мидиями и петрушкой;
• салат с рукколой и тофу;
• зелёное яблоко.

Полдник:

• натуральный белый йогурт.

Четверг

Завтрак:

• сухари из непросеянной муки;
• чёрный кофе несладкий;
• нежирное молоко.

Ланч:

Обед:

• треска на пару;
• овощи на гриле;
• хлеб из непросеянной муки.

Полдник:

• натуральный белый йогурт.

Пятница

Завтрак:

• чёрный чай несладкий;
• сухари из непросеянной муки;
• нежирное молоко.

Ланч:

Обед:

• отварной коричневый рис;
• зелёный салат с изюмом и грецкими орехами;
• сезонный фруктовый салат.

Полдник:

• натуральный белый йогурт.

Суббота

Завтрак:

• кофе несладкий;
• сухари из непросеянной муки;
• нежирное молоко.

Ланч:

Обед:

• лосось с укропом;
• морковное пюре с сельдереем;
• груша.

Полдник:

• белый натуральный йогурт.

Воскресенье

Завтрак:

• фруктовый чай без сахара;
• сухари из непросеянной муки;
• нежирное молоко.

Ланч:

• клубника, приправленная лимоном.

Обед:

• омлет с зеленым луком;
• салат из перца;
• 2 абрикосы.

Полдник:

• белый натуральный йогурт.

Источник: https://nyamkin.ru/advice/dieta-bez-sahara-razreshennye-produkty-i-primernoe-menyu

Диета без сахара

Практически все эффективные методики для снижения веса запрещают употребление сладкого. Однако, на фоне других запретов этот воспринимается как должное, чтобы быстрее снизить свой вес. Существует методика, которая акцентирует всё внимание именно на этом продукте. Это диета без сахара.

Суть и принципы

Суть этой методики заключается в том, чтобы человек придерживался низкоуглеводного питания и при этом не употреблял сахар вообще. Таким образом нормализуется уровень глюкозы в крови и человек начинает быстро сбрасывать вес. Полностью запрещается употребление пищи с высоким гликемическим индексом. В итоге, организм начинает получать только “полезные” углеводы в ограниченном количестве.

Принципы:

1. Человек может заменять сахар различными натуральными подсластителями. Это могут быть фрукты, пчелиный мёд или варенье сделанное без добавления сахара.
2. Необходимо внимательно изучать состав всех продуктов, которые вы приобретаете в магазине. В некоторых из них содержится сахар, хоть и по смыслу не относится к ним (определенная молочная продукция, соусы, консервированная пища).
3. Требуется отказаться от макарон, кроме спагетти.
4. Если вы решили сделать выпечку, то используйте овощи, грибы или куриную грудку.
5. В меню обязательно должны присутствовать белки, полезные жиры и клетчатка. Таким образом можно добиться сбалансированности методики.
6. Питаться следует по строго установленному графику. Запрещено делать перекусы на бегу.
7. Категорически запрещается употреблять алкогольные напитки. Многие из них содержат в своём составе сахар и усиливают чувство голода.

Плюсы и минусы

Диета без соли и сахара обладает множество положительных сторон. Однако существуют и отрицательные.

Преимущества:

1. Быстрое похудение. Уходящий вес – это жировые прослойки, которые организм начинает расщеплять из-за недостатка глюкозы.
2. Минимизируется риск появления сахарного диабета. Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.
3. Значительно ускоряется обмен веществ. Благодаря этому улучшается общее состояние организма.
4. По утрам вы будете чувствовать себя бодро, что нехарактерно для любителей сладкого.
5. Улучшается память, мозговая активность и концентрация.
6. Повышается настроение. Человек становится более устойчивым к стрессовым ситуациям.
7. Кожа становиться свежее. Исчезают прыщи и черные точки.
8. Снижается риск разрушения зубов.

Недостатки:

1. Частое чувство голода.
2. Организм может войти в стрессовую ситуацию и начать запасать жировые прослойки.
3. Страдают печень и селезёнка.

Меню

Безсахарная диета не принесёт должного результата без умения составлять правильный рацион питания. Здесь вы увидите приблизительное меню на 7 дней:

Перед сном необходимо выпивать по стакану нежирного кефира или ряженки. Суточное потребление воды не должно быть менее 1,5 литра. Допустимые виды термической обработки – варка, тушение, готовка на пару и запекание. Таким образом вы сможете сохранить большую часть полезных микроэлементов и витаминов в продуктах.

Что можно и нельзя

Ни одна методика не обходится без каких-либо ограничений.

Разрешено:

Запрещено:

• газированная вода;
• сахар;
• выпечка;
• соусы;
• алкоголь;
• консервированная пища;
• полуфабрикаты;
• жирное мясо;
• покупные соки;
• жирная и солёная рыба;
• колбасы.

Рецепты

Чтобы отказ от сахара и само похудение проходило без негативных последствий, необходимо разнообразить свой рацион различными рецептами.

Фруктовый салат

Для приготовления вам понадобится два яблока, груша, горсть лесных ягод и курага.

Действия:

1. Положите курагу в теплую воду на 15 минут чтобы она стала мягкой. Разрежьте её на маленькие кусочки.
2. Очистите яблоки и груши от кожуры, нарежьте небольшими кусочками.
3. Смешайте все ингредиенты в глубокой тарелке.

Мясо с овощами

Для приготовления вам понадобиться 300 грамм белокочанной капусты, 200 грамм куриной грудки, 3 помидора, 1 баклажан, 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Действия:

1. Отварите куриную грудку. Нарежьте её небольшими кусочками.
2. Капусту и помидоры мелко нашинкуйте. Баклажан нарежьте кружками.
3. Вылейте подсолнечное масло на сковороду, добавьте овощи и полстакана чистой воды.
4. Через 5 минут добавьте куриную грудку. Тушите в течение 15 минут добавляя воду когда это необходимо.

Противопоказания и побочные эффекты

Если придерживаться всех правил и составлять правильное меню, то такая диета не имеет противопоказаний и побочных эффектов. В противном случае может наблюдаться слабость, потеря настроения, бессонница, голод, снижение умственной активности.

Выход из диеты

Эта методика направлена на то, чтобы человек привык жить без сладкого. Таким образом вы сможете не только сохранить полученный результат, но и улучшить его.

Однако, если вы не можете без сладостей, то возвращаться к обычному питанию требуется аккуратно. Нельзя объедаться любимыми лакомствами. Так вы можете нанести непоправимый ущерб своему организму.

Стоит подготовиться к тому, что организм может негативно принимать сладкую пищу. Возможны побочные эффекты в виде высыпаний на коже и постоянного зуда.

Заключение

Диета без сахара является очень полезной и популярной среди людей, которые решили раз и навсегда изменить свой рацион питания. Подходите к этой цели необходимо обдуманно и серьёзно. Строгие ограничения пойдут только на пользу.

Диета без сладкого и мучного – отзывы

Алина 27 лет

Я думала, что изменить свой вес кардинально у меня не получится никогда. Изнуряющие тренировки, отказ от жирной пищи приводили только к кратковременному сбросу лишних килограмм. Вес набирался очень быстро.

Тогда я обратилась к опытному диетологу и после прохождения некоторых тестов он порекомендовал мне методику без сахара. Я просмотрела множество результатов диеты без мучного и сладкого и опробовала её на себе.

Добилась невероятного результата.

Наталья 37 лет

Я очень люблю сладкое и отказаться от него у меня не получалось долгое время. Чтобы себя пересилить, мне пришлось задаться точной целью, найти поддержку у родственников и друзей. Когда я получила её, приступила к активным действиям.

Елена 31 год

Диета без сладкого очень эффективная. Я пользовалась ею примерно год назад и до сих пор сохранился результат. Она мне помогла развить правильные привычки. Начала усердно заниматься спортом. Организм возродился заново.

(1 5,00 из 5)

Источник: https://fitnessdietu.ru/diety/dieta-bez-sahara.html

Диета без сахара

Согласно исследованию, проведенному Министерством сельского хозяйства США, в среднем мировое население стало потреблять меньше сахара, чем в предыдущие пару десятилетий — 94 грамма в  день или 358 ккал.

Это большая цифра, но вы можете снизить ее, внедрив в свой рацион принципы диеты без сахара.

Многие исследования показывают, что ликвидация избытка глюкозы не только помогает сбросить вес, но также снижает риск наиболее распространённых заболеваний, таких как сахарный диабет 2 типа, проблемы с пищеварением, аутоиммунные заболевания и многие другие.

Какие продукты не содержат сахара, но при этом остаются сытными? Белковые — мясо, яйца или рыба, а также: орехи и другие бобовые. То время, когда происходит смена рациона, может показаться тяжелым испытанием.

Возможно повышение аппетита и другие симптомы «отмены», но в течение нескольких недель вы увидите, как ваши усилия начнут окупаться сторицей. Высокое потребление сахарозы провоцирует бардак в организме. Возможен гормональный сбой, вялость, изменчивое настроение и даже бессонница.

Вот почему избавление от сахара не только заменит пустые калории — полезными, но и вдохнет в вас новые силы — как моральные, так и физические.

Что такое диета без сахара?

Главный принцип этой диеты — строгое ограничение потребления продуктов, в которые сахарозу добавляют как намеренно, так и в скрытом виде: лимонады, сладости, соусы. В умеренных количествах допускается употребление фруктов — источников натурального сахара (фруктозы).

Существует множество вариантов рационов в зависимости от ваших целей предпочтений. Вы можете исключить даже фрукты — таким образом вы увеличите эффективность похудения.

Дополнительным преимуществом служит тот факт, что такая диета не требует подсчёта калорий, так как исключается употребление полуфабрикатов, что достаточно для получения результата.

Перечислим основные плюсы:

• помощь при потере веса и профилактики ожирения;
• снижение риска развития сахарного диабета;
• прилив сил;
• стабилизация психики;
• снижение риска заболеваний ЖКТ: синдрома раздраженного кишечника, болезни Крона, кандидоза и нарушений стула;
• стабилизация метаболических процессов в организме. Чаще всего выражается в его ускорении, что положительно влияет на самочувствие.

Многие люди имеют проблемы с зависимостью от сахарозы. Попытки исключить сахар из рациона зачастую заканчиваются фиаско. Существует 5 основных шагов, облегчающих этот процесс:

• ешьте больше клетчатки;
• включайте больше белка ваш рацион;
• ешьте больше здоровых жиров;
• потребляйте кисломолочные продукты.
• внимательно читайте этикетки продуктов в магазине, так как большинство людей не понимает, сколько сахара они в действительно едят и пьют.

Гликемический индекс продуктов — важная характеристика рациона

Что такое гликемический индекс продуктов?

Почему высокий сахар в крови — плохо для вас? Сахар может изменить кишечную микрофлору таким образом, что увеличится проницаемость кишечника, усиливая процесс всасывания всех веществ. Это способствует перееданию и ожирению, вызывая многие негативные изменения в организме.

Еда с низким гликемическим индексом помогает сбалансировать уровень глюкозы в крови в течение дня, предотвращая инсулинорезистентность, защитит от жировой дистрофии печени и сердечных заболеваний, позволит контролировать свой аппетит и быть бодрым в течение всего дня.

Гликемический индекс (GI) есть «показатель влияние продуктов питания после их употребления на уровень глюкозы в крови». Чем больше гликемический индекс, тем более интенсивно еда превращается в сахар и наоборот. Все углеводные продукты обладают высоким гликемическим индексом, но это не значит, что, скажем, отрубной хлеб вреден для здоровья.

В первую очередь на это влияет степень обработки продуктов. Так, полуфабрикаты будут значительно вреднее, чем сырые продукты. Также с этой точки зрения вредными считаются:

• картофель;
• хлеб из муки высших сортов;
• одслащенные кисломолочные продукты;
• подслащенные напитки: лимонады и соки;
• все виды столового сахара, неважно: тростникового или свекольного.

Исключение из рациона природных подсластителей (мёд, сиропов, патоки) следует основывать на состоянии вашего здоровья. С осторожностью отнеситесь к сухофруктам и крахмалистым овощам (свёкле, тыкве, картофелю).

Точки соприкосновения с другими низкоуглеводными диетами

1. Если из рациона исключены все источники сахара — вы уже на пути к диете с низким содержанием углеводов, так как сладкие продукты обеспечивают организм большим количеством глюкозы. При этом жир становится главным «топливом» для организма.

2. Когда глюкоза исключена из энергетического уравнения организма, потребление углеводов начинает зависеть только от вас. Зерновые, овощи, бобовые и другие продукты — отныне основной источник углеводов.
3. Кетогенная диета — экстремальный вариант низкоуглеводных рационов — исключает потребление любых видов сахаров.

   Основным источником калорий становятся жиры: мясо, растительного и сливочного масла и так далее.

Безсахарная диета — типичный пример низкоуглеводного рациона. Количество углеводов во многом зависит от индивидуального плана питания, но чаще всего находится в диапазоне 50-130 г в сутки.

Их снижения до около нулевых значений увеличит скорость похудения, но негативным образом отразится на работе организма.

Важность природных сахаров

В процессе гипогликемической диеты организму всё равно требуются углеводы. Один из источников — продукты с содержанием фруктозы.

Здоровые углеводы поддерживают уровень физической активности, процесс восстановления поврежденных тканей, питают энергией ткани тела и мозга. Вся разница в том, что мы станем потреблять только необходимое их количество.

Вот некоторые из фактов, которые вы должны учесть при формировании своего рациона:

1. Пищевые волокна, содержащиеся в фруктах и овощах, не усваиваются организмом в полной мере, потому не стоит учитывать их удельный вес в качестве углеводной составляющей питания. Они полезны сами по себе, но не являются хоть сколь-нибудь заметным источником энергии;
2. Клетчатка необходима для поддержания здоровой работы пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Кроме этого она позволяет контролировать чувство сытости.
3. Пищевые волокна и клетчатка часто встречаются в низкокалорийных продуктах с высоким содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов. В их перечень входят: листовые овощи, ягоды, яблоки, бобы, семена, авокадо и сладкий картофель. Некоторые из этих продуктов содержат фруктозу, что не должно вас пугать, учитывая клад питательных веществ, имеющихся в них.
4. Не забывайте пополнять запасы микроэлементов. Обратите внимание на калий, магний, антиоксиданты: каротиноиды, бета-каротин, ликопин, витамины E и C.

Лучшие продукты с низким содержанием сахара

Давайте составим исчерпывающий список продуктов для диеты без сахара, который вы можете использовать для формирования своего рациона:

Здоровая белковая пища

• мясо травоядных животных: говядина, баранина, оленина и так далее;
• «деревенская» птица: курятина и индейка;
• высококачественные протеиновые порошки, в том числе из костного бульона, каллогена, сывороточного белка (в идеале из сырого козьего молока) или горохового белка;
• чечевица, фасоль и другие бобовые (в идеале пророщенные);
• рыба: лосось, макрель, тунец и др
• органические соевые продукты: натто, темпе и др.
• сырое молоко и кисломолочные продукты, такие как кефир и йогурт.
• куриные яйца;
• сыр.

Опробуйте простую и неказистую яичную диету для похудения!

С высоким содержанием клетчатки

• крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи, брюссельская капуста и т.д.;
• другие овощи: сладкий перец, огурец, морковь, зеленый горошек, бамия, репа, тыква, кабачки, спаржа, помидоры, грибы, артишоки и др.

• семена льна и чаи;
• авокадо;
• мякоть кокоса;
• ягоды;
• бобовые, такие как черные и морские бобы, адзуки, чечевица, лима;
• в умеренных количествах цельнозерновые продукты: лебеда, коричневый рис, овес, амарант, гречиха, тефф, фарро;
• в небольших количествах фрукты: яблоки, инжир, чернослив, апельсины, грейпфрут, дыня или киви.

Здоровые жиры

• кокосовое масло, молоко, сливочное масло или сливки;
• натуральное оливковое масло;
• орехи: грецкие, миндаль, кешью, бразильский орех;
• семена чиа, льна, подсолнуха;
• авокадо.

Пробиотические и кислые продукты

• консервированные оливки, соленые огурцы и др;
• чайный гриб;
• соевые продукты: натто, темпе, мисо;
• квас;
• сыр с плесенью;
• лимон и лимонный сок;
• яблочный уксус (используйте в качестве заправки салата вместе с лимонным соком);
• все свежие травы и специи, такие как имбирь, чеснок, петрушка, орегано, куркума.

Опробуйте прекрасный пробиотический продукт — имбирь, который помогает эффективному похудению!

План диеты

Как выдержать синдром «отмены»:

1. Внимательно читайте этикетки с указанием ингредиентов, таким образом вы будете точно знать, что потребляете. Это особенно важно при покупке продуктов, содержащих скрытый сахар, таких как приправы, соусы, консервы, напитки и др.;
2. Чтобы удержать аппетит в уздах, стремитесь потреблять около 35-40 грамм клетчатки в день. Вам помогут свежие овощи, орехи и семена;
3. Пейте достаточное количество воды, что ускорит метаболизм и поможет пищеварению. Ориентируйтесь на ~ 8 стаканов в день.
4. Если вы сладкоежка — применяйте подсластители, например — стевию. Её возможно раздобыть в больших гипермаркетах. Если её вкус не подойдет — обойдитесь натуральными подсластителями — фруктами или медом.
5. Избегайте кофеина и алкоголя. Многие коктейли содержат в своём составе огромное количество сахарозы и калорий, а алкоголь провоцирует недюжинный аппетит.
6. Постарайтесь ограничить фастфуд, сделайте выбор в пользу свежих продуктов, которые приготовите самостоятельно.

Диетический план весьма прост и неказист

Источник: https://na-dietu.ru/dieta-bez-sahara/

Сообщение Диета без сахара появились сначала на Здоровье мира.

Противовоспалительная диета. Данная диета не предполагает тщательного подсчета калорий, использования экзотических продуктов или необычных сочетаний знакомых ингредиентов, это, скорее, способ здорового питания. Не стоит рассматривать её и как инструмент для потери веса, хотя пересмотр рациона в пользу противовоспалительных продуктов принесет и такой бонус.

Воспалением организм реагирует на вторжение бактерий и вирусов. Тогда в борьбу вступают лейкоциты и прочие химические вещества, нормализуя состояние. Но когда воспаление переходит в хроническую форму, оно приводит к развитию аллергии, астмы, артрита, болезней сердца, рака, слабоумия, вызывает преждевременное старение.

Опасность такого состояния в том, что воспалительный процесс часто протекает бессимптомно. Спровоцировать его могут такие факторы:

• избыточный вес; • нездоровое питание; • курение; • диабет; • сидячий образ жизни; • стресс; • заболевания дёсен;

• хронические инфекции.

Противовоспалительная диета: ингредиенты

Противовоспалительная диета направлена именно на уменьшение хронического воспаления.
Дополнением к физическим нагрузкам, достаточному количеству сна, снижению уровня стресса, должно стать формирование рациона с упором на такие ингредиенты:

1. Углеводы

Их количество должно составлять до половины рациона. Убедитесь, что это углеводы, обладающие противовоспалительным эффектом: свежие овощи, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овсяная крупа, просо, гречиха, бобовые культуры.

«Быстрые» углеводы в данном случае неуместны (белый хлеб, кондитерские изделия, макароны из рафинированной муки и подобные продукты нужно исключить).

2. Жиры

Им отдать необходимо примерно треть от общего количества продуктов. Здоровые жиры помогут поддерживать в течение дня энергию на высоком уровне и будут способствовать лучшему усваиванию других полезных веществ (к примеру, жирорастворимых витаминов).

3. Белок

Оставшиеся 20-30% рациона должны принадлежать белку. В основном, черпать этот элемент стоит из растительных источников, тогда белок будет способствовать не только восполнению уровня энергии, но и уменьшению риска развития онкологии и сердечных недугов.

Хорошими источниками белка такого рода являются чечевица, бобы, орехи, чернослив, спаржа. Из продуктов животного происхождения подойдут: мясо индейки, курицы, белая рыба, твердый сыр, греческий йогурт.

4. Витамины

Принимать их можно и в виде готовых добавок, но лучше найти продукты, в которых необходимые витамины и минералы содержатся в естественном виде.

Обязательным составляющими противовоспалительной диеты должны стать витамины С, D и Е, селен, каротиноиды, фолиевая кислота (женщинам рекомендуется прием кальция).

Получить фитонутриенты можно из фруктов и овощей (запасы витамина D черпать, находясь под солнечными лучами).

Если возможности ввести в рацион необходимые продукты нет, можно принимать поливитамины (после консультации врача).

Продукты, обладающие противовоспалительным эффектом

• темно-зеленые овощи (листовые) – содержат фитонутриенты и антиоксиданты, защищают клетки от повреждения, препятствуют затвердению артерий и развитию воспалительных процессов;
• черника – эта маленькая ягода способна нейтрализовать свободные радикалы, дополните ею порцию овсянки или йогурта;
• чай – листья и черного, и зеленого чая обладают противовоспалительными свойствами;
• кисломолочные продукты – для здоровья иммунной системы поддержание баланса бактерий в кишечнике имеет первостепенное значение. В кисломолочных продуктах есть пробиотики, поддерживающие уровень «хороших» бактерий. Аналогичными свойствами обладают и чайный гриб, кимчхи, квашеная капуста;
• чеснок – его можно отнести к антибиотикам, свойственен чесноку и противогрибковый и антибактериальный эффект, к тому же, он способен придавать блюдам насыщенный вкус, что позволяет использовать при приготовлении пищи меньше соли;
• имбирь – специя эффективно борется с хроническими воспалениями. Хорош и свежий имбирь (его можно добавлять к овощным или фруктовым сокам), и сухой (его лучше использовать при приготовлении горячих напитков);
• куркума – противовоспалительные свойства специи раскрываются благодаря полифенолу куркумину, придающему продукту характерный желтый цвет.

Также в пищу полезно использовать душицу, черный перец, кориандр, гвоздику, корицу, орегано – даже небольшое количество этих специй и трав подавляет воспалительную активность.

В то же время необходимо избегать таких продуктов:

• жареной пищи; • содержащих транс- и насыщенные жиры; • сахара (в том числе, его заменителей); • обработанных продуктов, включающих химические добавки; • рафинированной муки;

• злоупотребления алкоголем.

Вариант противовоспалительной диеты

Примерным вариантом противовоспалительной диеты может стать следующий:

Завтрак

Овсянка, замоченная на ночь в миндальном молоке (можно использовать обычную воду). Утром дополнить блюдо можно корицей, орехами, черникой (или другими ягодами), ложкой миндального масла. В качестве напитка рекомендован зеленый чай.

Обед

Отварной лосось (или любая другая жирная рыба), салат из свежей зелени, заправленный оливковым маслом и соком лимона.

Ужин

Фаршированный бобами или киноа сладкий перец, батат, овощной салат.
В качестве перекусов можно использовать ягоды, орехи, пробиотики, яблоки. Если преследует тяга к сладкому, допустимо несколько ломтиков горького шоколада.

Источник: https://rnv-lady.ru/protivovospalitelnaya-dieta/

Противовоспалительная диета

статьи:
Загрузка…

Большинство людей по привычке считает, что на диету садятся, когда хотят похудеть.

Между тем, здоровая диета для похудения, меню которой разработано и ориентировано на достижение самой главной цели — укрепить здоровье и иммунитет, сегодня является очень востребованной.

Предлагаю Вам ознакомиться с особой диетой, разработанной гарвардским профессором Эндрю Вейлом. Основная цель этой диеты — профилактика заболеваний.

В том случае, если в организме  человека присутствуют очаги воспаления, то диета, разработанная доктором Вейлом, помогает справиться с ними благодаря употреблению в пищу определенных продуктов питания.

Научные данные неопровержимо доказывают, что постоянное воспаление вызывает хронические заболевания.

Ликвидация воспалительных процессов является профилактикой перехода заболеваний в более тяжелую хроническую форму, и производит эффект общего оздоровления организма.

Стрессы, токсины из окружающей среды, низкий уровень физической активности и нездоровое питание — все эти факторы играют определенную роль в развитии воспалительного процесса.

Сегодня медицине известно, что длительное воспаление может привести к серьезным состояниям, таким как сердечно-сосудистые заболевания, рак и болезнь Альцгеймера.

Как утверждает Эндрю Вейл, некоторые продукты способны успешно бороться с воспалительными процессами. В основе режима питания, разработанной им диеты — растительные жиры, богатые клетчаткой фрукты и овощи, много воды и ограниченное количество животного белка. Но последнее ограничение не касается жирных сортов рыбы, которую рекомендуется употреблять как можно больше.

Лучшая здоровая диета — здоровое питание

 В зависимости от Вашего пола, телосложения и уровня активности Вам предлагается ежедневный прием от 2000 до 3000 калорий. Углеводы должны составлять примерно 40-50 процентов общего количества, 30 процентов — жиры, и от 20 до 30 процентов — белок. Доктор Вейл предлагает сочетать все три типа питательных веществ в каждом приеме пищи.

Что такое средиземноморская диета знает каждый, кто заботится о своем здоровье.

 Диета Эндрю Вейла предусматривает большое количество свежих продуктов, с акцентом на фрукты и овощи, которые обеспечивают организм фито-нутриентами, которые борются с раком и другими дегенеративными заболеваниями.

Этот принцип питания близок к средиземноморской диете, но дополнен такими мощными антиоксидантами, как зеленый чай и черный шоколад.  Кроме того, доктор Вейл рекомендует регулярно употреблять омега-3 жирные кислоты, а также всячески избегать быстрой и жареной пищи.

Рекомендуется существенно уменьшить употребление насыщенных жиров, которые содержатся в сливочном масле, сливках и жирном мясе, и держаться подальше от маргарина и любых продуктов с трансгенными жирами.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, которые не проходили промышленной обработки. Если речь идет об источниках углеводов, то это должны быть продукты из цельного зерна, бобовые, фрукты и ягоды.

Википедия четко описывает, что основным отличительным принципом питания в средиземноморских странах является употребление исключительно оливкового масла и морепродуктов. Основным источником жиров должны и в нашей диете быть оливковое масло, авокадо, орехи, семена и омега-3 жирные кислоты, которые снижают воспаление.

Пищевой режим доктора Вейла предполагает регулярное потребление богатой омега-3 рыбы из холодных морей, например — дикий лосось, сардины, сельдь, скумбрия. Если Вы не едите жирную рыбу дважды в неделю, доктор Вейл рекомендует ежедневно принимать рыбий жир в капсулах. Другими рекомендованными источниками белка являются нежирное мясо птицы, молочнокислые продукты и бобовые.

Самая здоровая диета для похудения предполагает потребление большого количества цветных продуктов — различных ягод (голубика, черника, клюква, клубника), красных и оранжевых овощей (помидор, болгарский перец, морковь), желтых фруктов (абрикос, дыня,апельсин), крестоцветных овощей (брокколи, краснокочанная капуста), а так же темной зелени и цветных специй (фиолетовый базилик, перец чили, куркума, корица).

Они содержат известный пигмент, придающий овощам красный, оранжевый и желтый цвета — каротиноид. Он является очень мощным антиоксидантом и успешно борется со свободными радикалами (т.е. обладает противовоспалительными свойствами).

Из напитков он советует отдавать предпочтение зеленому чаю.

В умеренных количествах рекомендуется употреблять черный шоколад (с содержанием какао-бобов не менее 70%) и красное вино, они являются мощными антиоксидантами, которые способствуют здоровью сердца и сосудов, а так же снижают риск заболевания раком.

Преимущества противовоспалительной диеты

Продукты, перечисленные выше, обладают не только противовоспалительными свойствами. Они способны оказать на организм и другое влияние:

Поможет сбросить лишний вес.  Диета доктора Вейла является родственной средиземноморской диете, которая имеет доказанную эффективность по снижению избыточного веса и борьбе с ожирением. Также доказано, что уменьшение воспалительных процессов связано с уменьшением лишнего веса.

Польза для сердечно-сосудистой системы. Так же как средиземноморская, диета доктора Вейла положительно влияет на сердце и сосуды, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает артериальное давление и уровень «плохого» холестерина.

Профилактика и контроль диабета. Эта диета является сбалансированной по всем показателям, поэтому ее можно смело применять, не опасаясь никаких негативных последствий. В данной диете отсутствуют продукты с быстрыми углеводами, жареное и жирное мясо, а  это категорически запрещено диабетикам и, следовательно данная диета может использоваться ими смело.

Тем не менее, если у Вас есть серьезные хронические заболевания, поговорите с Вашим лечащим врачом, прежде чем вводить какие-либо важные изменения в питание.

Меню противовоспалительной диеты на день

Между основными приемами пищи, как и в любой сбалансированной диете, разрешаются перекусы, состоящие из йогурта, фруктов, орехов или черного шоколада.

https://www.youtube.com/watch?v=Aw89ZrEs4Vw

Эксперты по питанию подчеркивают важность сытости, ощущение того, что вы съели достаточно. На противовоспалительной диете Вы никогда не будете чувствовать голода, ведь она позволяет потреблять от 2000 до 3000 калорий в день. Кроме того, вы будете есть много клетчатки, которая также усиливает ощущение сытости.

Трудно переоценить и важность физической активности.

Одним из лучших ее видов является обычная ходьба — она ​​усиливает костно-мышечный аппарат и способствует укреплению иммунитета. Впрочем, не стоит пренебрегать такими видами активности, как плавание, йога, танец живота или китайская гимнастика.

советы: Как составить правильный рацион питания

Это полезно узнать:

К оглавлению ↑

Источник: http://Dieta-clubs.ru/protivovospalitelnaya-dieta/

Вся правда о противовоспалительной диете : Диеты и планы питания :

Если мы скажем вам, что в вашей жизни есть только одна вещь, делающая вас толстой, несчастной или больной, вы же захотите поскорее от нее избавиться, не так ли? Все чаще мировое медицинского сообщество обвиняет во всех бедах один-единственный процесс — воспаление, а основной причиной его развития считает неправильное питание.

Пенелопа Крус придерживалась противовоспалительной (ПВ) диеты, чтобы сохранить молодость кожи. По словам знаменитой теннисистки Винус Уильямс, такой рацион помог ей сдержать развитие аутоиммунного заболевания. А футболист Том Брэди заверяет общественность, что стоило ему внести соответствующие коррективы в ежедневное меню, как его производительность во время игры повысилась.

Действительно, все больше исследований подтверждают тот факт, что именно хроническое воспаление является причиной многих серьезных заболеваний, включая болезни сердца, онкологические заболевания и болезнь Альцгеймера.

«Мы все знаем, что воспаление на поверхности тела приводит к появлению покраснения, отека и боли, — объясняет Эндрю ВЕЙЛ, д.м.н., нутриционист.

— Это усиливает иммунный ответ организма, и к месту ушиба или повреждения устремляются белые кровяные тельца, способствующие быстрому заживлению».

«Первая фаза воспаления вызывает клеточное разрушение, а вторая — заживление, клеточное омоложение, — добавляет Барри СИРС, д.м.н.

, нутрициолог, автор TheZonediet, который потратил десятилетия на изучение хронического воспаления. — Пока эти фазы сбалансированы, вы остаетесь здоровыми».

Но затянувшееся воспаление может оказаться губительным для организма. Стресс, отсутствие физических упражнений, воздействие токсинов (например, пассивное курение) приводят к развитию хронического воспаления.

«Большинство хронических воспалений в нашем организме в первую очередь связано с неправильным питанием», — уверен Сирс. «Хроническое воспаление, возникающее в артериях, может привести к заболеваниям сердца. В мозге —  связано с тревогой и депрессией.

В кишечнике воспаление приводит к дисбалансу полезных и вредных бактерий и наносит прямой ущерб слизистой оболочке кишечника», — объясняет Марк ХАЙМАН, д.м.н.

, директор Центра функциональной медицины в ClevelandClinic.

Но хорошей новостью является то, что именно питание может стать лучшей защитой от воспаления. По мнению Джеймс ХЕБЕРТ, д.м.н.

, автора ряда исследований, связанных с воспалениями, главные виновники всех бед —«продукты без цвета и запаха, упакованные калориями, но не питательными веществами».

Несложно догадаться, что речь идет о муке, соли, сахаре, очищенном зерне, сливочном масле.

Рацион современного человека перенасыщен простыми углеводами, а вот полезных фруктов и некрахмалистых овощей мы едим почти в два раза меньше нормы. А именно последние способны уменьшить интенсивность начальной воспалительной реакции.

По мнению, Фрэнка ХУ, д.м.н., профессора HarvardT.H.

ChanSchoolofPublicHealth, существует ряд объективных исследований, подтверждающих профилактическое действие противовоспалительного рациона в отношении сердечных заболеваний или ожирения, а вот его способность улучшать психическое здоровье пока мало доказуема. Но это не значит, что вы не почувствуете подъема сил, просто не стоит рассчитывать на быстрые изменения и веровать в диету как в сильнейший антидепрессант.

А есть ли у вас план?

Противовоспалительный рацион не является диетой в привычном понимании. В отличие от диет Аткинса или Дюкана, в этой системе питания нет прописанного меню с точным граммажем продуктов и блюд, а есть лишь общие рекомендации.

Самым простым примером ПВ-рациона является средиземноморская диета, основу которой составляют овощи и фрукты, цельное зерно и бобовые, рыба и оливковое масло.

Несколько очень больших научных работ, включая знаменитое исследование Nurses’ Health Study, доказали, что люди, придерживающиеся средиземноморской модели питания, имеют более низкие уровни воспалительных маркеров С-реактивного белка и интерлейкина-6 в крови по сравнению с теми, кто этого не делает. «Это может быть одной из причин, почему средиземноморская диета связана с таким количеством преимуществ для здоровья — от поддержания веса до сокращения риска сердечных заболеваний», — отмечает доктор Ху.

Цели ПВ-диеты просты: сократить в рационе количество продуктов, вызывающих воспалительные реакции, и увеличить количество тех, что возмещают нанесенный ущерб.

В то время как есть некоторые различия в том, что разрешено, а что нет, большинство ПВ-планов питания делают ставку на употребление в пищу минимально обработанных продуктов, некрахмалистых овощей и источников мононенасыщенных жиров (оливковое масло, рыба, авокадо). В списке запрещенных продуктов — сахар и очищенное зерно.

«Но, несмотря на общие принципы, на вашей тарелке и на тарелке вашей подруги могут оказаться разные продукты», — говорит Хайман. Например, если вы являетесь поклонницей беззерновой палеодиеты, а ваша подруга не желает отказываться от пасты или бурого риса.

«В некоторых случаях потребление в пищу пшеницы или молочных продуктов может привести к выработке цитокинов и других воспалительных химических веществ», — объясняет Хайман.

8 основных правил ПВ-диеты

Эксперты уверены, что здоровое тело способно самостоятельно справляться с любым воспалением и нет необходимости, по примеру звезд, срочно пересматривать свой рацион.

Но основные принципы диеты — это фундамент правильного питания: сокращение сахара и насыщенных жиров, вызывающих развитие хронического воспаления, является обязательным условием долгой и счастливой жизни.

«Исследование 2012 года, проведенное с участием более 2000 человек, показало, что те, кто потреблял в течение двух лет много сладких продуктов, имели значительно более высокий уровень интерлейкина-6 в крови, чем те, кто любому десерту предпочитал тарелку салата, — говорит Соня АНДЖЕЛОН, пресс-секретарь Academy of Nutrition and Dietetics.  — Вот почему так важно не сосредотачиваться на потреблении отдельных суперпродуктов, а изменить отношение к еде в целом. Если вы регулярно съедаете коробку пончиков, заедая ее салатом, вы все равно наносите вред своему телу».

По мнению Эндрю Вейла, основу вашего питания должны составлять овощи, бобовые и цельное зерно. А животный белок — ограничиваться потреблением рыбы, морепродуктов и молочных продуктов.

1. Стремитесь от половины до двух третей вашей тарелки заполнять некрахмальными овощами (темно-лиственная зелень (шпинат, капуста, мангольд), крестоцветные овощи (брокколи, брюссельская и цветная капуста), морковь, свекла, лук, горох, тыква). Овощи должны стать основой не только обеда или ужина, но и завтрака.

• Сколько: от 4 до 5 порций в день минимум (одна порция равна 2 чашкам зеленого салата или ½ чашки приготовленных овощей)
• Почему: овощи богаты флавоноидами и каротиноидами — веществами с высокой антиоксидантной и противовоспалительной активностью. 

2. Исключите из рациона очищенное зерно. Сосредоточьтесь на цельнозерновых продуктах, таких как киноа, коричневый рис и булгур. «Имейте в виду, что даже 100%-ная пшеничная цельнозерновая мука вызывает скачок сахара в крови, что усиливает воспаление, особенно у людей с резистентностью к инсулину, метаболическим синдромом или сахарным диабетом», — объясняет Сирс.

• Сколько: от 3 до 5 порций в день (одна порция равна примерно ½ стакана готовой крупы)
• Почему: цельное зерно медленно переваривается и не приводит к резким скачкам сахара в крови.

3. Полюбите бобовые. Включайте в меню красную и белую фасоль, черные бобы, все виды чечевицы и нут.

• Сколько: от 1 до 2 порций в день (одна порция равна ½ чашки вареной фасоли).
• Почему: фасоль богата фолиевой кислотой, магнием, калием и растворимой клетчаткой. Это пища с низкой гликемической нагрузкой.

4. Тщательно выбирайте жиры. Ограничьте потребление насыщенных жиров, таких как сливочное масло, и растительных масел с высоким содержанием Омега-6 жиров, таких как подсолнечное и кукурузное. Отдавайте предпочтение маслу авокадо, грецкого ореха, льняному и оливковому. Включайте в ежедневный рацион орехи и семечки.

• Сколько: от 5 до 7 порций в день (одна порция равна 1 ч.л. масла, 2 грецких ореха, 1 ст.л. льняного семени, 30 г авокадо)
• Почему: эти продукты богаты полифенолами, обладающими высокой антиоксидантной активностью.

5. Сократите потребление продуктов животного происхождения. Если вы едите курицу, выбирайте органическую птицу и удаляйте с нее весь жир. Выбирайте органические молочные продукты, в первую очередь йогурт и хорошие сыры.  Если вы едите яйца, выбирайте обогащенные омега-3 или органические от кур свободного выгула.

Сколько: от 1 до 2 порций в неделю (одна порция равна 30 г сыра, 100 г молочных продуктов, 1 яйцу или 100 г вареной птицы или мяса)

Почему: эти продукты обеспечат организм необходимыми микроэлементами. В кисломолочных продуктах содержатся полезные бактерии, снижающие воспалительные процессы в ЖКТ.

6. Регулярно ешьте рыбу и морепродукты (лосось, сельдь, сардины, треску).

• Сколько: от 2 до 6 порций в неделю (одна порция равна 120 г рыбы или морепродуктов)
• Почему: рыба богата омега-3 жирами, которые обладают сильным противовоспалительным действием. Если вы не любите рыбу, принимайте ежедневно пищевую добавку, содержащую не менее 2-3 г EPA и DHA кислот.

7. Ешьте фрукты и ягоды с наиболее низким гликемическим индексом (ваш выбор: черника, клубника, персики, нектарины, апельсины, розовый грейпфрут, сливы, гранаты, яблоки)

• Сколько: от 3 до 4 порций в день (одна порция равна ½ чашки нарезанных фруктов)
• Почему: фрукты и ягоды богаты флавоноидами и каротиноидами с высокой антиоксидантной и противовоспалительной активностью. Выбирайте сезонные фрукты или же отдавайте предпочтение замороженным, в которых максимально сохраняются питательные вещества.

8. Сократите потребление сахара и сладких напитков.

«В небольшом исследовании 2005 года люди, которые придерживались диеты с высоким содержанием сахара в течение 10 недель, фиксировали повышение уровня гаптоглобина в крови— воспалительного маркера, который связан с диабетом, инсультом и ожирением», — говорит Хайман. Ваш выбор — темный шоколад, с содержанием какао-бобов не менее 70% и сухофрукты.

• Сколько: 1 порция в день (одна порция равна 15 г темного шоколада или 1/3 чашки сухофруктов)
• Почему: темный шоколад содержит полифенолы, обладающие антиоксидантной активностью.

Да, вы можете похудеть! Сброс веса — скорее побочное явление, основное действие противовоспалительной диеты. «Наши исследования показали, что рацион с большим количеством овощей, ограничивающий потребление сахара и рафинированных углеводов, действительно помогает в потере веса, — объясняет Анджелон.

— Вы не будете испытывать голод, и как результат — переедать, так как продукты с высоким содержанием клетчатки лучше насыщают».

Здоровые жиры, которые являются основой ПВ-диеты, тоже играют свою роль в похудении, результаты пятилетнего исследования, обнародованные в 2016 году, доказали, что люди, которые придерживались средиземноморской диеты, богатой овощами и жирными кислотами, теряли больше веса, чем те, кто не включал жиры в свой рацион.

Источник: https://shape.ru/news/pitanie/diets/2018/06/15/vsia-pravda-o-protivovospalitiel-noi-diietie

Противовоспалительная диета: все за и против

Воспаления — это, безусловно, не самая приятная вещь. Каждый человек хочет быть здоровым и излучать энергию. При этом время от времени организм все-таки сталкивается с воспалениями. 

И это не так уж плохо: воспаление означает, что организм старается самостоятельно бороться с вирусом или инфекцией. Правда бывает и так: внутренние воспаления возникают в результате неправильного питания и стресса. 

KitchenMag рассказывает, как правильное питание снижает риск возникновения и развития внутренних воспалений. Мы составили список из разрешенных и запрещенных продуктов.

Особенности противовоспалительной диеты

Противовоспалительная диета — отличная возможность узнать, не провоцируют ли некоторые продукты питания воспаления в вашем организме. Такой режим питания называют «элиминационная диета». Если вас часто беспокоят проблемы с пищеварением (к примеру, вздутие живота, запоры, диарея), высыпания на коже или хроническая усталость, то есть смысл опробовать такую диету. 

Сначала следует на 8 недель исключить продукты, которые раздражают иммунитет: сахар, глютен, молочную продукцию, яйца. Рецепторы за это время успеют успокоиться, а воспаления ослабнут. Затем «запрещенные» продукты один за другим возвращаются в рацион. Человек следит за своим самочувствием и определяет, от какой еды лучше отказаться ради крепкого здоровья. 

Продукты, от которых нужно отказаться

Откажитесь от перечисленных продуктов примерно на 8 недель, а затем по очереди возвращайте их и следите за самочувствием.

Сахар

Сахар — виновник не только лишнего веса, но и причина воспалений в организме.

Это вещество снижает иммунитет в несколько раз, а также провоцирует выброс в организм молекул цитокинов и перевес в сторону «плохих» бактерий в кишечнике.

В результате микрофлора нарушается, негативно влияя на самочувствие человека, растет риск развития непереносимости глюкозы и возникновения сахарного диабета.

Глютен

Непереносимость глютена носит название «целиакия». По статистике, это заболевание встречается не так уж и часто, но более легким формам целиакии подвержено большое количество людей. К примеру, крупы с глютеном, к которым относятся пшеница, рожь и ячмень, провоцируют несварение и повреждают стенки кишечника. 

Молочная продукция

К сожалению, качество современной молочной продукции оставляет желать лучшего. В организм коровы попадают антибиотки, гормоны роста и корма с ГМО. Употребление в пищу таких продуктов, конечно же, не самым лучшим образом влияет на здоровье человека. В организме появляются внутренние воспаления, которые приводят к плохому самочувствию и серьезным проблемам со здоровьем.

Полуфабрикаты

К данной категории продуктов относятся все виды полуфабрикатов: фастфуд, готовые и замороженные блюда, готовые десерты и выпечка.

В промышленных условиях в эти продукты в обязательном порядке добавляют искусственные компоненты, которые неизбежно приводят к внутренним воспалениям и более серьезным недугам.

К таким компонентам относятся искусственные трансжиры, рафинированные углеводы, химические добавки, красители, усилители вкуса, консерванты. 

Алкоголь

Алкоголь — еще одна «запрещенная» категория. В больших количествах он негативно влияет на работу пищеварительной системы и на здоровье желудка или кишечника. В результате в организме могут появиться внутренние воспаления, которые после приведут к серьезным последствиям для здоровья. 

Разрешенные продукты

Продукты из нашего списка содержат в своем составе противовоспалительные свойства. Включите их в рацион, чтобы поддержать здоровье своего организма. 

Ягоды. В ягодах содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалениями изнутри. Кроме того, антиоксиданты дополнительно укрепляют иммунитет и повышают защитные силы организма. 

Брокколи. Регулярное употребление брокколи благоприятно влияет на здоровье сердца и сосудов. А еще в составе капусты присутствует антиоксидант под названием «сульфорафан», который повышает защитные силы организма. 

Авокадо. В авокадо содержатся полезные жиры и витамины, а также калий, магний, клетчатка и другие ценные вещества. Они препятствуют возникновению рака и помогают организму бороться с внутренними воспалениями. 

Оливковое масло. Добавляйте оливковое масло в овощные салаты и другие блюда. В масле содержатся полифенолы, полезные кислоты и жиры, антиоксиданты, которые повышают защитные силы организма. 

Зеленый чай. Напиток — ценный источник антиоксидантов. Его регулярное употребление помогает организму функционировать нормально. 

Какао. В составе какао содержатся антиоксиданты и противовоспалительные соединения флаванолы. Они снижают риск возникновения и развития заболеваний сердца и сосудов.

Имбирь. Полезный продукт борется с внутренними воспалениями и повышает защитные силы организма. Имбирь — хороший помощник в борьбе с раком, несварением и сахарным диабетом. 

Источник фото для тизера: Martha & Marley spoon

Источник: https://kitchenmag.ru/posts/11867-protivovospalitelnaya-dieta-vse-za-i-protiv

Противовоспалительная диета 101 — Болезнь Воспаление Естественно

Воспаление — это естественный процесс, который помогает вашему телу заживать и защищаться от вреда.

К сожалению, он может иногда бегать и становиться хроническим.

Хроническое воспаление может длиться долгое время — недели, месяцы или годы — и может привести к различным проблемам со здоровьем.

На яркой стороне есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы уменьшить воспаление и улучшить общее состояние здоровья.

В этой статье описывается подробный план противовоспалительной диеты и образа жизни.

Что такое воспаление?

Воспаление — это способ вашего тела защитить себя от инфекции, болезни или травмы.

В рамках воспалительного ответа ваше тело увеличивает производство белых кровяных клеток, иммунных клеток и веществ, называемых цитокинами, которые помогают бороться с инфекцией.

Классические признаки острого (кратковременного) воспаления включают покраснение, боль, тепло и отек.

С другой стороны, хроническое (долгосрочное) воспаление часто бессимптомно и встречается внутри организма без каких-либо заметных симптомов.

Этот тип воспаления может привести к заболеваниям, таким как диабет, сердечные заболевания, жировые заболевания печени и рак (1, 2, 3, 4).

Хроническое воспаление также может возникать, когда люди страдают ожирением или стрессом (5, 6).

Когда врачи ищут воспаление, они испытывают несколько маркеров в крови, включая C-реактивный белок (CRP), гомоцистеин, TNFα и IL-6.

Bottom Line: Воспаление — это защитный механизм, который позволяет вашему телу защищаться от инфекции, болезни или травмы. Это может также происходить на хронической основе, что может привести к различным заболеваниям.

Нездоровый образ жизни может вызвать воспаление

Определенные факторы образа жизни могут способствовать воспалению, особенно когда они происходят на регулярной основе.

Потребление большого количества сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы особенно плохое. Это может привести к резистентности к инсулину, диабету и ожирению (7, 8, 9, 10, 11).

Потребление рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, также может способствовать воспалению, резистентности к инсулину и ожирению (12, 13).

Чрезмерное потребление алкоголя и обработанного мяса также может оказывать воспалительное действие на организм (24, 25, 26).

Неактивный образ жизни, который включает в себя много сидения, является основным не диетическим фактором, который также может способствовать воспалению (27, 28).

Bottom Line: Употребление нездоровых продуктов питания, употребление алкоголя или сладких напитков, а также небольшая физическая активность приводят к воспалению.

Как уменьшить воспаление с помощью диеты

Если вы хотите уменьшить воспаление, употребляйте меньше воспалительных продуктов и более противовоспалительных продуктов.

Основывайте свою диету на целом, питательные вещества, содержащие антиоксиданты, и избегайте обработки продуктов.

Антиоксиданты работают за счет снижения уровня свободных радикалов. Эти реактивные молекулы создаются как естественная часть вашего метаболизма, но могут привести к воспалению, когда они не удерживаются под контролем.

Ваша противовоспалительная диета должна обеспечивать здоровый баланс белка, углеводов и жира при каждом приеме пищи. Убедитесь, что вы также отвечаете потребностям вашего организма на витамины, минералы, клетчатку и воду.

Одна диета считается противовоспалительной — это средиземноморская диета, которая, как было показано, уменьшает воспалительные маркеры, такие как CRP и IL-6 (29, 30, 31).

Диета с низким содержанием углеводов также уменьшает воспаление, особенно для людей, страдающих ожирением или имеющих метаболический синдром (32, 33, 34).

Было показано, что вегетарианские диеты помогают уменьшить воспаление (35).

Bottom Line: Выберите сбалансированную диету, которая вырезает обработанные продукты и повышает потребление всего, противовоспалительного, богатого антиоксидантами продуктов.

Продукты, которых следует избегать

Некоторые продукты известны тем, что способствуют воспалению.

Подумайте о том, чтобы свести к минимуму или разрезать их полностью:

• Сладкие напитки: Сахар-подслащенные напитки и фруктовые соки.
• Рафинированные углеводы: Белый хлеб, белые макароны и т. Д.
• Десерты: Печенье, конфеты, торт и мороженое.
• Обработанное мясо: Хот-доги, болонья, колбасы и т. Д.
• Переработанные закуски: Крекеры, чипсы и крендели.
• Определенные масла: Обработанные семена и растительные масла, такие как соевое и кукурузное масло.
• Трансжиры: Продукты с «частично гидрированным» в списке ингредиентов.
• Алкоголь: Чрезмерное потребление алкоголя.

Bottom Line: Избегайте или уменьшайте сладкие продукты и напитки, чрезмерный алкоголь и продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов и нездоровых жиров.

Еда, чтобы съесть

Включить много этих противовоспалительных продуктов:

• Овощи: Брокколи, капуста, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста и т. Д.
• Фрукты: Особенно глубоко окрашены ягоды, такие как виноград и вишня.
• Жиры с высоким содержанием жира: Авокадо и маслины.
• Здоровые жиры: Оливковое масло и кокосовое масло.
• Жирная рыба: Лосось, сардины, сельдь, скумбрия и анчоусы.
• Орехи: Миндаль и другие орехи.
• Перец: Перец колокола и перец чили.
• Шоколад: Темный шоколад.
• Специи: Такие, как куркума, пажитник и корицу.
• Чай: Зеленый чай.
• Красное вино: До 5 унций (140 мл) красного вина в день для женщин и 10 унций (280 мл) в день для мужчин.

Bottom Line: Потребляйте множество питательных плотных продуктов, которые могут уменьшить воспаление.

Пример меню для противовоспалительной диеты

Легче придерживаться диеты, когда у вас есть план. Здесь вы найдете отличное меню для образцов, в котором показан день противовоспалительных блюд:

Завтрак

• 3-яичный омлет с 1 чашкой грибов и 1 чашка капусты, приготовленный в кокосовом масле.
• 1 чашка вишни.
• Зеленый чай и / или вода.

Обед

• Лосось на гриле на ложе из смешанной зелени с оливковым маслом и уксусом.
• 1 чашка малины, увенчанная простым греческим йогуртом и измельченными пеканами.
• Ледяной чай, вода.

Закуска

• Белые перечные полоски с гуакамоле.

Ужин

• Куриное карри с сладким картофелем, цветной капустой и брокколи.
• Красное вино (5-10 унций или 140-280 г).
• Темный шоколад (предпочтительно по меньшей мере 80% какао).

Bottom Line: План противовоспалительной диеты должен быть сбалансированным, включающим продукты с положительным эффектом при каждом приеме пищи.

Другие советы по уменьшению воспаления

После того, как у вас организовано здоровое меню, убедитесь, что вы включили эти другие хорошие привычки в противовоспалительный образ жизни:

• Дополнения: Некоторые добавки могут стимулировать противовоспалительное эффекты продуктов, включая рыбий жир и куркумин.
• Регулярное упражнение: Упражнение может уменьшить воспалительные маркеры и риск хронического заболевания (36, 37).
• Сон: Получение достаточного сна чрезвычайно важно. Исследователи обнаружили, что сон плохого сна увеличивает воспаление (38, 39).

Bottom Line: Вы можете повысить преимущества своей противовоспалительной диеты, приняв добавки и убедившись, что достаточно тренировки и сна.

Награды против воспалительного образа жизни

Противовоспалительная диета, наряду с физическими упражнениями и хорошим сном, может обеспечить множество преимуществ:

• Улучшение симптомов артрита, синдрома воспалительного кишечника, волчанки и других аутоиммунных расстройств ,
• Снижение риска ожирения, сердечных заболеваний, диабета, депрессии, рака и других заболеваний.
• Снижение воспалительных маркеров в крови.
• Улучшение уровня сахара в крови, холестерина и триглицеридов.
• Улучшение энергии и настроения.

Bottom Line: После противовоспалительной диеты и образа жизни могут улучшить маркеры воспаления и снизить риск многих заболеваний.

Возьмите Домашнее Сообщение

Хроническое воспаление является нездоровым и может привести к болезни.

Во многих случаях наше поведение в отношении здоровья вызывает воспаление или ухудшает его.

Вместо этого выберите противовоспалительный образ жизни для оптимального здоровья и благополучия.

Источник: https://ru.medic-life.com/anti-inflammatory-diet-101-fight-inflammation-naturally-17584

Сообщение Анти-воспалительная диета: путь к здоровью? появились сначала на Здоровье мира.

Диета 4 при заболеваниях кишечника показана не только больным людям, но и тем, кто перенес операцию на кишечном тракте и проходит курс реабилитации. Стол №4 предусматривает определенное меню.

Когда назначают?

Стол №4 показан людям:

• Имеющим расстройство кишечника, сопровождающееся поносом.
• При болезнях желудка (гастрите).
• При расстройстве кишечника, вызванном инфекционными заболеваниями.
• Имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта (колиты, энтериты, дуодениты и т.д.).
• С запорами на фоне перенесенных болезней кишечника, после устранения патологии медикаментозно.
• После лечения заболеваний кишечника любой этиологии.
• В период обострения хронических болезней ЖКТ. Лечебная диета показана и при болях в кишечнике при хронических болезнях, даже если это не обострение, просто такое питание помогает поддерживать организм.
• При лечении кишечника хирургическим путем в послеоперационном периоде.

У взрослых и детей болезни кишечника наиболее частая патология.

Кишечная непроходимость, воспаление толстого или тонкого кишечника, воспаление стенки желудка, нарушение работы поджелудочной железы – при всех этих патологиях показано соблюдение диеты.

При проблемах с кишечником и желудком очень важно подобрать правильный вариант питания и оптимальным будет стол номер 4.

Используют его для облегчения состояния больного и нормализации регулярного стула при больном кишечнике.

Особенности диетического стола №4

Больной кишечник это серьезная проблема и только лекарства не помогут ее решить полностью. Правильное питание и лечение медикаментами только в сумме дадут хороший результат. При кишечных патологиях показана щадящая диета, позволяющая разгрузить кишечник и дать ему возможность начать самому активно работать.

Диетический стол №4 имеет такие особенности:

• Питание больного должно осуществляться маленькими порциями по 400 г примерно.
• Кушать нужно не менее пяти раз в сутки, допускается шесть приемов пищи. Три приема это всегда основные блюда и еще парочку — это перекусы.
• Еда должна всегда быть чуть теплее комнатной температуры, то же самое касается и всех напитков. Слишком горячая или холодная еда способна нарушить процесс пищеварения, что может негативно сказаться на работе желудка и кишечника, если у человека имеется заболевание данной группы органов.
• При запорах такая диета может не особо быстро помочь, а потому следует сначала медикаментозно устранить запоры и только потом налаживать работу кишечника правильным питанием.
• Все блюда при заболевании кишечника не должны готовиться путем жарки. Допускается варка продуктов, приготовление блюд на пару, а также запекание.
• Все продукты обязательно должны перетираться или измельчаться, а также проходить термическую обработку.
• Питание при столе №4 более сбалансированно на употребление меньшего количества жиров и углеводов, а большего белков. Калорийность за счет этого будет снижена.
• Выпивать в день нужно два литра чистой воды без газа, чтобы улучшить и ускорить процесс пищеварения.

При болезнях кишечника людям приходится себе во многом отказывать, но это не означает, что человек будет голодать и получать только невкусную пищу. Рассмотрим, что можно есть при диете №4.

Рецепт Е. Малышевой от запоров

Дорогие мои, нормализовать пищеварение и стул, убрать запоры, вам помогут не дорогостоящие таблетки, а простейший народный, давно забытый рецепт. Записывайте скорее, завариваете 1 ст. ложку…

Читать далее…

Рекомендованные и запрещенные блюда

Для стола №4 характерен большой список не рекомендованных блюд, а также продуктов, которые должны употребляться согласно определенным требованиям. В таблице показано, какие ингредиенты и как могут применяться человеком с больным кишечником для приготовления пищи.

Людям с больным кишечником, придерживающимся диеты №4 противопоказано употребление:

• Пряностей.
• Всех видов сладостей (мед, варенье, конфеты, желе пакетированное и т.д.).
• Продукты с добавлением консервантов и красителей.
• Газированная вода, кофе, крепкий чай, неразбавленные соки, алкогольные напитки.
• Маринады и соленья.
• Фрукты и ягоды.
• Овощи.
• Твердый сыр и плавленый.

При столе №4 больным будет полезно включить в рацион такие продукты:

• Отвары из овощей.
• Кисели, разбавленные соки, чистая вода.
• Рисовый отвар.
• Слизистые каши.
• Чаи и травяные сборы.
• Яблочное пюре из некислых яблок.

Продукты должны хорошо сочетаться между собой и постоянно сменять другу друга, чтобы рацион больного был сбалансированным, а не однообразным.

Одна из главных причин запора или диареи- неправильное питание. Поэтому для улучшения работы кишечника нужно каждый день пить простое …

Подробнее…

Рецепты для стола №4

Многие считают, что людям с больным кишечником очень трудно приготовить блюдо согласно указанной диете, но это не так.

Есть несколько простых рецептов, которые будут полезны при диете №4:

1. Перловый суп. 40 г перловки предварительно хорошо промытой следует кинуть в 600 мл мясного нежирного бульона. На плите суп кипятят на маленьком огне, всё время помешивая, пока перловка хорошо не разварится. Суп остужают до температуры чуть выше комнатной и дают больному.
2. Фрикадельки из мяса и рыбы. Мясо хорошенько перемалывается на мясорубке и смешивается с отваренной рисовой крупой. Для приготовления фрикаделек нужно брать фарш, где пять частей составляется мясо и 1 часть рис. Фрикадельки лепят и готовят на пару.
3. Манная каша. На 50 грамм манки берут по 5 грамм сахара и коровьего масла. В кипящую воду (один стакан) с солью и сахаром засыпают манку и помешивают ее. Огонь прикручивается, и каша готовится 25 минут. После добавляется кусочек масла.
4. Черничный компот. Подходят только высушенные ягоды. 20 грамм черники заливают кипятком (1 стакан) и добавляют сахар по желанию. Ставят на огонь на 25 минут и кипятят все это время. Убирают компот с плиты и дают настояться три часа.

Эти блюда готовятся очень быстро, а ингредиентов нужно не много. Зато такие блюда очень полезны для людей с больным кишечником, помогают не только облегчить употребление пищи, но и питают организм, давая возможность кишечнику самостоятельно наладить процесс пищеварения.

Меню на неделю при заболеваниях кишечника

Стол на неделю для больного должен быть разнообразным, так как однотипное питание не даст организму все необходимые витамины и минералы, которые так нужны кишечнику после болезни.

Примерное меню для стола №4:

Понедельник:

• На Завтрак: рисовая каша, сухарики или галетное печенье, кисель.
• Второй завтрак: протертый творог, некрепкий чай.
• В обеденное время: перловый суп, рубленое мясо, яблочный разбавленный сок.
• Полдник: стакан киселя или компота, домашние сухарики.
• Ужин: омлет на пару, рисовая каша, чай.

Вторник:

• Утром: овсяная каша, немного протертого творога, кисель.
• Второй завтрак: яйцо всмятку.
• Обед: гречневая каша с рыбой, чай или травяной отвар.
• Перекус: сухарики с киселем.
• Ужин: рыбные или мясные кнели, компот.

Среда:

• На завтрак: рисовая каша, протертое яблоко, чай.
• Перекус: желе.
• Обед: суп с добавлением манки, мясные котлетки, компот.
• Второй перекус: черничный компот и галетное печенье.
• Ужин: гречневая каша с кусочками мяса.

Четверг:

• Завтрак: рисовая каша, какао, галетное печенье.
• Второй завтрак: смородиновое желе.
• Еда в обед: гречневый суп, тефтельки, чай.
• На полдник: кисель с сухариками.
• Поужинать: овощной бульон, рыбные кнели, кисель.

Пятница:

• Завтрак: паровой омлет, куриные котлетки на пару, чай.
• Перекусить: сухарики, кисель.
• В обеденное время: суп перловый, кусочки курицы рубленой, чай.
• Полдник: протертый творог, кисель.
• На ужин: манная каша, галетное печенье, чай.

Суббота:

• С утра на завтрак: творожный пудинг, компот.
• Второй завтрак: яблочное пюре.
• В обед: фрикадельки из курицы, суп гречневый.
• Перекус перед ужином: яйцо всмятку, чай.
• Ужин: овсяная каша, тертое яблоко, кисель.

Воскресенье:

• Завтрак: гречневая каша, кисель с сухариками.
• На второй завтрак: несдобное печенье, чай.
• Обед: мясной бульон, гречневая каша, компот.
• Полдник: печеное яблоко.
• На ужин: картофельный салат с кусочками мяса куриного, кисель.

Такой рацион питания является приблизительным и человек с болезнями кишечника может самостоятельно подбирать блюда из разрешенных продуктов.

Диета должна быть сбалансированной, больному важно кушать не более 3 кг готовых блюд в день.

Какое питье полезно при патологии кишечника

Людям с больным кишечником необходимо не только есть правильную пищу, но и пить травяные настои и сборы.

Очень хорошо помогает снять воспаление с кишечника и наладить работу ЖКТ помогает:

• Ромашковый чай из натуральных трав.
• Настой зверобоя для тех, у кого нормальное, а не повышенное давление.
• Отвар мелисы.
• Отвар черники.
• Отвар фенхеля.

Эти травы прекрасно помогают в борьбе с болезнями кишечника. Стоит пить разные отвары каждый день и тогда болезнь быстро отступит, а реабилитационный период пройдет незаметно и легко.

Зачем необходимо соблюдать диету?

Диета при болезнях кишечника важная часть лечения. Без нее медикаменты хоть и справятся с самим недугом (устранят бактерии, вирусы, наладят состояние микрофлоры кишечника), но сам кишечник будет долго и болезненно воспринимать пищу, так как стенки слизистой повреждены, также может быть нарушена перистальтика.

Диета нужна для того, чтобы кишечник больного смог постепенно включиться в работу, а не испытывать большую нагрузку каждый раз при приеме пищи.

Диета №4 как раз помогает больному это сделать легко и без особых усилий, все продукты быстро усваиваются организмом и легко выводятся кишечником, так как не формируют плотные каловые массы.

Со временем кишечник полностью включается в работу и можно будет перейти на нормальное питание.

Что говорят проктологи Израиля о запоре?

Запор очень опасен и очень часто это первый симптом геморроя! Мало кто знает, но избавиться от него очень просто. Всего 3 чашки этого чая в день избавят вас от запоров, метеоризмов и прочих проблем с желудочно-кишечным трактом…

Читать далее…

Как перейти на нормальное питание?

Диета №4 должна поддерживаться больным в течение 5-7 дней. Дольше соблюдать ее не рекомендуют, так как однообразие продуктов не позволит организму получать все необходимые витамины и минералы.

Вводить новую пищу нужно постепенно каждый день, добавляя пару новых продуктов в небольшом количестве. Если кишечник плохо работает после какой-то еды, то стоит ее временно исключить из рациона и проверить, как организм стал реагировать.

Если все наладилось, и кишечник заработал, то нужно просто отказаться от этого продукта. Полный переход на нормальное питание можно будет полностью осуществить за две недели, но можно и растянуть на месяц, если кишечник все еще слаб.

Стол №4 часто назначается врачами при заболеваниях кишечника и других органов ЖКТ. Соблюдать диету показано и людям после операции на кишечнике. Если не выполнять этого требования, то процесс реабилитации будет долгим, а могут еще и осложнения появиться.

Недостаток в рационе жидкости — одна из главных причин запора. Чтобы от него избавиться за 3 дня, нужно каждый день пить простое средство …

Подробнее…

: советы специалиста

Источник: https://LechimZapor.com/lechenie/pitanie/dieta-4

Диета при заболеваниях кишечника

Болезни кишечника встречаются чаще других заболеваний желудочно-кишечного тракта; при их лечении необходимо помнить, что кишечник не только отвечает за переработку пищи и всасывание питательных веществ, но и является важным иммунным органом. Один из способов восстановления нарушенных функций кишечника – диетическое питание.

Виды заболеваний кишечника

Кишечник состоит из двух отделов, каждый из них выполняет свои функции:

• тонкая кишка принимает участие в процессе пищеварения, в ней всасывается большинство питательных веществ;
• в толстой кишке происходит всасывание летучих жирных кислот, воды, формирование каловых масс.

При нарушении нормальных функций кишечника под действием различных факторов в первую очередь развиваются такие заболевания:

• энтерит – воспаление слизистой оболочки тонкой кишки;
• дуоденит – воспаление слизистой оболочки начального отдела тонкой кишки – 12-перстной кишки;
• колит – воспаление слизистой оболочки толстой кишки;
• энтероколит – одновременное воспаление тонкой и толстой кишок;
• синдром раздраженного кишечника – функциональные нарушения в работе кишечника, которые относятся к дистрофическим изменениям, не связанным с воспалением.

Заболевания кишечника проявляются болями в животе, вздутием, тошнотой, запорами или диареей, иногда может повышаться температура тела, развиваться признаки интоксикации.

Так как причин кишечных заболеваний существует очень много, при появлении каких-либо жалоб нужно в первую очередь обращаться к врачу. После того, как сданы анализы, установлен диагноз и назначено лечение, врач обязательно предписывает соблюдение диеты.

Особенности питания при болезнях кишечника

Диетическое питание при заболеваниях кишечника подбирается для каждого пациента в зависимости от диагноза и жалоб. Задачи диеты:

• нормализация процессов пищеварения, восстановление секреторной функции кишечника;
• устранение всех симптомов кишечного заболевания, при котором назначена диета;
• восстановление моторной функции кишечника;
• исключение раздражающего действия пищи на кишечник.

При заболеваниях кишечника назначают несколько видов диет:

• Стол № 2 – используют при нарушении функций желудочного и кишечного пищеварения, а также при проблемах с жеванием и глотанием пищи. Большинство блюд измельчают до состояния пюре.
• Стол № 3 – нормализует функции кишечника при запорах. Вся пища относится к разряду механических, термических и химических возбудителей перистальтики, при ее приготовлении сводится к минимуму измельчение и пюрирование продуктов.
• Стол № 4 – назначают при воспалительных процессах в кишечнике, сопровождающихся жидким и учащенным стулом. Из рациона исключаются механические, термические и химические раздражители; вводятся продукты, тормозящие перистальтику. Увеличивают количество выпиваемой жидкости до 2–2,5 л.
• Стол № 4А – используют на протяжении 3–7 дней при обострении хронического колита.
• Стол № 4Б – назначают после диеты № 4А в качестве перехода к столу № 4.

В меню каждой из диет вводят двойную-тройную дозу витаминов группы B, так как при заболеваниях кишечника организм в первую очередь страдает от нехватки этих витаминов. Также увеличивают суточную норму аскорбиновой кислоты, витаминов A и PP. Количество приемов пищи должно быть от 4-х до 6-ти раз в день.

При нарушении кишечного пищеварения (стол № 2)

Разрешены: нежирные кисломолочные продукты, молоко – в качестве добавки к блюдам, нежирное мясо и рыба, яйца, гречка, манка, овсянка, рис, свекла, морковь, картофель, тыква, сладкие сорта томатов, яблоки, сухофрукты, сладкие фрукты и ягоды, пшеничный подсушенный хлеб, какао, крупяные отвары, компоты, чай, неострые приправы, возбуждающие аппетит (укроп, лавровый лист), сливочное и растительное масла.

Запрещены: сдоба, свежий хлеб, пшенная, ячневая, кукурузная крупы, консервы, острые, жареные, жирные блюда, копчености, бобовые, огурцы, чеснок, редька, лук, редис, грибы, виноград и сок из него, кислые ягоды и фрукты, молочные супы, сало, маргарин.

При запорах (стол № 3)

Разрешены: хлеб грубого помола, холодные супы и компоты, жареные и тушеные блюда, тыква, кефир, творог, рыба и морепродукты, сырые овощи и фрукты с высоким содержанием клетчатки, гречка, пшено, мясо, растительные масла, чернослив, в небольших количествах допускаются жирные блюда.

Запрещены: манная крупа, рис, копчености, консервы, картофель, редис, кисели, черника, шоколад, хрен, горчица, кофе, маргарин, макаронные изделия.

При воспалительных заболеваниях кишечника, сопровождающихся диареей (стол № 4)

Разрешены: черничный кисель, желе, сухарики из пшеничного хлеба, яблоки, груши, картофель, морковь, некислый творог, яйца всмятку, рыбные и мясные нежирные котлеты, слизистые супы на рисовой, манной, овсяной крупах.

Запрещены: холодные и слишком горячие блюда, грубоволокнистые овощи, жареные, копченые и жирные блюда, молоко, кисломолочные продукты, пряности, специи.

Дневное меню стол № 2

• Завтрак: сваренное всмятку яйцо, овсяная каша, чай.
• 2-й завтрак: печеное яблоко.
• Обед: овощной суп, картофельное пюре с отварной курицей, морковный сок.
• Полдник: йогурт.
• Ужин: рис с отварной рыбой, салат из помидор, кисель.
• На ночь: отвар шиповника.

Дневное меню стол № 3

• Завтрак: гречневая каша со сливочным маслом, чай с медом.
• 2-й завтрак: творог со сметаной.
• Обед: борщ, сваренный на слабом бульоне из говядины, котлета из телятины, компот из чернослива.
• Полдник: стакан кефира.
• Ужин: салат из отварной свеклы, рыбные котлеты, томатный сок.

Дневное меню стол № 4

При обострении хронического колита в первые сутки разрешено пить только теплую негазированную воду или черный несладкий чай. Также можно съесть несколько небольших сухариков из пшеничного хлеба, рисовую слизистую кашу.

При стихании острого процесса дневное меню выглядит следующим образом:

• Завтрак: каша-овсянка на воде, яйцо всмятку, черный несладкий чай.
• 2-й завтрак: черничный кисель.
• Обед: картофельно-морковный суп-пюре на рисовом отваре, паровая котлета из телятины, компот из яблок.
• Полдник: овсяный кисель.
• Ужин: рисово-рыбные тефтельки, картофельное пюре, чай.
• Перед сном: чай из ромашки лекарственной.

Все диеты, разработанные для лечения заболеваний кишечника, легко переносятся благодаря разнообразию продуктов и многоразовому приему пищи. Соблюдают диету не менее двух недель, решение об ее дальнейшем применении принимает врач. Но даже после окончания лечения нужно придерживаться правил здорового питания, что поможет поддерживать здоровье кишечника и всего организма.

Тэги: кишечник, диета, колит, лечебная диета

Источник: https://nmedik.org/dieta-dlia-kishechnika.html

Диета при заболеваниях кишечника

Медики обращают внимание на рост кишечных расстройств, по данным статистики. Они участились как среди детей, так и во взрослой среде. Увеличение продолжительности жизни обострило проблему атонии в старческом возрасте, а «омоложение» язвенной болезни, гастритов, холециститов вызывает раннее сопутствующее поражение у подростков.

Выяснение причин показывает насколько важно для здоровья кишечника питание. От правильной работы кишечника зависит поступление в организм энергетических субстратов, витаминов, уровень иммунитета.

Сбой приводит к возникновению заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, желчевыделительной системы.

Для восстановления функций и лечения необходимо ввести в питание продукты полезные для кишечника.

При каких болезнях кишечника нужна особая диета?

Среди наиболее распространенной патологии кишечника выделяют:

• функциональные заболевания, вызванные нарушенной моторикой (диспепсии, дискинезии, синдром раздраженного кишечника);
• воспалительные болезни кишечника, включая аутоиммунный и инфекционный характер поражения (энтериты, гастроэнтериты, колиты, энтероколиты, болезнь Крона);
• опухоли (толстой и тонкой кишки, доброкачественные и злокачественные).

«Виновниками» поражения могут быть другие болезни вышележащих органов, обеспечивающих правильное переваривание пищи до поступления в кишечник, или первичные нарушения, возникшие непосредственно в двенадцатиперстной кишке, толстом кишечнике.

Проблемы с пищеварением возникают в ответ на прием лекарств, неправильный режим и рацион питания, стрессовые ситуации, подъем тяжестей или гиподинамию. Это воздействие необходимо исключить в терапии заболеваний.

Часто школьники и студенты мучаются от поноса в период экзаменов

По каким признакам можно судить о заболевании кишечника?

О расстройстве пищеварения в кишечнике следует думать, если появились:

• боли вокруг пупка, внизу живота с обеих сторон, схваткообразные или тянущие, связанные с приемом пищи;
• понос или запор;
• постоянное вздутие живота, урчание;
• неясная тошнота, потеря аппетита;
• в кале примесь крови или слизи;
• длительная небольшая температура;
• немотивированная усталость, слабость;
• снижение веса.

Эти симптомы требуют обращения к врачу, выяснения причины и своевременного лечения. В терапии одинаково важна роль медикаментов, режима и диетического питания.

Диета для кишечника при различных заболеваниях имеет особенности, но обязательно должна обеспечить:

• максимальное щажение по количеству поступившей пищи (например, в послеоперационном периоде до полного голода и перехода на введение питательных растворов внутривенно) — достигается дробным кормлением малыми порциями по 6–7 раз в день, отказом от переедания;
• устранение раздражителей любого типа (химических, механических) — исключаются блюда, содержащие приправы, соленья, маринады, острые соусы, все жареное, копченое, консервированное, алкоголь; допускается метод варки, тушения, приготовления на пару, разрешенный набор продуктов диктуется особенностью функционального состояния кишечника;
• употребление пациентом блюд целесообразной консистенции (жидких, протертых, полужидких, размельченных);
• поступление с пищей достаточного количества компонентов для поддержки обмена веществ, энергообмена, витаминного и водного баланса;
• бережное отношение к составу кишечной флоры, дисбактериоз значительно ухудшает прогноз любой болезни (например, избыток белковой пищи способствует подавлению полезных бактерий);
• соблюдение последовательного перехода к обычному питанию, если проводилось лечение острого заболевания, выполнение требований всю жизнь — при хронической патологии.

Диета при заболевании кишечника основывается на различии в функциональных нарушениях, которые проявляются запорами или поносами.

Диетологами рекомендуется использовать, утвержденные по классификации Певзнера, столы №3 и №4 (с вариантами). Они позволяют правильно подобрать меню для диетического питания конкретного пациента.

Приведем основные требования и советы по выбору доступных продуктов для соблюдения сбалансированного питания.

Особенности диетического стола №3

Стол №3 применяется при физиологических состояниях (беременность) и заболеваниях кишечника, с запорами. К ним относится атония кишечника, возникшая в путешествии при изменении климата и воды, на фоне необходимого длительного постельного режима, энтероколитах, частичной спаечной непроходимости, общих дистрофических нарушениях в пожилом возрасте, гиподинамии.

Если запоры вызваны обострением хронического заболевания, то рекомендации необходимо корректировать, поскольку диета 3 включает раздражающие факторы. Целью диеты является:

Что кушать при запоре?

• усиление перистальтических активных движений толстого кишечника;
• исключение процессов повышенного брожения, гниения;
• компенсация раздражающего воздействия на кишечник желчных кислот.

Критериями пользы считается регулярное очищение кишечника, прекращение вздутия живота. К продуктам, подлежащим исключению, относятся те, что не содержат достаточное количество клетчатки, быстро усваиваются:

• сдобная выпечка, мягкий пшеничный хлеб, кулинарные и макаронные изделия, торты, сладости;
• блюда из жирного мяса и рыбы, наваристые бульоны;
• консервы, копченые колбасы и сосиски;
• цельное молоко;
• каша из риса, манки, запеканки с этими крупами;
• бобовые (горох, фасоль, чечевица);
• яйца в жареном виде;
• чеснок и лук;
• грибы в любом виде;
• шоколад, мороженое;
• алкоголь, газированные напитки.

Ограничивается употребление чая и кофе, какао, ягодных киселей.

Из набора овощей потребуется исключить редьку, редис, капусту

Среди ягод не рекомендуются айва, кизил, черника в свежем виде, компоте или варенье. Из фруктов нужно отказаться от груш, бананов, винограда.

Любимые в народе лук и чеснок, а также редька и редис содержат значительное количество экстрактивных веществ, раздражающих слизистую кишечника.

Сладости и выпечка включают слишком много легких углеводов, провоцирующих брожение и поддерживающих гниение.

Продукты, помогающие очистить кишечник:

• вчерашний, подсушенный ржаной или ржано-пшеничный хлеб, сорта «Диетический», «Отрубной», «Многозерновой», сухие хлебцы;
• нежирный суп из мяса и рыбы;
• паровые котлеты, фрикадельки, отварные блюда из куриного мяса;
• сосиски «Молочные»;
• кефир, йогурт, простокваша, айран и другие кисломолочные напитки, изготовленные не более, чем за 3 дня (при другом сроке они оказывают закрепляющее действие);
• творог пониженной жирности, неострый сыр твердых сортов.

Молоко разрешается добавлять в кашу. Крупяные изделия варят на воде, наиболее полезны по составу гречневая, пшенная, перловая, овсяная каша).

Яйца можно есть сваренными вкрутую или добавлять 2 раза в неделю в первые блюда. Из свежих овощей рекомендовано чаще готовить салаты с заправкой растительным маслом.

Полезны: цветная капуста, огурцы, кабачки, морковь, тыква, свекла, помидоры, соки из овощей.

Показаны свежие ягоды и фрукты (с учетом исключенных), компот из сухофруктов. Особенно ценится курага, инжир, изюм. Для питья используют некрепкий зеленый чай, травяные отвары. Можно есть сладости на основе фруктового желе (мармелад, пастилу), мед в небольшом количестве, варенье из разрешенных ягод и фруктов.

Стол №3 позволяет съедать за день общую массу, не превышающую 3 кг, полезно пить жидкость в объеме 1,5–2 л. Диета при полном выполнении требований дает возможность длительного применения, выбора продуктов. Некоторые диетологи считают ее существенным недостатком — запрет на цельное молоко.

Диетический стол №4 и его особенности

Диета №4 применяется при заболеваниях и состояниях, сопровождающихся поносами (кишечные инфекции, энтерит, энтероколит, синдром раздраженного кишечника, при диарее путешественников), в послеоперационном периоде при хирургических вмешательствах на кишечнике.

Диета преследует следующие цели: уменьшение процесса воспаления в кишечнике, снижение перистальтики, устранение процессов брожения, недопущение гниения. Кроме общих требований по защите кишечника, предусматриваются особые:

• все блюда должны быть перетертыми, жидкими и полужидкими по консистенции;
• допускается снижение калорийности до 1700 ккал за счет ограниченного включения углеводов и жиров на срок не более недели, при соблюдении нормативов по количеству белка;
• из питания исключаются любые продукты, содержащие вещества, усиливающие секрецию желудочного сока.

Суп-пюре с белыми сухариками соответствует требованиям диеты №4

Запрещаются:

• жирные наваристые рыбные и мясные бульоны, овощные супы с заправкой грубой крупой (перловка), молочные супы с вермишелью;
• сдобная выпечка, хлеб с отрубями, из ржаной муки;
• блюда из жирного мяса или рыбы в виде жареного куска;
• консервированная пища;
• селедка и соленая рыба;
• колбасные изделия;
• цельное молоко, изделия из кислого молока, сметана, творог повышенной жирности, острые сыры;
• яйца как жареные, так и отварные;
• каши из перловой, ячневой, пшенной крупы;
• любые бобовые, продукты из сои;
• свежие овощи и фрукты, салаты;
• острые приправы, пряности;
• сладости, кондитерские изделия, мед и варенье;
• добавка молока в чай и кофе.

Можно включить в меню:

• хлеб только пшеничный, подсушенный или вчерашний без корок (до 200 г в день), сухарики;
• супы и бульоны из нежирного мяса и рыбы с добавлением фрикаделек, фарша, яичного белка;
• жидкие, разваренные до слизистого состояния, каши (рис, овсянка, манка, гречка), приготовленные на воде или бульоне;
• котлеты, тефтели готовят из нежирного дважды прокрученного фарша, мяса птицы на пару;
• творог обезжиренный, некислый;
• чайную ложку сливочного масла добавляют в готовое блюдо в тарелку;
• яйца в паровом омлете, всмятку;
• овощные супы из отваров, тушеное пюре;
• фрукты в тушеном виде, в киселе, тертое яблоко.

Разрешается пить отвар шиповника, соки из ягод (исключаются сливовый, абрикосовый, виноградный), некрепкий зеленый и черный чай, кофе.

Когда рекомендуют варианты стола №4?

Понос, как один из симптомов, возникает при разных болезнях органов пищеварения. Поэтому варианты диеты 4а, 4б, 4в и 4г позволяют подобрать питание для конкретного случая.

Диета 4а — показана пациентам с колитами и усиленным брожением, выраженным метеоризмом. В ней ограничивается масса хлеба до 100 г в сутки, сахара до 20 г.

Диета 4б — рекомендуется больным с хроническими колитами в период стихания симптоматики (подострый). В перечень разрешенных продуктов входят сухое печенье, галеты, бутерброды с неострым сыром, кефир. В каши, кофе, чай можно добавлять молоко. Количество соли увеличивается (до 10 г в день). В готовые блюда добавляют витамины.

Диета 4в — назначается при сочетании энтероколита с другими заболеваниями органов пищеварения в период восстановления. Ее задача — не допустить функциональных проблем кишечника. Играет профилактическую роль.

В приготовлении блюд не требуется перекручивания, измельчения, растирания. Разрешенное количество углеводов и белков в 2 раза выше, чем при классической диете, жиров до 100 г. Энергоемкость составляет 2500 ккал.

Диета 4г — применяется, если болезни кишечника сочетаются с хроническим панкреатитом на стадии выздоровления, в клиническом течении превалирует диарея. Сразу после «голодной» диеты невозможно перевести такого больного на стол №5. По составу почти не отличается от 4в, но калорийность ниже (1800 ккал/сут.).

Разрешаются протертые вегетарианские супы, пюре из кабачков, цветной капусты, тыквы.

При хорошей переносимости можно подслащивать каши, чай медом. Из фруктов полезны только сладкие сорта, ягоды можно есть без плотной кожицы. Показания к диетам и время перехода от одного вида к другому зависит от течения болезни кишечника. Заранее определить, как долго придется их применять невозможно. В каждом конкретном случае следует посоветоваться с врачом.

Источник: https://jktguru.ru/raznoe/dieta-zabolevaniyah-kishechnika

Диета для людей с проблемами кишечника

Синдром раздраженного кишечника (СРК) — функциональное заболевание кишечника, характеризуемое хронической болью в животе, дискомфортом, вздутием живота и нарушениями стула в отсутствие каких-либо органических причин. Это заболевание является одним из наиболее распространенных нарушений пищеварительной системы: с ним сталкивается примерно каждый пятый человек на планете. Причем вдвое чаще СРК встречается у женщин.

Правильное питание при синдроме раздраженного кишечника

Важно исключить из рациона продукты и блюда, которые усиливают процессы гниения и брожения в кишечнике. Пищу нужно готовить в неизмельченном виде на пару, отваривать или запекать. Плоды и овощи можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Принимать пищу рекомендуется 4–6 раз в день. На ночь можно употреблять компоты, кефир, чернослив, свежие фрукты.

Какие продукты можно употреблять

• Мучные изделия. Разрешается употреблять пшеничный хлеб из муки второго сорта, а также докторский и Барвихинский зерновой. Причем все – только вчерашней выпечки. Можно позволить себе несдобное печенье и сухой бисквит.
• Супы. В рацион можно включить блюда на обезжиренном, некрепком рыбном и мясном бульоне, овощном отваре. Преимущественно следует употреблять овощные супы (щи, борщи, свекольники).
• Мясо и птица. Можно позволить себе мясо нежирных сортов, индейку и курицу в вареном или запеченном виде, причем как куском, так и рубленые. Разрешаются молочные сосиски.
• Рыба. Разнообразить стол можно с помощью блюд из нежирной рыбы, а также морепродуктов.
• Молочные продукты. Допустимы различные кисломолочные напитки, свежий творог и блюда, приготовленные из него. Можно употреблять неострый сыр, сливки, добавлять в блюда сметану.
• Яйца. Разрешается готовить паровые омлеты, а также употреблять яйца всмятку, но не более 2 в день.
• Крупы. Можно готовить рассыпчатые каши и запеканки с пшенной, гречневой, ячневой и пшеничной крупами.
• Овощи. Их можно употреблять сырыми, вареными (в качестве гарниров) и в виде запеканок. В рацион можно включить свеклу, огурцы, томаты, морковь, салат, кабачки, тыкву, цветную капусту.
• Фрукты и сладости. Вкусным дополнением любого приема пищи станут спелые, свежие сладкие ягоды и фрукты. Их можно употреблять в повышенном количестве. В размоченном виде разрешаются сухофрукты (курага, чернослив, инжир, урюк). Побаловать себя можно вареньем, медом, мармеладом, пастилой и молочной карамелью.
• Напитки. Разрешаются чай и кофе из заменителей, овощные и фруктовые соки, отвар шиповника.

Что исключается из диеты

• Сдобное и слоеное тесто, хлеб из муки высших сортов.
• Мясо жирных сортов, утка, гусь, копчености.
• Лук, редис, чеснок, редька, грибы, репа.
• Копченая и жирная рыба, консервы.
• Манная крупа, рис, вермишель, саго.
• Жареные яйца и яйца вкрутую.
• Бобовые.
• Острые и жирные блюда.
• Черника, кизил, айва, кисель, изделия с кремом, шоколад.
• Горчица, хрен, перец.
• Натуральный кофе, какао, крепкий чай.

Помощь организму при синдроме раздраженного кишечника с Микразим®

Органическая причина возникновения синдрома раздраженного кишечника не установлена. Принято считать, что основным фактором является стресс. Многие пациенты отмечают, что их симптомы нарастают во время эмоционального напряжения или после употребления определённой пищи.

Для облегчения этого состояния рекомендуется увеличить физическую активность и правильно питаться.

В составе комплексной терапии можно применять ферментный препарат Микразим®, способствующий нормализации пищеварения в тонком кишечнике и полноценному усвоению жиров, белков и углеводов. *

Диета если проблемы с кишечником

Сохраните ссылку, это важно!

Женский журнал о красоте и здоровье

• Похудение
• Любовь
• Беременность
  • Беременность
  • Все о семье
  • Здоровье ребенка
  • Питание
  • Планирование ребенка
  • Психология и развитие
  • Роды
  • Отдых с детьми
• Красота и здоровье
  • Кремы
  • Маски для волос
  • Проблемная кожа
  • Маски для лица
  • Уход за кожей
  • Ароматы
  • Брови и ресницы
  • Косметика
  • Макияж
  • Ногти
  • Прически
  • Рот, подбородок и шея
• Стиль жизни
  • Автомобили
  • Гаджеты
  • Путешествия
  • Свободное время
• Мода
  • Аксессуары
  • Обувь
  • Одежда
  • Украшения и часы
• Домоводство
  • Стирка и уборка
  • Рукоделие и хобби
  • Бытовая техника
  • Цветоводство
• Шоу-бизнес

Меню

Похудение Как питаться для здоровья кишечника?

Как питаться для здоровья кишечника?

Каждый из нас хоть раз имел проблемы с кишечником. Кроме неприятных симптомов, такое состояние приносит немало более серьезных проблем.

В процессе пищеварения, кишечник выполняет одну из главных ролей. Все, что попадает туда, впоследствии «сортируется», и полезные вещества всасываются стенками, а ненужное выходит наружу.

Рекомендации при лечении кишечника

При халатном отношении к своему здоровью и питанию, кишечник каждый день сталкивается с большой нагрузкой и в результате, может дать сбой.

Обычно расстройства кишечника могут быть из-за дизентерии, пищевого отравления, интоксикации ртутью, мышьяком, механических повреждений, травм.

Воспаление в тонком кишечнике называется энтерит, в толстом – колит. Также может возникнуть воспаление всего ЖКТ – энтероколит.

Именно поэтому, лечебному питанию больным с патологиями кишечника, отводится важная роль, а индивидуальная диета составляется в зависимости от природы заболевания и сложности ситуации.

В любом случае, есть несколько основных правил диетотерапии, которые выполняются независимо от природы заболевания.

Она нацелены на:

1. Нормализацию моторной активности кишечника;
2. Профилактику развития пищевой непереносимости;
3. С целью пополнить дефицит основных полезных веществ;
4. Восстановить кишечную микрофлору.

Воспаление ЖКТ – энтероколит

Основные симптомы при данном заболевании:

Если у вас резко ухудшилось самочувствие, и вы заметили у себя несколько из этих симптомов, ограничьте употребление твердой пищи на первых два дня. В эти дни можно кушать только жидкую, слизистую пищу, к примеру, кисель, отвар после варки риса, овсяной, ячменной каши.

Пейте больше чистой негазированной воды комнатной температуры, молока, несладкого чая. Через два дня ваше состояние улучшится, и тогда можно включить немного твердой пищи, но с ограничением общей калорийности и количества углеводов, белков и жиров.

Постарайтесь некоторое время питаться овощными супами, нежирным отварным мясом, рыбой, фруктами, овощами. Ешьте побольше каш: рисовой, гречневой, овсяной.

Диарея, запор и рекомендуемые продукты

Сильная диарея обычно возникает из-за дисбактериоза кишечника, и для ее лечения необходимо восстановить нормальную его микрофлору.

В данном случае помогут ферментные препараты, а также лечебное питание.

Рекомендуемые продукты при диарее:

• Нежирные супы, можно из курицы, рыбные бульоны с добавлением риса или пшенки;
• Пшеничный подсушенный хлеб, лучше сухари;
• Котлеты, приготовленные на пару из нежирного мяса или рыбы;
• Обезжиренный творог
• Каши, только перетертые через сито или в блендере;
• Кисель, яблочное пюре (не консервированное), можно детское питание;
• Некрепкий зеленый чай или кофе без молока или сливок, черничный компот, отвар шиповника.

Конечно, от агрессивных продуктов на время придется отказаться с целью как можно быстрее вылечить данное заболевание.

При диарее нельзя есть:

• Жирное, мучное (включая макароны), сладкое;
• Консервация и копчености;
• Молоко, кефир, ряженка и прочее (кроме творога);
• Перловку и пшеничную каши;
• Фасоль, бобы, чечевица;
• Свежие фрукты или ягоды;
• Какао, слишком крепкий кофе, капучино, газировка.

Общее количество калорий не должно превышать 2000 Ккал / сутки.

При запорах, диетическое питание почти такое же, как и в первом случае. Разница в том, что нужно налегать каши (кроме рисовой и манной) и можно есть кисломолочные продукты. Из запрещенных продуктов, тут добавились лук, чеснок и кисели. Что касается энергетической ценности, то она должна быть не меньше 2800-3000 Ккал в день.

В любом случае, при первой же возможности, обратитесь к врачу, который поможет спланировать лечение и скорректирует диету в нужную вам сторону.

Диета для общего оздоровления кишечника

Если у вас нет болезней, связанных с ЖКТ, но вы все равно чувствуете, что пора очистить кишечник, оздоровить его, можно воспользоваться простой диетой, рассчитанной на 10 дней.

Она поможет вам избежать неприятных заболеваний, улучшить состояние кожи и организма в целом. Главное правило – отказаться от сахара, соли, хлеба и газировки.

• 1 и 2 день: нельзя ничего есть, кроме зеленых яблок и чашки чая с медом вечером;
• 3 день: завтрак — овсянка на воде без добавок, стакан минералки, на обед – вареная говядина и один сырой томат, ужин — 100 грамм вареного риса, чай с лимоном;
• 4 день: завтрак – овсянка, черный кофе, обед – 2 яблока, лимон, ужин пропускаем.
• 5 день: завтрак – сырая тертая морковь, заправленная соком лимона, чашка йогурта 0% жирности, 100 г обезжиренного творога, минералка, обед — запеченная картошка, 2 вареных яйца в крутую, салат из огурца и помидора.
• 6 день: завтрак – овсянка, обед – овсянка.
• 7 день: завтрак – черный кофе, обед – овощной бульон, одно яблоко, 100 грамм нежирного творога.
• 8 день: завтрак – овсянка, минеральная вода, овощной бульон, яблоко, апельсин; обед – обезжиренный кефир.
• 9 день: завтрак – кефир, обед – вареная или запеченная рыба, чашка несладкого чая.
• 10 день: завтрак – обезжиренный кефир, обед пропускаем, ужин – 200 г риса, апельсин, кусочек лимона.

Возможно, диета немного жесткая, но она отлично справляется даже в сложных случаях. Используйте ее раз в год, и ваш кишечник будет в порядке.

Источник: https://kishechnikok.ru/o-kishechnike/profilaktika/dieta-dlya-kishechnika/dieta-dlya-lyudej-s-problemami-kishechnika.html

Сообщение Диета для кишечника появились сначала на Здоровье мира.

Употребление фруктов и овощей может быть опасно для желудка. Мы пытаемся напичкать себя «живыми » витамины и в результате это  появляется боль, вздутие живота.

Фрукты и овощи содержат много клетчатки и пищевых волокон, которые могут вызывать расстройство кишечника или вздутие живота.

Фрукты и овощи должны  быть главной составляющей  меню человека, так как содержат много витаминов, но людям с заболеваниями ЖКТ употребление некоторых овощей или фруктов нужно ограничить, так как они могут только обострить заболевания.

Например, если у вас  колит, «живые» витамины могут  сильно раздражать кишечник. В результате диарея, вздутие живота. Нужно обратится к врачу и перейти на употребление измельченных и вареных овощей и фруктов.  Но многих неприятностей и проблем с желудком и кишечником можно избежать.

Нужно научиться правильно употреблять овощи и фрукты.

Вред овощей и фруктов при заболеваниях ЖКТ

1)Например абрикос или  персик  есть натощак нельзя людям с язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, с острым гастритом.

2)Курага и урюк не рекомендуется, страдающим    сахарным диабетом. Сливы  нельзя людям  с  сахарным диабетом, также при ожирении, если у вас  повышенная  кислотность желудка.

3)При язве желудка и двенадцатиперстной кишки забудьте про смородиновый и рябиновый соки.

5)Виноград  очень часто  вызывает  расстройства желудочно кишечного тракта, метеоризму. Людям страдающим заболеваниями желудка кишечника мочевыводящих путей, почек виноград желательно  очищать от кожуры.

Фрукты и овощи

6)Будьте осторожнее с цитрусовыми.  Апельсиновый сок  нельзя   также пить при  болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки,  поджелудочной железы.

7)Сок лимона может вызвать изжогу, рвоту, сильные боли. Поэтому можно положить в чай с медом  несколько  долек лимона и лучше съесть лимончик  после еды.

8)Баклажаны, если перезрели, в них накопилось   много алкалоида соланина, это вредное вещество которое  вызывает, диарею, рвоту, тошноту, кишечные колики. Поэтому людям с  больным желудком надо употреблять только  молоденькие баклажаны.

9)Сырая капуста нанесет вред при заболеваниях желудочно кишечного тракта. Квашеную капусту  не нужно употреблять  гипертоникам,  людям  при заболеваниях печени, разных колитах, при сердечной и почечной недостаточности.

11)Хрен противопоказан   для больного желудка, а здоровым  людям надо употреблять его в меру

12)Чеснок и лук в сыром виде  конечно нельзя  людям страдающим заболеваниями желудка, печени, почек.

Какие фрукты и овощи полезны для желудка?

1)Картошку можно кушать без ограничений.

2)Свекла  обладает общеукрепляющим действием,  улучшает пищеварение,  стимулирует  работу печени,  желчного пузыря .

3)Морковный сок отрегулирует работу   кишечника,  очистит его  от «мусора». Тем самым оздоравливает весь желудочно-кишечный тракт, укрепляет костную систему.

Но в период  обострения язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, заболеваний  кишечника и поджелудочной железы а также при ожирении, сок из морковки  употреблять не стоит.

Фрукты и овощи

5)Кабачок, так же как и тыква,   просто необходим при разных заболеваниях желудка и кишечника.  Сок кабачка обладает целебным действием для желудка, печени, двенадцатиперстной кишки.

6)Помидоры  содержат много   калия , полезны  для сердечников,  томатный сок снижает давление артериальное и внутричерепное, его  полезно пить  даже при глаукоме и  гипертонии.

  Однако людям страдающим гастритами  именно  с  повышенный кислотностью,  воспалениями  желчного пузыря, злоупотреблять помидорками не стоит.

  Можно съедать не больше трех  помидоров в  неделю, а о маринадах  надо  навсегда забыть.

Вообще нужно помнить мера нужна везде и  во всем.   Хочется винограда или  яблочка, пожалуйста.  Только, если вы съели полкило яблок, это совсем не значит, что вы обеспечили себя железом на год вперед.

Что можно есть сырым — ешьте сырым.  Но  не следует отказываться  от печеных, тушеных, вареных  овощей.

Сырые овощи и вареные  по-разному действует на организм , сырые овощи  более активнее  стимулируют выделение желудочных  соков, а  тушеные овощи будут  полезны, если  есть проблемы с  пищеварительным трактом.

Источник: https://healthilytolive.ru/poleznaya_eda/upotreblenie-fruktov-i-ovoshhej-mozhet-byt-opasno-dlya-zheludka.html

Противопоказания фруктов и овощей

Овощи: польза и вред, Фрукты: польза и вред  

Летом мы все стараемся есть побольше овощей, ягод и фруктов. Но! Диетологи предупреждают: это может быть опасно, так как многие из растительных продуктов имеют противопоказания.

Действительно, противопоказания есть и у яблок, и у черешни, и у помидоров и т.д. Например, белокочанная капуста у некоторых людей может спровоцировать заболевания щитовидной железы.

Подробнее с вами этой информацией поделится врач-диетолог, эндокринолог М. Гинзбург.

Итак, первый овощ, на который следует обратить внимание

Капуста и противопоказания

Для большинства людей это прекрасный овощ и очень уместный в нашем питании.

Но есть факторы, которые вмешиваются в работу щитовидной железы, нарушают синтез тироидных гормонов, нарушают фиксацию йода в щитовидной железе и, чтобы выполнить свою функцию, щитовидке нужно всё больше и больше ткани.

 В результате она начинает увеличиваться и это становится заметно. А в перспективе это может перейти в недостаточность функции щитовидной железы — болезнь, которую мы знаем как гипотиреоз.

Получается, тем людям, у кого уже есть гипотиреоз, употребление как белокочанной, так и цветной капусты противопоказано. Да и не только капусты, потому что эти струмогентные факторы (тио цианиды) есть у многих продуктов растительного происхождения, например, в косточках миндаля, в арахисе, в сое. В последнее время этим факторам стали придавать значение и при сахарном диабете.

Предлагаем простой способ снизить количество тио цианидов: термическая обработка.

Они разрушаются при варке и при тушении.

Поэтому людям, страдающим от гипотиреоза или предрасположенным к нему, надо употреблять капусту в каком-нибудь обработанном виде.

Следующее растение, имеющее отрицательные свойства

Помидоры и противопоказания

Для всех овощей свойственно, а для помидоров особенно, то, что они мощно стимулируют желудочную секрецию. Это бывает хорошо, когда она понижена. В противоположном случае возникают проблемы: легко может появиться или обостриться гастрит с повышенной секреторной функцией, или язвенная болезнь желудка.

Люди, склонные к состояниям, сопровождающимся повышенной секреторной функцией, обычно чувствуют дискомфорт после такой кислой еды.

Но один помидорчик не повредит, особенно если съесть его с хлебом, так как хлеб создаёт углеводную выстилку по слизистой желудка и пристеночная кислотность снижается. Можно вместо хлеба добавить к помидору немного растительного масла (это в салатах): оно также снижает раздражающее действие на слизистую желудка.

Следующая наша любимая сладкая парочка, на противопоказания которой надо обратить внимание:

Яблоки и черешня противопоказания

И фрукты, и сладкие ягоды опасны для людей, склонных к полноте,  так как при их неконтролируемом потреблении мы избыточно употребляем фруктозу. Многие люди считают, раз у них природное происхождение, значит — безопасное.

Люди часто путают 2 понятия: похудеть и помучиться.

В случае с яблоками как раз получится помучиться, но не похудеть, так как в желудок попадает очень много фруктовых кислот, идёт постоянная стимуляция стенок желудка, постоянный выброс пищеварительных ферментов.

К  вечеру появятся все желудочные факторы голода, а похудения не ждите, так как калорийность яблок достаточно высокая. В современных яблоках калорийность доходит до 60-70 кал на 100 гр веса.

Дамы, склонные к полноте делайте вывод: не делайте из фруктов самостоятельного питания (я о диетах). Можете делать разгрузочные дни, когда вы питаетесь одними фруктами, но результата не ждите.

Ещё один распространённый фрукт и его противопоказания

Банан и противопоказания

У бананов такие же проблемы, как с яблоками: также много сахаров. Но у бананов есть ещё одно свойство. Его придаёт вещество тирамин. Он даёт пище изысканно лакомый вкус и его много во всех наших вкусняшках, таких как колбаса, сыр, шоколад.

Отрицательное действие тирамина заключается в том, что тирамин довольно мощно ссужает сосуды и у людей, склонных к мигреням, он может провоцировать приступ. Иногда достаточно 2-3 бананов, чтобы запустить действие тирамина. А здоровеньким можно есть сколько хотите.

Следующий фрукт

Гранат и противопоказания

Гранат и гранатовый сок. Сок — он и кисленький: будет раздражать желудок. Сок и сладенький: будет способствовать нарастанию веса.

Но, помимо всего прочего, у граната много красителей, которые действуют на эмаль зубов, разрушая её. Проведите дома эксперимент: положите яйцо в гранатовый сок и через некоторое время выньте его, и сдавите пальцами скорлупу. Она станет мягкой. Причина: органические кислоты растворили карбонат кальция, из которого состоит скорлупа.

Но ведь гранатовый сок так полезен!! Всё гениальное — просто. После того как выпьете сок, почистите зубы, ну или хотя бы прополощите рот.

Общее правило: нет абсолютно полезных или абсолютно вредных продуктов. Витамины, минералы и прочие полезности из растущих летом растений не накапливаются в организме впрок, но накапливается здоровье: укрепляется иммунитет, накапливаются силы. Так что смысл в употреблении летом фруктов и овощей есть.

Если эта страница была Вам интересна, поделитесь ссылкой на нее со своими коллегами и друзьями, нажав на одну из кнопок ниже. Наверняка, кто-то будет Вам благодарен.

Вы можете почитать ещё эти статьи:

Введите код Google AdSense здесь

Источник: http://lady-21vek.ru/2016/pravilnoe-pitanie/svoystva-pishhevyih-produktov/protivopokazaniya-fruktov-i-ovoshhey.html

Какие фрукты (овощи) при каких болезнях вредны

≡  15 Июль 2017

На рынках ажиотаж — все хотят «навитаминиться».

И мало кто задумывается о том, что при некоторых заболеваниях даже самые свежие фрукты и овощи могут быть вредны: облепиха, например, отрицательно влияет на желчный пузырь, желудочно-кишечный тракт и поджелудочную железу, а ягоды черноплодной рябины хотя и снижают кровяное давление, но из-за высокого содержания витамина К увеличивают свертываемость крови, что нежелательно для пожилых людей, страдающих гипертонией.

Употреблять с осторожностью:

Сливы. От них следует отказаться при ожирении, сахарном диабете и повышенной кислотности желудочного сока.

Черноплодная рябина и черная смородина. Противопоказана при повышенной свертываемости (вязкости) крови.

Виноград. Нежелателен при сахарном диабете, язве желудка и колитах.

Абрикосы. Не рекомендуются людям с больной печенью и пониженной функцией щитовидной железы.

Крыжовник. Нежелателен при диабете, язве желудка, энтерите.

Помидоры. Лучше не включать в рацион при желчнокаменной болезни, проблемах с кишечником.

Баклажаны. Перезревшие плоды содержат много соланина, от которого возникает тошнота, диарея, кишечная колика, судороги и одышка. Поэтому в пищу надо употреблять только молодые плоды.

Лук репчатый. В свежем виде может спровоцировать обострение заболеваний почек и печени. Безопаснее употреблять вареный лук.

Мы попытались составить небольшую памятку для больных: при каких болезнях нежелательны некоторые фрукты и овощи.

При заболеваниях печени и желчного пузыря исключите из рациона овощи, богатые щавелевой кислотой и эфирными маслами: шпинат, щавель, ревень, редьку, редис, чеснок, лук, хрен, репчатый лук, поскольку они раздражают клетки печени и могут привести к образованию камней в желчном пузыре и желчных путях. Тем, кто страдает этими заболеваниями, не рекомендуется употреблять кислые сорта ягод и фруктов, которые усиливают спазмы мускулатуры желчного пузыря и вызывают боль.

Повышенная свертываемость крови и склонность к тромбообразованию. При таких особенностях организма людям стоит исключить из рациона кукурузу, шпинат, помидоры, морковь, зеленый горошек, яблоки, виноград и землянику.

При панкреатите лучше не употреблять сырые овощи и фрукты, а также соленые и маринованные. Людям, страдающим этим заболеванием, противопоказаны редис, редька, репа, брюква, лук, чеснок, хрен, щавель, шпинат, ревень, салат, белокочанная капуста, бобовые. Все они усиливают выработку желудком соляной кислоты, которая стимулирует панкреатическую секрецию.

При заболеваниях двенадцатиперстной кишки включите в запрещенный список апельсины, арбузы, виноград, гранаты, грейпфруты, калину, капустный сок, кизил, лимоны, чеснок, редьку, сырую репу, сливу, хрен, щавель.

При сердечно-сосудистых заболеваниях не рекомендуются репчатый лук, соленые огурцы, щавель. Если есть тенденции к задержке жидкости — арбузы, виноград.

При гипертонии не следует увлекаться чесноком (как и при эпилепсии), квашеной капустой.

Пять полезных фруктов и овощей

1 Брокколи. В ней содержится множество антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами.

Кроме того, это один из лучших источников хрома, который продлевает жизнь и предохраняет от вышедшего из-под контроля инсулина и сахара в крови.

Ученые выяснили, что люди, регулярно употребляющие брокколи, реже страдают раком прямой кишки, легких, заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

2 Капуста. Тоже обладает мощным антиоксидантным действием, способна предотвращать развитие рака желудка и молочной железы. Эффективная доза — до трети кочана. Савойская капуста самая эффективная. Капусту есть лучше сырой или слегка приготовленной.

3 Морковь. Борется с болезнями, вызывающими старение. Недавние исследования показали, что женщины, употреблявшие морковь пять раз в неделю, снизили риск инсульта на 68%.

Несколько морковок в день снижает у мужчин уровень холестерина в крови на 10%. Бета-каротин, содержащийся в одной съедаемой моркови в день, снижает риск заболевания раком легких в два раза, даже если человек ранее много курил.

А оранжевый пигмент улучшает эффективность иммунной системы.

4 Апельсины и грейпфруты. Апельсины богаты антиоксидантами, содержат практически полный набор всех природных ингибиторов развития рака, в том числе каротиноидов, терпенов, флавоноидов и витамина С.

В грейпфруте есть особое волокно, особенно в пленках, которое резко снижает уровень холестерина и помогает лечить атеросклероз.

Кроме того, грейпфрут богат глютатионом, так называемым первым антиоксидантом», который борется со всеми повреждениями, которые свободные радикалы наносят клеткам, то есть со старением.

5 Виноград. Обладает омолаживающим эффектом. Содержит двадцать известных антиоксидантов, которые действуют в комплексе и отражают атаки свободных радикалов. Чем кожица ягод ярче окрашена, тем больше этих антиоксидантов. Они останавливают тромбообразование, защищают от опасного холестерина, расслабляют кровеносные сосуды.

Источник: http://oppps.ru/kakie-frukty-ovoshhi-i-pri-kakix-boleznya.html

Овощи и фрукты, которые можно есть при сахарном диабете – Ferment S6 – Рекомендовано при сахарном диабете II типа

Сахарный диабет имеет разное происхождение, течение болезни и степени инсулинозависимости.

Первая степень предусматривает каждодневные инъекции инсулина, вторая степень более легкая, требует умеренного подхода к формированию рациона и приема лекарственных препаратов.

Для одних больных есть жесткие ограничения по питанию, для других, при легкой форме диабета, чаще всего, можно обойтись умеренной диетой.

Употребление овощей и фруктов обязательно, в них содержится клетчатка, которая выводит накопившиеся шлаки и снижает вес, а также витамины и минеральные вещества, ускоряющие обменные процессы; пектин, снижающий уровень холестерина и сахара в крови.

Влияние фруктов и овощей на течение болезни

Для контроля нормального уровня сахара в крови применяется гликемический индекс – показатель, определяющий скорость усваивания углеводов. Различают три степени:

• низкий – до 30 %;
• средний уровень – 30-70 %,
• высокий индекс – 70-90 %

При диабете первой степени нужно также учитывать употребляемую ежедневную дозу инсулина.

У больных диабетом первой степени, при высоком гликемическом уровне практически все фрукты и овощи исключаются из пищи, диабетикам второй степени – нужно употреблять их с осторожностью.

Для каждого больного необходимо подбирать индивидуальный рацион питания и при подборе овощей и фруктов при сахарном диабете лучше предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

В зависимости от процента содержания простых углеводов продукты делятся на такие категории:

• Показатель гликемического индекса – до 30%. Такие продукты медленно усваиваются и безопасны для употребления диабетиками. К этой группе относятся цельнозлаковые каши, мясо птицы, некоторые виды овощей.
• Индекс 30-70%. К таким продуктам относятся овсянка, гречка, бобовые культуры, некоторые молочные продукты, яйца. Данный вид продуктов нужно употреблять с осторожностью, в особенности тем, кто ежедневно принимает инсулин.
• Индекс 70-90%. Высокий гликемический индекс, который значит, что в продуктах содержится большое количество легко усваиваемых сахаров. Продукты данной группы диабетикам нужно употреблять осторожно, консультируясь с лечащим врачом. К таким продуктам относятся картошка, рис, манная крупа, мед, мука, шоколад.
• Индекс больше 90%. Так называемый «черный список» диабетиков – сахар, кондитерские изделия и восточные сладости, белый хлеб, кукуруза разных сортов.

Формирование ежедневного рациона нужно согласовывать с врачом, т.к. ряд продуктов могут повысить уровень сахара, приводить к обострениям или ухудшению здоровья диабетика.

Какие овощи разрешены при диабетах разных типов

Больным диабетом 2 типа можно ежедневно употреблять разные виды овощей, содержащих клетчатку, с небольшим процентом глюкозы и углеводов. Какие овощи разрешено включать в рацион питания больным диабетом:

• Капуста – она низкокалорийна и богата на клетчатку. Белокочанная; брокколи, содержащая витамины А, С, D а так же кальций и железо; брюссельская и цветная капуста (свежая или отварная).
• Шпинат, содержащий витамин К и фолиевые кислоты, нормализующие давление.
• Огурцы, (благодаря богатому содержанию калия, витамина С).
• Болгарский перец (снижает показатель сахара и холестерина, показан диабетикам первого и второго типов).
• Баклажаны (способствуют выведению жиров и токсинов из организма).
• Кабачки (улучшают обменные процессы и снижают вес), показаны в небольших количествах.
• Тыква (несмотря на высокий гликемический индекс, способствует снижению уровня глюкозы и ускорению переработки инсулина).
• Сельдерей.
• Чечевицу.
• Лук.
• Листовой салат, укроп, петрушку.

Большинство «зеленых» продуктов оказывают благоприятное влияние на снижение уровня сахара в крови и на здоровье в целом. «Правильные» овощи ускоряют углеводный обмен, нейтрализуют вредные токсины, нормализуют обменные процессы.

Какие овощи нельзя при сахарном диабете?

Необходимо ограничить овощи, содержащие крахмал – картофель, фасоль, зеленый горошек, кукурузу. При сахарном диабете противопоказаны такие виды овощей:

• свекла (один из самых сладких овощей);
• морковь (вызывает скачки уровня сахара и холестерина – из-за большого процента крахмалов);
• картофель (как и морковь, содержит много крахмала, который увеличивает уровень сахара в крови);
• помидоры содержат много глюкозы.

Нужно четко соблюдать рекомендации врача, из каких продуктов можно формировать ежедневный рацион при той или иной форме сахарного диабета. При появлении лишнего веса нельзя голодать, пытаясь похудеть, лучше бороться с такой проблемой с помощью сбалансированного питания. Так же, обратите внимание на эффективные методы лечения сахарного диабета II типа.

Какие добавки рекомендуют врачи?

Врачи рекомендуют вместе с пищей принимать препарат Ferment S6, что значительно усиливает шансы на быстрое снижение сахара в крови. Эуникальный растительный препарат – новейшая разработка украинских учёных. Имеет натуральный состав, не содержит синтетических добавок и не имеет побочных эффектов. Клинически доказано, что препарат высокоэффективен для пациентов СД 2 типа.

Ferment S6 обладает комплексным общеукрепляющим действием, восстанавливает обменные процессы в организме. Улучшает работу эндокринной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Узнать больше об этом препарате и заказать его в любую точку Украины можно на официальном сайте http://ferment-s6.com

Какие фрукты разрешены диабетикам

Для контроля содержания сахара в крови, при формировании рациона питания нужно учитывать гликемический индекс различных фруктов и овощей. Несоблюдение диеты может привести к обострению болезни.

Диабетикам могут быть разрешены такие фрукты и ягоды:

• зеленые яблоки (они богаты клетчаткой двух видов);
• вишни, (кумарин, содержащийся в этих ягодах, способствует рассасыванию тромбов в сосудах, появляющихся, в основном, у диабетиков второго типа);
• малину, в небольших количествах (благоприятно влияет на сердце, укрепляет иммунитет);
• крыжовник (в нем содержится растительная растворимая клетчатка, очищающая от токсинов и шлаков, и нормализующая сахар);
• черешню (ягода с низкогликемическим индексом, содержащая антиоксиданты, снижающие риск появления злокачественных образований и сердечнососудистых заболеваний);
• клубнику, землянику (наличие в ягодах магния и витамина С способствует укреплению сердечнососудистой системы, но их нежелательно принимать тем, у кого есть аллергические реакции на такие типы продуктов);
• шиповник (употребляют приготовленный отвар или настой);
• чернику (оказывает профилактическое и лечебное воздействие на зрение и тормозит развившиеся на фоне диабета глазные заболевания, нормализует сахар в крови);
• калину (очень полезная ягода для больных диабетом с разной степенью заболевания, содержит много аминокислот, витаминов и микроэлементов, благотворно влияет на глаза, сосуды, внутренние органы);
• облепиху, облепиховые масла (многим диабетикам врачи рекомендуют употреблять облепиховое масло – для устранения проблем с кожным и волосяным покровом);
• груши (вкусные и полезные фрукты при диабете второго типа);
• гранат (оптимизирует показатели давления, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина, понижает жажду);
• черноплодную рябину (оказывает противомикробное и противовоспалительное действие, нормализует давление, но лучше перед употреблением проконсультироваться с врачом);
• киви (отличный фрукт для похудения диабетиков – включает в себя фолиевую кислоту, энзимы и полифенолы, которые эффективно регенерируют ткани организма, способствуют расщеплению жиров);
• персики, абрикосы, сливы;
• чернику (очень богата витаминами и антиоксидантами – такие ягоды для больных диабетом второго типа очень полезны);
• клюкву, бруснику;
• смородину;
• апельсины (разрешены при сахарном диабете, дают суточную дозу витамина С);
• грейпфрут (можно ежедневно).

Употреблять фрукты и ягоды диабетикам второго типа желательно в свежем или замороженном виде, не проваренные в сиропах, сухофрукты запрещены.

Какие фрукты не рекомендованы для диабетиков?

Не рекомендуется употребление бананов, дынь, сладкой черешни, мандаринов, ананасов, хурмы, нежелательны и соки из этих фруктов. Нельзя есть виноград больным сахарным диабетом 2-го типа. Запрещенными фруктами при таких диагнозах являются финики и инжир.

Нельзя употреблять сухофрукты и компоты из них. Если очень хочется, можно приготовить узвар из сухофруктов, предварительно вымочив сухие ягоды пять-шесть часов в воде, при закипании два раза менять воду и варить до готовности.

В полученный компот можно добавить немного корицы и сахарозаменитель.

Почему некоторые фрукты опасны для тех, у кого высокий уровень сахара:

• Ананас может вызвать скачки показателей уровня сахара. При всей своей полезности – низкая калорийность, наличие витамина С, укрепление иммунной системы – этот фрукт противопоказан больным диабетом разных типов.
• Бананы отличаются повышенным содержанием крахмала, который неблагоприятно влияет на сахар крови.
• Виноград любых сортов, противопоказан диабетикам по причине высокого содержания глюкозы, которая повышает нормальный уровень сахара.

Рекомендуемые для диабетиков соки

Диабетикам разных типов можно пить такие виды соков:

• томатный;
• лимонный (очищает стенки сосудов, способствует улучшению обменных процессов и очищению от шлаков и токсинов, его надо пить небольшими глотками без воды и сахара);
• гранатовый сок (рекомендуется пить с добавлением меда);
• черничный;
• березовый;
• клюквенный;
• капустный;
• свекольный;
• огуречный;
• морковный, можно в смешанном виде, например, 2 литра яблочного и литр морковного, пить без сахара или добавить около 50 грамм сахарозаменителя.

Как определить оптимальное количество фруктов или овощей, употребляемых в пищу

Даже употребление овощей или фруктов с невысоким гликемическим индексом может вызвать превышение допустимого уровня сахара в организме.

Поэтому при подборе ежедневного меню питания, нужно обращаться внимание на показатели того или иного продукта, и рассчитывать оптимальное количество его потребления.

Порция фруктов должна не превышать 300 грамм для кислых разновидностей (яблоки, гранаты, апельсины, киви) и 200 грамм кисло-сладких (груши, персики, сливы).

Источник: https://ferment-s6.com/blog/ovoshhi-i-frukty-kotorye-mozhno-est-pri-saharnom-diabete/

Полезные для печени фрукты

Важной частью терапии при патологии железы является питательный режим. Именно по этой причине в данной статье мы обсудим, какие фрукты можно есть при заболеваниях печени.

Болевой синдром в зоне правого подреберья появляется далеко не на начальной стадии патологии. Заподозрить поражение органа можно на основании тяжести в печеночной области, недомогания и диспепсических расстройств. Болезненность наблюдается при растяжении капсулы железы, когда увеличивается объем паренхимы.

Иногда стреляющие или покалывающие ощущения могут быть следствием межреберной невралгии, поэтому требуется проведение дифференциальной диагностики.

Заболевание печени может развиваться вследствие:

• воздействия токсических факторов на организм (грибов, химикатов, алкоголя);
• длительного приема гепатотоксичных препаратов;
• постоянного физического и психоэмоционального перенапряжения;
• неправильного питания (при злоупотреблении жирных изделий, острых специй, жареных блюд);
• паразитарного, вирусного или бактериального поражения;
• онкопроцесса;
• травматического повреждения.

Значение диеты при болезни печени

Основные задачи диетического режима – это очищение, восстановление гепатоцитов и нормализация печеночных функций. Благодаря правильно составленному рациону и сбалансированному питанию удается уменьшить выраженность клинических проявлений патологии, а также облегчить общее состояние человека.

Диета рекомендуется при таких болезнях, как:

1. вирусный гепатит;
2. токсические, в том числе алкогольные и медикаментозные воспаления железы;
3. хронический холецистит, а также профилактика камнеобразования. При неправильном питании и пищеварительной дисфункции желчный пузырь воспаляется, наблюдается застой желчи, и повышается риск появления конкрементов;
4. стеатогепатит, когда в органе откладывается жир, который затрудняет функционирование печени. Причиной является нарушение метаболизма, диабет и повышенный уровень холестерина в кровеносном русле;
5. цирроз;
6. гепатоз;
7. онкопатология, при которой печень поражается первично или вследствие метастазирования.

Диагностировав болезнь, врач определяет лечебную тактику и дает рекомендации по питательному рациону. Диета №5 имеет некоторые особенности:

1. пища должна быть мелко измельченной;
2. ежесуточный объем жидкости – минимум полтора литра;
3. отказ от трудно перевариваемых блюд;
4. рекомендуются жиры растительного происхождения;
5. технология приготовления подразумевает варение, тушение или запекание пищевых изделий;
6. не менее пяти приемов еды в течение дня небольшими порциями;
7. ежесуточный объем соли не должен превышать 10 г;
8. ограничение продуктов, повышающих холестерин, а также содержащих щавелевую кислоту;
9. рекомендуются исключительно теплые блюда, что необходимо для предупреждения застоя желчи;
10. суточная энергетическая ценность еды составляет 2800 ккал.

При обострении хронической патологии человек должен кушать согласно диетического стола №5а. Он считается более строгим в сравнении с рационом №5.

Рекомендуемые фрукты

Теперь, зная особенности рациона при поражении железы, более подробно рассмотрим, какие фрукты можно есть при заболевании печени. Безусловно, полезным плодом является яблоко. Оно используется для очищения ЖКТ и нормализации пищеварительной функции.

Фрукт содержит клетчатку, пектин, множество витаминов (В, А, С), железо, фолиевую кислоту, магний и другие микроэлементы. Яблоко полезно есть, так как оно:

• снижает содержание холестерина;
• нормализует уровень гликемии (сахара в кровеносном русле), тем самым предупреждая развитие диабета;
• облегчает пищеварение;
• уменьшает риск камнеобразования в желчевыделительном тракте;
• способствует похудению;
• снижает интоксикацию;
• очищает печень.

Если ежедневно съедать более пяти яблок, может обостриться хроническая патология пищеварительной системы. В связи с этим ограничения касаются людей с язвенным поражением кишечника и желудка.

Еще одни полезный фрукт – это авокадо. Среди его преимуществ стоит выделить:

• высокое содержание белка, что дает возможность заменить мясные и сырные изделия в рационе;
• обилие витаминов (РР, В, Е, А), бета-каротина, а также жирных кислот омега-6;
• большое количество клетчатки и микроэлементов (калия, натрия, фосфора).

Если съесть косточку фрукта, может развиться аллергическая реакция или диарея.

Необходимо помнить, что авокадо, несмотря на большую пользу, довольно калорийный фрукт (220 ккал на 100 г). Это нужно учитывать при составлении питательного рациона.

Этот полезный продукт:

1. снижает холестерин благодаря олеиновой кислоты;
2. уменьшает вязкость крови;
3. борется с воспалением;
4. нормализует гликемию;
5. укрепляет иммунитет;
6. снижает выраженность интоксикации;
7. предупреждает поражение клеток за счет наличия антиоксидантных свойств.

Грейпфрут содержит витамины В, Р, С, пектин, микроэлементы, а также нагирин, который находится в перегородках между мякотью. Фрукт полезный:

• при психоэмоциональном переутомлении;
• для снижения массы тела;
• для предупреждения камнеобразования;
• при пищеварительной дисфункции.

Для очищения печени лучше выбирать спелый грейпфрут. Для получения максимальной пользы рекомендуется пить сок на голодный желудок перед едой.

Зная, какие фрукты полезны для печени, можно увеличить их употребление для профилактики развития болезней железы. Особенно важно поддерживать функциональность гепатоцитов людям, которые принимают «тяжелые» медикаменты, работают на вредном производстве или проходят реабилитацию после оперативного вмешательства.

Черешня, вишня и груши содержат фруктозу, клетчатку, органические соединения, кислоты, калий, кальций и фосфор. Антоцианы обеспечивают антиоксидантный эффект и укрепляют сосудистую стенку. Благодаря хлорогеновой кислоте нормализуется печеночная функция. Кроме того, вишня:

1. нормализует артериальное давление;
2. борется с бактериями;
3. повышает уровень гемоглобина;
4. поддерживает психоэмоциональное равновесие;
5. снижает свертываемость крови;
6. уменьшает содержание холестерина, тем самым защищая сосуды от атеросклероза;
7. улучшает отток желчи.

Ягоды могут ухудшить состояние людей с язвенным поражением слизистой ЖКТ в острой стадии, а также при наличии избыточного веса, диабета и кожных заболеваний.

Запрещенные фрукты

Возможный вред организму могут нанести органические кислоты, которые в большом количестве содержатся во фруктах. Они представляют собой промежуточные продукты распада веществ, имеющих карбоксильную группу.

Путем анализа уровня кислот в организме удается оценить функционирование клеток, а также течение жирового и углеводного обмена веществ. Благодаря им происходит восстановление кислотно-щелочного равновесия в кровеносном русле.

В наибольшем количестве органические кислоты содержатся во фруктах. Они отвечают за кислый и терпкий вкус плодов, часто используются в качестве консервантов в пищевой промышленности. Различают несколько видов кислот:

• муравьиная;
• яблочная;
• винная;
• молочная;
• лимонная;
• щавелевая.

Чрезмерное употребление фруктов с высоким содержанием органических соединений приводит к повышению вязкости крови, скоплению токсинов и нарушению работы гепатоцитов, а также наблюдается ренальная дисфункция и артралгия (суставная боль).

Вот список фруктов, которые содержат большое количество кислот:

1. лимон;
2. клюква;
3. смородина;
4. рябина.

При заболеваниях печени перечисленные фрукты разрешается есть в строго ограниченном количестве.

Блюда и фруктовые салаты

Полезные фрукты для печени можно добавлять в различные блюда, тем самым помогая железе справиться с заболеванием. Они используются для приготовления как десертов, так и основных блюд, в комбинации с овощами или кашей. Вот несколько вкусных рецептов, которые разнообразят рацион питания и улучшат настроение.

Рецепт 1

Яблоко – довольно распространенный плод в нашем регионе, поэтому часто используется для приготовления вкусных блюд. Желательно для десерта выбирать натуральные фрукты без содержания химических добавок. Самым простым блюдом являются печеные яблоки.

Они благотворно влияют на процесс пищеварения, очищают организм от шлаков, снижают уровень холестерина, поддерживают микрофлору кишечника и укрепляют иммунитет.

В рецепт входит яблоко, 30 г сыра, половина лимона, орех и 30 г меда. Вначале моем фрукт, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Орех следует мелко измельчить. Смесью меда с лимонным соком нужно смазать яблоко со всех сторон, начинить тертым сыром и отправить в духовку. Десерт посыпаем орехами и запекаем полчаса при температуре 180 градусов.

Помимо этого, яблоки можно использовать для получения сока, который рекомендуется для очищения печени. В первые шесть дней перед каждым приемом пищи (за полчаса) следует выпивать 100 мл фреша. Затем в течение трех суток необходимо заменить еду яблочным соком, придерживаясь следующей схемы:

• первый прием — натощак (через четверть часа после пробуждения);
• далее — каждые два часа;
• вечером (за час до сна).

Однократный объем фреша составляет 100 мл.

Рецепт 2

Суфле считается легким и вкусным десертом. В его состав может входить фрукт, овощ, рыба или молочные продукты. Блюдо быстро переваривается и не нагружает пищеварительный тракт. Фруктовый десерт можно приготовить из вишни. Для этого потребуется желатин (30 г), яйцо, сахар 100 г и ягода (300 г).

Вначале необходимо залить желатин водой объемом 150 мл и оставить для набухания на 15-50 минут (точное время указано на упаковке). Вишню можно брать свежую или заморенную. Ее следует промыть, удалить косточки и взбить блендером.

Желатин нужно поставить на огонь и постоянно помешивать. После полного растворения гранул воду следует остудить. Раствор не должен кипеть! Теперь взбиваем сахар с яйцом, добавляем к желатину и вишне, после чего перемешиваем и разливаем по стаканам. В холодильнике десерт должен находиться не менее четырех часов. Для украшения понадобиться лист мяты и вишневые дольки.

Рецепт 3

Для приготовления салата понадобится два яблока, 5 орехов, грейпфрут, 150 г йогурта, лимонный сок (из одного небольшого цитрусового) и корица. Вначале следует подготовить ингредиенты – измельчаем орехи, очищаем фрукты и нарезаем их. Заправка готовится путем смешивания йогурта, корицы и небольшого количества лимонного сока.

Все измельченные ингредиенты заливаются заправкой и тщательно перешиваются. Подобные салаты можно готовить из любых фруктов, соблюдая ограничения в диете. Для дополнения блюд рекомендуется творог, тыква или сыр.

Вне обострения болезни стоит баловать себя вкусными блюдами. Если человек длительно находится на строгой диете, у него часто ухудшается настроение. Он может стать раздражительным и апатичным. Фрукты не только облегчат работу пищеварительной системы, но и стабилизируют психоэмоциональное состояние.

Галактионова Светлана

Источник: https://propechenku.ru/eda/frukty-poleznye-dlya-pecheni.html

Какие фрукты можно при панкреатите: список и рекомендации

При любом заболевании пищеварительной системы требуется соблюдение строгой диеты. Без правильного питания, учитывающего особенности заболевания, нельзя надеяться на успешное лечение. Не исключение и панкреатит – заболевание, характеризующееся воспалением поджелудочной железы.

В результате, орган начинает в прямом смысле самоперевариваться, посредством кровотока негативно влияя на прочие органы. Небольшая железа, вырабатывающая гормоны и ферменты, играет важную роль в пищеварительном процессе. Заменить её невозможно, заболевания иногда приводят к летальному исходу. Панкреатит ощутимо снижает качество жизни.

К лечению болезни требуется отнестись ответственно.

Диета подразумевает ограничения при подборе продуктов, часто жёсткие. Разнообразить питание рекомендуют с помощью фруктов и ягод. Конечно, разрешать включение в рацион обязан врач.

Незаменимость и потенциальная опасность фруктов

В дни диеты питание больного человека должно оставаться сбалансированным. Пациент получает необходимые вещества: белки, углеводы, жиры, микроэлементы и витамины. Фрукты полны большим количеством витаминов и различных микроэлементов. Многие содержат природные ферменты, благодаря составу химических компонентов, с поджелудочной железы снимается часть нагрузки при переработке пищи.

Фрукты содержат грубую клетчатку, затрудняющую пищеварение в периоды обострений болезни. Представляет опасность большое количество сахара в отдельных фруктах. Раздражающее действие на органы ЖКТ оказывают и фруктовые кислоты.

При составлении диетического меню учитывается текущая фаза болезни, наличие сопутствующих заболеваний, индивидуальная непереносимость.

Деление фруктов на разрешённые и запрещённые условное, по поводу любого фрукта у разных медиков – разные мнения.

Добавлять в рацион фрукты рекомендуется по очереди, следя за реакцией организма. Если определённый вид вызвал неприятные последствия, лучше отказаться.

Весьма полезно употребление при заболеваниях ЖКТ, при панкреатите, сухофруктов – высушенных ягод и фруктов, сохраняющих в концентрированном виде витамины и микроэлементы, необходимые больным. Во время обострений разрешено пить компот из сухофруктов.

В спокойные периоды едят непосредственно сухофрукты, хорошо промыв (покупные) и размочив в горячей воде. Не стоит использовать сухофрукты из кислых ягод, к примеру, клюквы.

Как правильно употреблять фрукты и ягоды при панкреатите

Важным моментом в соблюдении диеты, кроме списка продуктов, становится способ приготовления и употребления блюд. Чтобы природные десерты стали лекарством, а не приводили к усугублению ситуации, следуют установленным правилам:

1. Фрукты употребляют после окончания приступа, исчезновения обострения.
2. Фрукты при панкреатите (за исключением бананов и авокадо) нужно поедать в обработанном виде. Сырые повредят больному органу. Вкупе с традиционными способами – варить и запекать в духовке – можно с успехом воспользоваться пароваркой и мультиваркой.
3. Нельзя съедать фрукты и овощи (разрешенные при заболевании) натощак.
4. Выбирая фрукты, помните, плоды обязаны быть сладкими, с мягкой кожурой. Кислые, горькие фрукты противопоказаны.
5. Разрешённые фрукты покупайте свежими, спелыми, сочными. Лучше предпочесть сезонные фрукты.

Количество съедаемых даров природы имеет значение. Слишком увлекаться не стоит. Единая рекомендация – за раз допустимо съесть один фрукт (штуку). Для некоторых фруктов ограничение жёстче – разрешается 1-2 кусочка.

Фрукты и ягоды, разрешённые при панкреатите

Список разрешённых фруктов не настолько велик, как хотелось бы. Позволенные употребляют исключительно на фоне ремиссии. Запеченные или приготовленные в мультиварке фрукты вносят разнообразие в диетический стол. Полезно варить компот, делать пюре.

Разрешено включить в меню готовое фруктовое детское питание: приготовлены пюре из свежих фруктов, без добавок, продаются небольшими объёмами. Заставить отступить панкреатит фрукты помогут, если правильно подбирать и готовить (конечно, соблюдая предписанную диету).

Так получится ощутимо продлить ремиссию.

Фейхоа

Фрукт продается в магазинах почти круглый год. Фейхоа ценен содержанием витамина В3, нормализующего работу больной железы, борющегося с высоким давлением и раковыми клетками.

Фрукт богат витамином В5 (активизирует обменные процессы), легкоусвояемыми белками и жирами. Употреблять спелые плоды с прозрачной мякотью. Если куплен неспелый фрукт (видна белая мякоть), не страшно: фейхоа дозреет в тёплом месте. Попробуйте пропустить плоды через мясорубку, сварить компот.

Яблоки

Сладкие летние яблоки считаются наименее опасными при заболевании (зимние сорта грубее). В свежем виде фрукты допускаются вне обострений. Нужно непременно снимать кожуру и удалять сердцевину. Вкусные и доступные, яблоки полезны в любом блюде. Известны сотни рецептов яблочных десертов, классический – яблоко с корицей.

Бананы

Спелые бананы – мягкий, питательный продукт, прекрасно сочетающийся с ряженкой, кефиром, способный надолго обеспечить организм энергией. Плоды можно кушать при панкреатите при обострении, после снятия приступа.

Дыня и арбуз

Можно ли употреблять при воспалении поджелудочной железы арбуз и дыню? Учитывая обилие клетчатки, вызывающей повышенное газообразование, во время обострения болезни ни арбуз, ни дыня не включаются в меню пациента. На фоне длительной ремиссии бахчевые культуры разрешается постепенно вводить в рацион.

Арбуз хорош содержанием фруктозы, а не глюкозы, не требует массы инсулина. Это важно, при панкреатите часто развивается сахарный диабет. Плюс дыни в оказании слабительного действия.

Ананасы

Фрукт, еще недавно считавшийся экзотическим, полезен и вкусен. Содержащийся в плодах бромелайн (фермент, расщепляющий белки) помогает пищеварению, что позволяет включать ананас в меню при хроническом панкреатите.

По причине высокого содержания кислот и сахара фрукт запрещён во время обострения. То же относится к ананасовому соку. Ананас рекомендуется поедать натощак. При панкреатите допустим после еды как десерт. Ананас при панкреатите, если фрукт разрешён врачом, тушат, запекают, изготовляют джемы и пюре. Интересное, вкусное блюдо – мясо, запеченное с ананасом. Прекрасно сочетается плод с курицей.

Авокадо

Фрукт обладает массой ценных для человека свойств. Благодаря составу, организм получает растительный «полезный» жир, способствующий нормализации жирового обмена. Авокадо при панкреатите в небольших количествах (до половинки плода среднего размера) включается в меню в периоды спокойствия.

Едят в свежем виде, взбивают в пюре, при термической обработке теряются полезные свойства. Во время обострения заболевания авокадо не рекомендован к употреблению по причине высокой жирности и наличия клетчатки. Хотя масло полезно непосредственно для поджелудочной железы.

Киви

При употреблении киви нужно отталкиваться от вида и фазы панкреатита у больного. При острых приступах заболевания ягода усугубит положение, у киви опасно высокий уровень кислотности, грубые волокна увеличат крайне нежелательную нагрузку на пищеварительную систему.

Поесть киви при панкреатите, носящем хронический характер, в периоды ремиссии разрешено, по 1-2 штук спелых мягких ягод в день. Требуется удалить кожуру, сердцевину и хорошо протереть мякоть на терке.

Витамины С и В, микроэлементы помогают скорейшему обновлению клеток организма, нормализации давления, работы сердца.

Фрукты и ягоды, запрещённые при панкреатите

Известны фрукты, запрещённые при болезнях поджелудочной железы, несмотря на богатый минерально-витаминный состав и превосходный вкус. Связано условие с наличием кислот и клетчатки, вредящей больной железе. Во время ремиссии врач разрешает приём плодов, оговорив условия.

Груши

Кислотность груш гораздо меньше яблочной. Кажется, сочные и сладкие груши больше подходят для больных панкреатитом. Но наличие склереидов (омертвевшие, каменистые клетки) в грушах переводят фрукт в раздел не рекомендуемых и категорически запрещённых при обострении болезни.

В спокойные периоды разрешено осторожно полакомиться грушами, входящими в состав прочих блюд. Лучше варить из плодов компот, но кусочки груш съедать не следует! Для компота предпочтение следует отдать сушеным грушам, не свежим.

Цитрусовые

Из-за высокой кислотности однозначно запрещены при панкреатите цитрусовые плоды: апельсины, лимоны, мандарины. В порядке исключения при стойкой ремиссии врач разрешает несколько долек мандаринов или апельсинов сладких сортов.

Виноград

Любимая многими людьми ягода, к сожалению, при панкреатите оказалась под запретом. Употребление винограда из-за большого количества содержащихся в плодах кислот и глюкозы на стадии обострения болезни приводит к негативным последствиям: ухудшает состояние ЖКТ , провоцирует развитие диабета.

Виноград допустим при панкреатите во время затяжной ремиссии при отсутствии сахарного диабета и предшествующих состояний. 10-15 спелых, без косточек, штук в день.

Манго

К нежелательным при панкреатите фруктам относится манго. Несмотря на благотворное действие фрукта на процессы организма, от манго приходится отказаться. Фрукт содержит обилие сахара, вызывает аллергический панкреатит. Без согласования с врачом даже при длительной ремиссии употреблять не стоит.

Фрукты и панкреатит: коротко о главном

При непростом и опасном заболевании большую роль в лечении и профилактике обострений играет правильно подобранная диета. В меню для обеспечения организма витаминами и минералами, внесения разнообразия в рацион включаются ягоды, овощи и фрукты.

Большинство сладких и вкусных даров природы не рекомендуются при обострениях заболевания. Они провоцируют усиление выработки ферментов больной железой, усугубляя патологический процесс.

Клетчатка, содержащаяся в плодах, затрудняет пищеварительные процессы. Избранные фрукты нежелательно употреблять даже вне обострений.

К примеру, груши при панкреатите, манго с виноградом, во многом ухудшают состояние больного и в спокойный период.

В периоды ремиссии отдельные фрукты требуется включать в рацион. Можно ли употреблять любимый фрукт, определяет лечащий врач, учитывая стадию болезни, наличие других заболеваний. Вводить в меню фрукты нужно постепенно. Заметив негативную реакцию организма, от фрукта лучше отказаться.

Разрешённый плод должен быть спелым, мягким, сочным, в меру сладким. Немногие из фруктов и ягод можно поедать свежими. Лучше запекать, варить, добавлять в другие блюда. Прекрасным вариантом станет компот из свежих (или сушёных) фруктов, ягодный морс. Кисели, пюре, муссы, желе нужно готовить, не увлекаясь сахаром. Консервированный компот, к сожалению, при диагнозе противопоказан.

Соблюдая рекомендации врача, следуя строгой диете, вполне возможно добиться стойкой ремиссии. Фрукты поспособствуют приведению в норму органов пищеварения, положительно повлияют на работу прочих систем организма.

Источник: https://GastroTract.ru/bolezn/pankreatit/kakie-frukty-mozhno-pri-pankreatite.html

Сообщение Какие овощи и фрукты, при каких болезнях противопоказаны появились сначала на Здоровье мира.